Správný recept na šišky kebab v kefír

Stalo se tak, že si nemyslíme marináda pro šišský kebab bez octa, vína nebo citronové šťávy. Ale tyto potraviny jsou dobré pro mladé maso. Ale šišský kebab je jiný. Tady, hovězí maso není první mládě ocet oxiduje příliš mnoho, a citron - nadměrný. Bílé stolní víno je také dobré v umírněnosti. Pokusíme se jít jiným způsobem a připravit kešu ve šafíru. Recepty na smažení uhlí se v podstatě neliší od klasické metody. Celé tajemství je v marinování. Enzymy obsažené v potravinách s kyselinou mléčnou změkčují maso, aby byly jemnější a šťavnatější.

Dalším plusem této marinády je její levost: litr dobrý jogurt stojí několikanásobně méně, než je stejná část nejsevernější vína. Kromě toho jsem použil výraz "kysané mléčné výrobky". To znamená, že můžete použít jogurt, Ayran, libové smetanuhellip- však znovu, to je lepší, aby se tuk (3,2%), čerstvý jogurt. Takže začneme vařit. Způsoby, jak vařit maso na špízu, existuje mnoho, ale každý recept kebab v kefíru začíná s marinádou. Jako první příklad si vezměte vepřové maso, krk.

Pokud máte půl kilogramu masa (umýt, nakrájíme na kusy), vezměte tři žárovky a jemně je nakrájejte, nebo je rozemlejte na velkou struhadlo. Mícháme s masem a jemně masírujeme všechny ruce. Současně nezapomeňte sůl a pepř. Pak zalijeme asi půl litru kefír. Vepřové maso by mělo být ponořeno do kapaliny, ale ne úplně klesat. Přidejte do marinády a poloviční lžíce cukru. Tento jednoduchý trik odstraní veškerou hořkost. Vyrežte další tři žárovky do kroužků a na nich posypeme maso. Zakryjte víko. Recept na šišákový kebab v kefíru předepisuje, aby stálo maso v tomto stavu po dobu jedné hodiny, po které se nádoba vloží do chladničky na noc.

Když ráno vytáhnete umyvadlo s vepřovým masem, nepokoušejte se vypustit kapalinu a odhodit ji cibulové kroužky. Stringové kusy masa na špíz. Prolínáme je mírně marinovanou, ale stále čerstvou cibulkou. Vedle recept kebab v kefíru se příliš neliší od jiných způsobů vaření masa grilevannogo. Zašleme špízy na grilu přes uhlí spálené-out, ale nezapomeňte se občas mazány silikonovým štětcem po stranách vepřová kefíru marinádou. Takže se pokryje voňavou kůrou a nebude suchá.

Recept kuřecí špízy na kefír má své vlastní nuance. Zvláště pokud jste si koupili jen pár brojlerů, a ne nějaké oddělené části kostry. Koneckonců, doba vaření pro prsa, křídla nebo stehna je jiná. Proto - pokud - celé těla, různé části těla ptáka jdou na oddělené špejlery. Pro marinády připravujeme šafránovou infuzi - potřebujeme 2 lžíce. Vylijeme do něj čtvrtinu pohárku kefír a olivového oleje. Přidání 1-2 nasekané stroužky česneku a 2 cibule, lžíce polovina nosí pomerančová kůra, 2 lžíce a pepř šťávy vymačkané ze dvou citronů.

Tento recept na šišský kebab v kefíru také nabízí, aby tuto směs porazil v mísiči, po němž dal do něj kuřecí maso po dobu 7 hodin. Ale to není všechno. Samostatně připravujeme omáčku při mazání při pečení. Nalijeme pár lžiček másla, vložíme do něj šťávu z jednoho citronu, přidáme polovinu lžičky šafránové infuze, pepře a soli. S touto omáčkou namazáme maso na špízy. Umístěte špízy o 3 až 4 centimetry od malých uhlí o středním ohni a často se otáčejte.