Pečeme nohu ovce ve fólii

Skvělý nápad pro každodenní nebo slavnostní večeři může být jehněčí stehna ve fólii se zeleninou. V Polsku a v České republice je toto pokrm považováno za národní. Ukažme podrobný recept.

Pečeme se zeleninou

Obyčejně se ovce nevypečuje úplně. Maso zůstává trochu růžové uvnitř. Ale tento způsob vaření udělá jahodu šťavnatou a jemnou. Chcete-li získat podobný výsledek, nastavte čas na 1 hodinu a 10 minut. Fanoušci dobře praženého masa musí prodloužit interval pečení na 2,5 hodiny. Samozřejmě, čas závisí na velikosti vybraného dílu. Čím větší je, tím více času to bude potřebovat k přípravě. Při výběru masa si dáváte přednost mladému a nízkotučnému jehněčímu. Pak připravované jídlo bude zvlášť šťavnaté a voňavé.

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• jehněčí jehněčí o hmotnosti přibližně 2-2,5 kg;
• několik hláv česneku (asi 10-12 zubů);
• svazek koriandru;
• sůl, čerstvě mletý pepř různých druhů (bílá, černá, růžová);
• několik lžíček oleje (slunečnice nebo oliv);
• brambory malé nebo střední velikosti o celkové hmotnosti asi 1,5 kg;
• vavřínové listy;
• čtvrtina balení (asi 50 gramů) másla;
• cherry rajčata - 10-12 ovoce;
• fólie a dřevěné špízy (párátka).

Příprava stehna skopového masa v peci

1 krok

Takže byste měli začít s přípravou masa. Vyčistěte nohu správně z filmů. Oloupeme česnek z kůry a nakrájíme zuby na polovinu. Cilantro se omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.

Krok 2

Ve skopové stehně udělejte střih: vertikální, hluboký pár centimetrů. V každém z nich je třeba dát poloviční stroužek česneku. Připravte směs z lžičky soli, dvou lžiček pepře a určitého množství rostlinného oleje. Ve střihách s česnekem vložte malé množství této hmoty. Namažte nožku a olej zbývající směs česneku. Nechte půl hodiny. Maso bude namočené s vůní koření a koření.

Krok 3

Pečeme opečené skopové maso ve velké pečicí lince. Měl by být lemován fólií ve dvou vrstvách. Odřízněte potřebnou délku tak, aby fólie úplně zakryla nohu. Nyní dáme maso do středu, pečlivě ho zabalte - nikam by nikam nešlo. Pečeme nohu s nohou buď 1 hodinu 10 minut, nebo 2,5 hodiny - v závislosti na tom, jaký druh vaření se vám líbí. Teplota trouby by měla být asi 180 stupňů.

Krok 4

Pečeme jehněčí nožku v troubě a současně připravíme přílohu. Vezměte brambory, oloupejte a vařte, až do poloviny vařené. V bramborovém vývaru můžete přidat pár vavřínových listů a stroužků česneku. Tak to bude více voňavé.

Krok 5

Ve pánvi zahřejte dva druhy másla: zeleninu a smetanu. V tom smažte brambory až do ruddy. Pepř, dát sůl.

Krok 6

Cherry tomatoes mytí. Neodstraňujte z nich stonku, bude to další výzdoba nádobí. Vezměte si špáradla nebo dřevěné špízy podle počtu připravených rajčat.

Krok 7

Po upečení masa je nutné vyndat z trouby a jemně otevřít okraje fólie. Přilepte stehna špejlec do jehněčího masa a na každou z nich položte cherry rajčata. Nyní opět vložte maso do trouby, aniž byste jej zakryli fólií. Jakmile se povrch červenat (to je asi 10 minut), vyjměte nohu jehněčí. Dlouhodobě to není nutné, jinak bude maso vysušeno.

Krok 8

Přeneste maso do velké misky. Ohněte kost v bílém papíru. Nalejte jehněčí bramborovou šťávu a položte ji kolem nohy. Ozdobte nádobí podle svých představ (můžete zelenou zeleninu) a podávat. Jezte jehněčí horké. K jejímu úžasnému červenému suchému vínu.