Cake `Pancho`: recept s fotkou

Myslíte si, že Pancho koláč je vynález španělské kuchyně? Nenechte se oklamat jeho názvem Toledian. Ačkoli se původci receptu inspirovali příběhem společníka a piráta Don Quijote. Ale první koláč "Pancho" byl upečený v jedné z moskevských cukrárenských továren. A nestalo se to tak dávno - asi před dvaceti lety. Během této doby se dort dokázal zamilovat do moscovitských skupin, a nejen do nich. Vzhledem k tomu, autentický recept je přísně střeženým tajemstvím společnost, kuchaři šířit Notes „koláče a krém, vytváří hrubý pokyny pro přípravu produktu. Jak se často jedná o populární pokrmy, Pancho koláč má mnoho variací. Kulinární specialisté chtěli buď přivést jejich tvorbu bližší k značkovým produktům, nebo je překonat. Takže tam byl "Curly Pancho", dort s třešněmi, banány, ananas, kondenzované mléko, sušené švestky nebo ořechy. Nicméně všechny tyto recepty mají jeden znak. Na konci procesu vaření, dostanete překvapivě vynikající dílo s čokoládovými shortcakes, proložené měkkou smetanový krémem - „Pancho“ dort. Podrobné recepty a fotky naleznete v tomto článku.

Lazy Pancho

Hrdina Cervantes, jménem Sancho, nebyl workaholický. Tento recept na palačinku "Pancho" by se tedy určitě líbil. Pro přípravu výrobku nemusíte ani zapalovat troubu - v tomto případě máte samozřejmě připravené houbové koláče. Pokud jste nikdy nezkoušeli "Pancho", vysvětlíme: na rozdíl od většiny koláčů nemá jasně definované vrstvy těsta. Křupky pro ně (zakoupené nebo vyrobené ručně) jsou rozřezány na kostky. To je důvod, proč Lazy Pancho je skvělý způsob, jak najít žádost o zlomené sušenky a mírně sušené dorty.

1. První krok - tyto hotové výrobky nakrájíme na kostky.
2. Teď pokračujeme do druhé fáze. V misce mixéru jsme porazili 800 gramů smetanové smetany smetanou se sklenicí obvyklého a sáček vanilkového cukru. Pracujeme s nízkou rychlostí, abychom nezískali olej, ale jen rozpuštěné krystaly sladkého písku.
3. Pak přidejte pytel zakysanou smetanou. Pokračujte v porážce, až se vytvoří hustá smetana.
4. Dalším krokem je, že plechovka konzervovaných ovoce (300 gramů), kterou si od sirupu přitahujeme. Mohou to být broskve broskví, ananasové kroužky, třešně, atd.
5. Na suché pánvi vypalujeme sto gramů nukleí ořechů.
6. A nakonec je konečným stupněm shromáždění. V rozděleném tvaru položíme dort "Lazy Pancho". Nejdříve vrstvu krému, pak sušenky, plátky ovoce, ořechy a zakysané smetany znovu. Přísady je možné rozdělit na polovinu a dát ne čtyři, ale osm vrstev. Nejsme nejen pokrýt vrchol krémem, ale i stranami dortu. Produkt odesíláme do chladničky na noc. Vyzdobíme ho strouhanou čokoládou.

Jednoduchý recept

Pokud víte, jak si pečené koláče pečeme, tento recept na Pancho dort s fotografií vám vyhovuje. Začneme přípravou těsta. Oddělíme žloutky od pěti vajec. Proteiny se stále skrývají v chladničce. Žloutek se mísí frac34 - sklenici cukru před bělení masa. V samostatné misce připojíme 50 gramů mouky a škrobu, dvě polévkové lžíce kakaového prášku. Pomalu vylijte tuto směs na sladké žloutky. Chlazené bílkoviny se vlijí do mísy mixéru, trochu soli a bičují do svěží pěny. Opatrně je vložte do těsta. Zasahujeme celou dobu v jednom směru a shora dolů. Kulatá forma obklopíme olejem a naplníme těsto. Pečeme jeden čokoládový dort na 180 stupňů. Může to trvat 20 minut. Zatímco se koláč pečeme a ochladíme, připravíme smetanu, rozkrájíme zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou, jak je uvedeno v předcházejícím receptu. Konzervované ovoce - v klasickém provedení se jedná o ananas - vybíjíme sirup. Řijeme je ve stejných kostech.

Dali jsme palačinkový koláč s ananasem. Recept s fotografií

Pro „Pancho“ vystupoval z řady podobných koláče čokolády těsta se zakysanou smetanou, zcela ochladí koláč řezaného nerovnoměrně, a tenkou spodní a tlustý nahoru. Toto je první fáze. Horní část jsme okamžitě rozřezali do velkých kostek, hranice dva nebo tři centimetry. Tenký dort je podnož Pancho dort s ananasem. Předepsaný předpis předepisuje mazání krému v příštím stupni. K tomu je každá kostka nakrájené kukuřice ponořena do sladké kysané smetany a na podstavě sestavuje ananasy. Měli byste ještě mít dostatek krému k ozdobení dortu. Vylijeme na kopci z kostek dortu a ananasu, hladíme s nožem. A nakonec čistíme na noc v chladničce pro impregnaci. Následujícího rána přistoupíme k závěrečnému kroku: připravíme čokoládovou polevu na zalévání dortu. Na vodní lázni roztavíme 25 gramů másla a lžíce mléka, přidáme tolik kakaového prášku a cukru. Když se hmota stává kapalinou, používáme horní část produktu.

"Curly Pancho"

Cesto pro tento recept je trochu jinak. Okamžitě zapněte troubu tak, aby se ohřela až na 190 stupňů. Pak:

1. Dvě velké nebo tři standardní vejce se mísí s pohárem cukru. Přidejte lžíci zakysané smetany a polovinu kondenzovaného mléka.
2. V samostatné nádobě připojíme jeden a půl šálků mouky s balíčkem prášku na sušenky a lžíci - dva suché kakao. Tekutá směs se postupně přidává do kapaliny.
3. Hněteme těsto v konzistenci připomínající mastnou kyselou smetanu.
4. Můžete vypít dva koláče najednou. Jedenkrát, o průměru 20 centimetrů, bude trvat třetinu testu. A druhý dort - v libovolné formě, je možné v ploché pánvi, položené s olejovaným papírem. Pečení asi čtvrtinu hodiny kontrolujeme připravenost zápasu.
5. Smetanový krém, jak je popsáno v receptu na dort "Pancho Lazy", ale nepřidávejte zakysanou smetanou.
6. S touto spíše kapalnou látkou impregnujeme kulatý dort. Je to lepší, když je těsto stále teplé.
7. Druhý koláč se nakrájí na kostky. Seznam složek "Curly Pancho" obsahuje domácí kandované ovoce nebo pestrobarevnou marmeládu, ořechy a kokosové čipy.
8. Sbíráme dort, jak je popsáno v klasickém receptu. Ale kousky dortu impregnované v zakysané smetaně se střídají s kandovaným ovocem, ořechy a kokosovými hoblinami. Po ochlazení v chladničce nalijte produkt čokoládovou polevou.

Trochu to vědět

Až dosud široká veřejnost nepoznala původní recept na Pancho dort. Doma se každý kuchař pokouší reprodukovat produkt obchodu a vylepšit ho. Ale s krémem u mnoha existují obtíže. Pokud je to příliš viskózní, například vložíte do receptury zahušťovadlo zakysané smetany, nebude to koláče pronikat. Pak bude dort mít nepríjemnou sendvičovou strukturu. Pokud je krém příliš kapalný, všechno jde uvnitř "kudrnaté hlavy Sancho Panza", vystavovat nahá plešatá lebka pro prohlížení. A celý dóm dortu může "plavat". Aby byl výrobek dobře udržován, je třeba se uchýlit k malému triku. Dorty impregnujeme kapalným krémem. Ve zbývajícím množství zalijte zahušťovadlo zakysané smetany a znovu protřepejte. S touto hustou smetanou fixujeme kopuli dortu. Ale můžete to udělat jinak. Do gázy vložíme určité množství mastné kyselé smetany, složené do několika vrstev. Sáček zavěsíme tak, aby přebytečné odtoky syrovátky. A už se tato zmrzlina smíchá s cukrem a vanilkou - dostanete hustý a jemný krém, který vůbec necítí "chemii". Namísto granulovaného cukru je lepší použít prášek.

Třešňový dort "Pancho": recept s fotkou

Doma můžete použít zmrazené ovoce. Postupně budeme studovat nový recept na sušenky. Okamžitě rozmrazte 150 gramů mražených třešní a několik pečených vlašských ořechů, které jsou v troubě zasílány a po deseti minutách ho vypalujte na 180 stupňů. Mezitím uděláme test. Čtyři žíly vzobem mixér s políčka malého cukru. V jiné nádobě přeměňte šest proteinů na bujnou pěnu, přidáním lžičky citrónové šťávy. Spojujeme oba bičované masy. Opatrně vstoupíte proséváním sítem, moukou (jeden a půl šálků), mísíte s pytlem pečícího prášku. Jemně masírovat a snažil se vaječné pěny opálu, jak je vidět na uvedeno výše, v jednom z „Pancha“ dort recepty fotografii. Cesto je rozděleno rovnoměrně. V jedné polovině představíme tři lžíce kakaového prášku. Míseme těsto čokolády. Obě pekáče položíme pergamenovým papírem. Nalijte těsto. Recept doporučuje pečení světlých a tmavých koláčů asi čtvrtinu hodiny při teplotě 180 stupňů. Z ještě teplého těsta vyřízněte víko z pánve dvěma kruhy o průměru 25 centimetrů.

Složíme palacinový dort s třešněmi

Připravte kysanou smetanu podle výše uvedeného receptu. Na rovnou misku položíme kruh lehké kůry. Důkladně ho rozetřete smetanou. Posypeme maticemi. Pro jejich broušení není nutné, čtvrtky nukleí - ideální velikost. V blízkosti se nacházejí rozmražené třešně bez jám. Pokryjeme čokoládovým dortem. Opakujte akci (krém, ořechy, třešně). Kousky dvou typů koláčů jsou rozdrceny kostkami o velikosti dvou centimetrů. Mícháme. Rozložili jsme kopci, tvořili kupolu, jak to vyžaduje recept dortu "Pancho". Doma, doporučujeme použít šťávu, která je uvolněna z třešní. Budeme je navlhčovat kusy dortu, takže budou stabilnější. Pokud máte vlevo třešně a ořechy, umístěte je na vrchol kopule. Veškerý koláč důkladně namažte silným krémem. Na vodní lázni roztavíme dlažbu tmavé čokolády s lžící másla. Nalijte tekutou hmotu na produkt. Vyzdobíme koktejlovými třešněmi.

Další recept na krém

Jak můžete vidět, koláče tohoto dortu nejsou nápadné. Slavný "Pancho" vyrobil originální styl a jemnou smetanovo-kyselou smetanu. A čím víc bude poslední, tím víc chutná bude vaše kulinářské dílo. Mnoho kuchařů se snažil recept recept „Pancho“ dort, se snaží, aby se krém je tak měkčí a tlustší, aby mohl zajistit rozptyl kousky koláče. A to je to, co dostali. Ukazuje se, že pro úspěšný krém potřebujete nejen kyselou smetanu, ale také krém. Budeme potřebovat sklo (200 mililitrů) tohoto výrobku. Vybíráme smetanu s maximálním obsahem tuku, nejméně 30 procent. Chladíme je dobře. Nalijte do hluboké misky a mírně ji naklápěte a ponořte s ponořeným mixérem při nízké rychlosti. Postupně zvyšujte rychlost otáčení koruny. Čtyři sta gramů tučné kysané smetany se smísí se 150 g práškového cukru. Spojujeme obě masy. Krém je připraven.

Těsto na jogurtu

Vzhledem k tomu, že kuchaři se stále pokoušejí otevírat klasický recept na dort Pancho, koláče a krém pro produkt se dělají různými způsoby. Tady například těsto na kefír. To je věřil, že sušenka se to otočí více drobivé, porézní. A tak je dokonale impregnován tučným krémem. Receptura je snadno zapamatovatelná, protože všechny přísady jsou přidány stejně. Takže do misky vylijeme dvě šálky kefír. Nalijte stejné množství cukru. Řídíme dvě vejce. Nalijeme 2 lžičky sody. Všechny mírně vzobem corolla. Prosíme do misky s dvěma skleničkami mouky. Mícháme ho špachtlí s homogenitou. Těsto rozdělíme rovnoměrně. V jedné polovině vylijeme dvě lžíce kakaového prášku. Pečte koláče po dobu půl hodiny v předehřáté troubě o 180 stupňů.

Krém na kondenzovaném mléce

Pokud máte rádi velmi sladké pečivo, připravte takovou palačinku "Pancho". Podrobný recept předepisuje, že nejdříve pečeme jeden velký nebo dva malé koláče. Můžete udělat oba čokoládové vrstvy nebo je nechat bílé - podle vašeho uvážení. Jaký bude další krok? Stejně jako u jiných receptur jsme jeden z koláčů nakrájeli na kostky střední velikosti. Druhý zanechá celý - bude to "podstavec" našeho dortu. Tento krém je speciální recept, který připravujeme ve třetí fázi. Vaříme kondenzované mléko. Otevřete konzervované potraviny, přeneste obsah do misky mísiče. Přidejte 400 gramů zakysané smetany a 200 gramů granulovaného cukru. Zmrzli jsme smetanu s mixérem.

Další nápady Pancho dortu

Klasický produkt se připravuje s konzervovaným ananasem. Ale můžete ukázat vaši představivost a použít jiné ovoce. Syrup, mimochodem, můžete namočit spodní dort. Cesto může být standardní sušenka, na zakysané smetaně, na kondenzovaném mléce, na kefír, na pšenici nebo ovesné vločce. Stejně tak kreativně byste měli přistupovat k plnění. Kandované ovoce, jujube, sušené ovoce, různé ořechy, jahody - všechny tyto lahůdky budou vhodné v dortu. A nakonec smetana. Existuje pouze jedno pravidlo. Krém by měl být hodně. Přinejmenším stačí, aby si koláče namočili a úplně je schovali.