Kuřecí špízy: recept na Stalik Khankishiyev

Mnoho kuchařů kousky keřů pouze z vepřového nebo jehněčího masa. A z nějakého důvodu se vyvarují kuře. Je to nespravedlivé, protože z něj můžete vařit skvělé jídlo. Všechno se skládá z toho, jak správně marinovat maso. Lahodné kuřecí kebab ve Iránská dělat s známý odborník na orientální kuchyně Stalik Khankishiyeva.

Kuřecí špízy. Recept od Stalíka Chankishijeva

Některé z nich jsou použity na nákup pro barbecue polotovaru, který je již naštípané a připravené kousky masa, které zůstává jediným marinovat a smažit. Možná to urychlí proces vaření, ale nedělá to jídlo příjemnější. Úžasně, každý recept na kuřecí šišky kebabs, pokud budete mít jako základ kuřecího masa. Pro tento účel si můžete vybrat speciální těla brojlerů, které jsou určeny pro rychlé smažení. Bude však mnohem chutnější vzít malé gramy pro 400-500 obyčejných kuřat. Neočekávejte, že jejich cena bude nižší. Ale chuť splní všechna očekávání a dostanete skvělý kebab kuřecí šišky.

Recept na marinádu

Pokud máte pomeranče, pak začněte odlupovat kůru. Pokud tomu tak není, pak jděte do obchodu. Bez nich nemůžete dělat dobrou marinandu pro kuře. Oloupeme odlupování jednoho ovoce. Kromě toho ji budete potřebovat polgolovki česnek žárovky polgolovki, tři citrony, rostlinný olej dobré kvality, trochu másla, zakysaná smetana (půl šálku) a skutečnou šafrán, či spíše její infúze. Jej nahradit něčím docela těžké, takže pokud chcete, aby se místo pro grilování recept skutečný kuře musí obsahovat šafrán. Začněte míchat a mletím přísady. Chcete-li začít s maltou musíte rozdrtit kůru, černý pepř (nejlépe hrach, je více aromatický), velká sůl. V mixéru, cibule, česnek, rostlinný olej, citrónovou šťávu, zakysanou smetanou, šafránovou infuzi. Množství kyseliny (citronová šťáva) přizpůsobte se. Každý má různé chuťové preference, takže vzorek odeberte dříve nakládat kuřata. Sour nesmí být. Jakmile vaše marináda chutná tak dobře, že opravdu chcete jíst to takhle, házet kuřata do toho. Uchovávejte je v omáčce asi 6-8 hodin. Na pokožce: je lepší, abyste ji neodstranili. Bude to chrumkavé, krásné a velmi chutné.

Omáčka na smažení masa

Ano, ano, bude taková omáčka. Budou muset během smažení kuřata mazat. Přidejte máslo na šafránovou infuzi, která je předem smíchána s citrónovou šťávou. Tato směs musí být neustále rozmazané.

Jak smažit kuřecí špízy

Recept je téměř hotový. Zůstává smažit kuřata. Když vás řetězec dohromady kousky na jehle, snaží se různými částmi kuře se nacházejí na různých špízů. To je - prsa s prsy a křídla s křídly. Skutečnost je, že jsou smaženy různými způsoby, při různých teplotách av různých časech. Žebra a boky jsou smaženy déle. Kuřata mohou být rozdělena do čtyř polovin: křídla, boky, nohy a prsa. Po začátku smažení začněte mazat kusy. Otočeno - namazáno. Nedovolte škorpionům. Jakmile marináda uschne na uhlí, otočte a omočí omáčkou. Plátky kousky šišky by neměly vyschnout. Budete muset smažit déle, ale výsledek stojí za to. Podáváme maso zelenou, salátovými listy, čerstvou zeleninou a rýží.