Vaříme lahodně a s potěšením: třešňový koláč `Pancho`. Recepty a cenné tipy pro vaření

Dezert - konečný akord jakéhokoliv svátku, a proto chtějí i Jaded návštěvníků přilákal velký zájem o gastronomickou a spoustu pozitivních emocí. Co je pro to nutné? Samozřejmě, chutná vůně, svůdný vzhled a taková chuť, ze které by bylo těžké vyjít. Ztrácíte se, když uhodnete, který dort splňuje všechna výše uvedená kritéria? Samozřejmě, Pancho! Lepší tento dezert je těžké najít, a pokud má vařit své vlastní ruce a s láskou, je nepravděpodobné, že zůstane na sudých žetonů na konci prázdnin.

Vaření s třešněmi a nejen

Cake "Pancho", jehož krok-za-krokem recept, který budeme dnes zvažovat, je dobré pro jeho zvláštní, přímo tání v ústech něhy. Měkký suchar, namočený v sirupu, je šťavnatý. Krémový kyselý krémový hedvábí, stejný vzduch. Třešeň se svou inherentní kyselou vůní bude velmi úspěšně zastínit sladkost celého dezertu a dá jí osvěžující pachuť. Vlašské ořechy nebo arašídy, čokoládová poleva doplní nádheru. Protože ty hospodyně, které zná recept "Pancho" s třešničkou, jsou ve známém výhodném postavení. Jejich slavnostní stůl bude vždy mít hodný konec.

Několik dalších plusů pokrmu: elegantní vzhled. Tmavá čokoláda proti bílému krému, tmavě červené třešně a sušenek za jasného slunečného barvy (pokud přidáte kakao) - to vše dohromady vypadá velmi působivé, že? Druhou výhodou - schopnost měnit ingredience. V koláč „Pancho“ receptura umožňuje použití nebo nepoužití kakaového Korzh. A místo toho, třešně, čerstvé, zmrazené nebo konzervované ve vlastní šťávě, vejde dalších dostupných šťavnaté kyselé sladké bobule nebo ovoce. Například ananas, jahody, nebo jahody, černý a červený rybíz, hrozny bez pecek. Nyní tento proces přímo.

Technologie pečení a vaření

Takže připravujeme sušenkový dort "Pancho". Recepty na koláče jsou následující: připravte 5 čerstvých vajec, sklenici cukru, tolik pšeničné mouky nejvyšší kvality, trochu sody nebo prášek do pečiva a citronové šťávy k vyhynutí. Nejprve jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Ty jsou bity lépe a lépe, pokud jsou chlazeny. Proto jeďte s nimi chvíli v chladničce. A trochu mizet bílé míchačky, začínat malými otáčkami a postupně zvyšovat rychlost. Zadejte v tomto kroku polovinu cukru uvedeného v receptu. Pěna by měla být silná. Pak, stejně jako s žloutenkami - nasypané cukrem, by měly blednout.

Když se tyto dvě masy jsou připraveny, měly by být pečlivě smíchá, aby se pěna poklesla. Dezert „Pancho“ recept umožňuje několika různých výrobků vstup pořadí: proteiny postupně metla do pěny s celou množství cukru a pak postupně přidat jeden žloutky bez zastavení házení. Poté se nalije do mísy kakaového prášku (2-3 lžíce) nebo pouze moukou prosévání ji.

Přidejte trochu sody vypouštěním a špetku soli. Pečte opatrně, aby nedošlo k bublinkové pěně. Vytvarujte pečivo s pečivým papírem nebo obyčejnými bílými listy, které je velkoryse naolejují. Nalijte těsto do ní, ale tak, aby vůle byla sokl - sušenky během pečení se zvyšuje a půl až dvakrát. Panva je umístěna v předehřáté troubě po dobu 35 až 45 minut při teplotě 180 ° C^o. Aby nedošlo ke zkažení sušenky na "Pancho", varuje předepsaný recept: troubu by neměla být otevřena po dobu prvních 20 minut. Poté z času na čas vyzkoušejte zápas, pokud je těsto pečené. Je-li uvnitř vlhký, ale venku je hnědý, pak ho pokládejte fólií a připravte jej na pohotovost. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Prořízněte několik kusů. Nejnižší se stane základem dortu. Odřízněte zbytek do malých kostek.

Teď připravíme krém a plnící koláč Pancho. Recepce doporučuje předem vypěstovat bobule (postříbřené), šťáva (sirup) může impregnovat kusy sušenky. Bude to trvat asi 750-800 g třešní (ovoce) a 200 g nakrájených ořechů. Pro krém se odebírá čerstvá, tučná zakysaná smetana (400-410 g), krém, čerstvý, - 300 g, 1 sklenice práškového cukru. Beat se směšovačem až do vzduchové konzistence samostatně zakysanou smetanou a polovinu cukru a smetany s druhou polovinou, pak se mísí, nalijte do vanilínu. Můžete trochu vychladnout.

"Sestavování" dortu: vložte kukuřičku na misku a naneste na ni vrstvu krému. Pak vrstva třešní, rozptýlená sekanými ořechy (vlašskými ořechy nebo arašídy). Kousky sušenek, které se smíchají samostatně s některým krémem a vloží se do ořechů. A tak pokračujte ve vytváření vrstev koláče až do vyčerpání kostek sušenky. Pokuste se dát dortu tvar kužele nebo víčka. Vylijte výslednou misku se zbytky krému a vložte do ledničky, aby zmrazila.

Připravte čokoládovou polevu tavením hořké čokolády na vodní lázni. Naplňte ho dortem a znovu ho vložte do chladničky na noc.

Vychutnejte si nádherný recept - a nechte domácnost a hosty ze všech vašich zákusků potěšit!