Když je na dvoře: jak vařit studený boršč

V letních veder, kdy se myšlenka teplých polévek je otřesné, a žaludek je jasně požádá o něco řídké, červená řepa, botvinya, hash stala skutečnou kulinářskou spásou. Jsou vyráběny bez práce a času, zpravidla dobře uspokojují hlad a dokonce i žízeň a mimo jiné jsou velmi výživné, vitaminové a velmi užitečné.

Řepa s vejci

Nabízíme první recept na to, jak vařit studený boršč. Pro jeho přípravu, kromě obvyklých ingrediencí - brambory, okurky, zelená cibule - potřebujete malý jablečný ocot pro okyselování a klobásu své oblíbené značky. Je pravda, že je lepší, pokud je vařené, ale játra, kouř, atd. Se hodí. Pokud by to mohlo být rozřezáno na kusy. Nyní si přečtěte více o tom, jak vařit studený boršč. 2 malé řepy k čištění, nakrájíme na malé proužky, vložíme do pánve, přidáme vodu (asi 2,5-3 litrů). Nechte to vařit. Snižte teplo, sůl, nalijte čajovou lžičku octa a vařte řepu dokud nebude hotová. Během této doby vaříme tvrdé vařené kusy 6 vajec, stejně jako mnoho brambor v uniformách. Čisté a jemné kotlety. Vezměte 4 čerstvé okurky, nakrájíme na kostky, vylejeme na vejce a brambory. Rozdrtit klobásu (od 300 g, můžete a více - jak se vám líbí), banda cibule, kopr. Pokud je jar konzervovaného zeleného hrachu, udělá to. Když je cukrová řepa vařená, nechte vývar ochlazovat, a pak musíte vylévat všechny ingredience v pánvi, promíchat, nechat hodinu stále zůstat.

K ochutnání přidávejte sůl, je-li to nutné, pak pepř. Zde je postup, jak vařit studený boršec (červená řepa). Když je nalijete na talíře, položte lžíci zakysané smetany nebo mastného jogurtu. Vložte křen na stůl. Věřte mi, je to skvělé! Ano, pokud máte rád mrkev, také ho vařte, oloupejte, nakrájíme a přidáte na boršč. Totéž lze říci o fazolích, ale nejdříve je namočit, pak vařit, vyčerpat, opláchnout a nalije do misky.

Studená s šťovíkem

Druhý doporučený recept na to, jak vařit studený boršč, zahrnuje šťovík - velmi užitečné a chutné jarní leto zelené. Kromě toho je třeba jej vyplnit chleba kvas, samozřejmě doma nebo kefír (jogurt). A maso. Mělo by být vyjasněno, že boršč, podobně jako v tomto článku, je jak vegetariánský, tak i masový - kdo má rád co. Pokud výše uvedený recept vám vyhovuje všechno kromě klobásy, vyloučte jej úplně nebo jej nahraďte šunkou a vařeným vepřovým masem. Totéž lze říci o tomto receptu. Ale zpět k tomu, jak udělat studený boršč. Je třeba předem vařit 450-500 gramů nízkotučné maso, 2 střední řepa, 3-4 vejce. Řepa, mimochodem, může být pečena v troubě nebo v mikrovlnné troubě - bude to mnohem chutnější. Barva vařiče bude intenzivnější a jasnější. Velká svačina šťovík je třeba umýt, vařit ve slané vodě (jen trochu to, aby kyselina neopustila všechny listy), pak se protřepe do kaše. Poté ostuzhennoy masa, kartáčovaný řepa a vejce, půl kila čerstvých okurek (dejte pozor, abyste být hořká!), A svazek zelené cibulky a kopr jemně nasekané, sůl a posypeme pepřem černé. Nalijte ingredience 2 litry kvasu nebo sušeného mléka a nechte půl hodiny vařit. Před podáváním přidejte lžíci zakysané smetany.

Chillberry štíhlá, ale vydatná

Jak již bylo řečeno, příprava studeného boršce může být bez masa. Příkladem toho je recept na takzvaný "denní" první kurz. Podle něj je potřeba: všechny stejné řepu - 1 hlava, 2 střední mrkve, 4-5 střední pomidorin, 1 cibule, půl zelí hlavu, pouze čerstvé, 4-5 kousky brambor, 3-4 papriky, několik stroužků česneku, bobkový list, voňavý pepř a další koření, stejně jako kořeny petrželky, celeru. Lean oleje na pražení a zelené na chuť. Pokyn je, že: rajčatový opal, oloupeme, jemně nakrájíme. Brambory by měly být vařeny odděleně v uniformách. Zelí jen nakrájíme. Zbývající zelenina by měla být vyčištěna, nakrájena na malé kousky, smíchána rajče (rajčata) a poslat na panvu. Olej doplňte, přidejte sůl, přidáme koření a položíme je pod víko, dokud se tekutina nevypaří. Pak vylijte do vody (půl litru nebo 600-650), nechte jej nechat asi 15 minut. Po zesílení kapusty a vaření, dokud není hotové. Během této doby jsou brambory již zralé. Je oloupán, nakrájený na kostky a hoden do boršů, když je zelí vařeno. Ve misce vyjmuté z ohně dejte nabitý česnek a přidejte hořkou papriku. Podáváme pokrmu studenou kyselou smetanou. Je lepší jíst druhý den - chuť je skvělá. Proto se říká "denní"!