Cake `Sancho` - výborná chuťová pochoutka

Pokud slyšíte jméno tohoto dortu, představte si rytíře smutného obrazu a jeho mazaný panoš, pak se mýlíte. Cake Sancho je vynikající sušenkový dezert s ananasem a čokoládová glazura, a on je často nazýván "Cotton", "Vanka", "Sancho Pancha" a jménem slavného hrdiny "Sancho Panza". Receptura na jeho přípravu není tak složitá a dokonce i nováček kulinární expert to dokáže.

Dort "Sancho - Pancho": ingredience

Stejně jako název, seznam složek tohoto dezertu se někdy liší v kvantitativním i kvalitativním složení. Představme si tedy nejběžnější. Takže všechny ingredience jsou rozděleny do tří skupin: pro koláče, smetanu a glazury.

Cake "Sancho" má v podstatě sušenky z čokolády. Pro jejich přípravu je nutné použít:

• pšeničná mouka - 3 šálky nebo 450 gramů;
• vejce pokojové teploty - 5 kusů;
• zakysaná smetana - jeden a půlklo;
• sóda na pečení nebo prášek do pečiva - 2 čajové lžičky;
• cukr - jeden a půl šálků nebo 330 gramů;
• kakaový prášek - 3 polévkové lžíce.

Ale jemná chuť dodávající koláč je jednoduchými impregnační zakysanou smetanou koláče, které vyžadují pro přípravu přímo husté smetany (domácí nebo průmyslové tuku na třicet procent) v množství 750 ml a cukr - 225 gramů.

Cukr "Sancho-Panza" je nemožný bez zdobení čokoládovou glazurou, kterou můžete vyrobit pomocí následujících produktů:

• kakaový prášek - tři polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - osm polévkových lžic;
• Máslo - půl sklenice nebo 100 gramů;
• zakysaná smetana - pět polévkových lžic.

A navíc byste měli vyzvednout ananasové konzervy (nebo jiné konzervované ovoce a bobule), stejně jako ořechy nebo kandované ovoce.

Po přípravě všech potřebných produktů předem můžete začít zázrak stvoření.

Cake "Sancho - Pancho": umění správného vaření

Stejně jako každý dort, naše začíná pečením koláčů. Pro vytvoření testu musíte nejprve smíchat smetanu s práškem do pečiva. V samostatné nádobě rozpouštíme vajíčka ve vejcích, po kterých je nutné všechny čtyři ingredience kombinovat do jedné hmoty. Je třeba je přivést do takového stavu, aby krystaly cukru nebyly vizuálně viditelné. Po dosažení požadovaného výsledku postupně přidávejte mouku, nutně je prosévat. V opačném případě budou koláče husté, což znesnadní jejich impregnaci. A nakonec zavedeme do těsta kakao pro naše koláče.

Cesto s vysokými okraji je rozloženo a odesláno na pečení asi 40 - 45 minut. Současně by teplota pečení v plynové peci měla být asi 190 stupňů a elektrická teplota - 210 stupňů.

Bez ztráty času, zatímco pečené koláče, pokračujeme k tvorbě zakysané smetany. Pro jeho přípravu je nejlepší použít směšovač nebo mixér pro dosažení husté homogenní hmoty. Vše je dost jednoduché - kysaná smetana se smíchá s cukrem a šlehá, dokud se cukrové krystaly nerozlišují.

Dort je připraven (tento stav je jednoduše zkontrolován pouze dřevěným špízem). Může se ochladit a pomocí nití nebo široký nůž je rozdělen na dvě části v poměru jedna k tře. V tomto případě by se tloušťka menší části neměla odchylovat zejména od tří centimetrů. Většina kusů je nakrájena na kusy, které mají také tři centimetry.

Teď začneme dezert. Za tímto účelem je miska o průměru přesahujícím průměr koláče nejméně třicet milimetrů rozložena celý koláč a je hojně pokrytá krémem. Na takto připraveném povrchu se smíchají smíšené kusy kukuřice s ovocem, kandovaným ovocem nebo ořechy. Pak je opět nová vrstva také naplněna krémem. Ale následující vrstvy se tvoří poněkud jinak.

Průměr vrstev se zužuje tak, že dort "Sancho-Panza" má formu sklíčka. Nyní místo toho, abyste položili kousky krustky a ovoce a naplnili je krémem, je musíte ponořit do krému. Když se vytvořil kopec, zbytky krému hojně omyjí okraje koláče a obrátí se na jeho plnění glazurou.

Pro glazuru je nutné všechny přísady smíchat dohromady a při velmi nízkém teple, aby se dosáhlo stavu homogenní hmoty. Výplňový talíř "Sancho" sleduje mírně ochlazenou glazuru s tenkým pramínkem a tvoří radiální čáry od vrcholu k dně.

Dezert je v zásadě připraven. Abyste však dostali tuto jemnou chuť, měli byste krém dát namočit koláče po odeslání dortu "Sancho" dvanáct hodin do ledničky.

Pokuste se vařit sami, určitě to budete mít.