Správný recept na pytlíky

Ze všech způsobů vaření vejce recepty vejce recept zdánlivě nejsložitější. A výsledek vypadá mnohem dokonalejší, než obvyklé vejce - měkká elastická protein se smetanovou žloutku uvnitř je dobrá jako samostatný pokrm k snídani nebo jako součást původních pokrmů. Názory na přípravu této pochoutky mohou být zcela odlišné, i když ve skutečnosti není všechno tak obtížné. Podívejte se přesně na to, jak vařit vajíčka pošty, recept s fotografiemi, které detailně ilustrují proces. Pak vás tajemné jídlo nebude vyděsit. Takže připravujeme vařené vejce.

Recepty jsou klasické: jaké jsou jeho tajemství?

Pokud jste to udělali správně, vajíčko by mělo být téměř dokonale kulaté a spolehlivé bílkovinné kabáty kolem krémového žloutku. Protein by neměl sklouznout neuspořádané načechrané vločky, to znamená, že se mísí s vroucí vodou, což znamená, že technologie byla porušena. Chcete-li zajistit úspěch, nezapomeňte na několik tajemství. Nejprve použijte výhradně čerstvé vejce. Čerstvá bílkovina bude hustší, nerozšíří se, ale shromažďuje kolem žloutek. Tato vlastnost bude přesnější. Druhé tajemství: voda by se neměla příliš prudce varovat. Bubliny ve vroucí vodě zničí bílkovinnou tašku a znemožní její rozptýlení. Snižte teplotu tak, aby ve vodě byly jen malé bublinky. Teprve tehdy, když se bílkovina změní na bílou barvu, musí se zvýšit požár. Třetím tajemstvím je přidat ocet do vody. Ale jen trochu, jinak se chuť vajíček zhorší. S tímto trikem snižujete teplotu, při které je protein složen, a proto zjednodušíte a urychlíte postup. Klasický recept vaječné vejce zcela přiznává takovou metodu. Konečně, čtvrté pravidlo: jednat co nejpřesněji. Smrkněte vejce v šálku nebo na pánvi, která pak musí pomalu spadnout do vody. Takže protein nebude padat, ale postupně se ponoří do vroucí vody a uchopí rovnoměrně a krásně. Opatrně vyjměte pomocný předmět a vajíčka nechte vařit, dokud nejsou připraveny. Nyní znáte všechny tajné triky. Je čas se přímo naučit recept na pytlíky.

Proces vaření

Vařte vodu v hrnci přidejte trochu octa a snižte teplotu na minimum. Povrch vody by měl být klidný a vyrovnaný. Jemně vroucí vejce do šálku bez poškození žloutek. Nádobu spusťte do vroucí vody, lehce ji naklopte, aby se na výrobku dostala voda. Počkejte několik vteřin, dokud bílkovina nevybledne. Poté jemně a jemně vyjměte šálek a nechte vejce plout ve vodě. Recepty na vařená vejce naznačují velmi krátkou dobu vaření - jen několik minut. Pokud chcete tekutý žloutku, bude to stačit a šedesát vteřin, pro smetanový žloutek můžete počkat asi tři minuty. Po této době vyjměte vejce z vody a položte na papírový ručník nebo ubrousek. Pokud se v procesu přípravy stále objevují proteinové vlákna nebo vločky, mohou být řezány. Můžete podávat pokrm na čerstvém toastu nebo salátu zeleniny.