Alternativa ke znuděnému kebabu - losos na dřevěném uhlí

Pro mnoho z nás cestování do přírody nebo odpočinek u chaty je spojeno s kebabem. Není pochyb o tom, mladý jehněčí špíz - opravdu úžasné jídlo, ale je to tak ještě několik „ale“. Za prvé, vařit maso dlouhou dobu, to vyžaduje delší moření, i mezi hosty může být zarytým odpůrcem příjmu potravy zvířat, takže existuje riziko odchodu některých pozvaných diváků bez jídla. Proto úspěšná soutěž o kebab shish může losos na uhlí. Recepty na toto jídlo jsou velmi jednoduché a nyní s nimi sdílíme.

Pro malou Sabantuy v přírodě stačí mít dvě kilogramy ryb. Potřebujeme nejenom vyčistit a vyčistit, ale také řezat "podložky" o tloušťce 2-3 cm. Steaky z lososa na uhlí jsou lepší a rovnoměrněji smažené než celé tělo. Dále vzít pánev nebo misky, přidáme až na kousky ryb, posypeme solí a směsí bílých a černých papriky, ale ne moc, sypané s citronovou šťávou a bílým vínem. Nechejte jej 15 - 20 minut. Fanoušci jakéhokoli „kitayschiny“ mohu poradit přidat trochu sójové omáčky marinádu nebo třít steaky s česnekem. Není zakázáno používat koření "pro ryby". A samozřejmě pokryjeme plavidlo lososem, abychom ho chránili před mouchy.

Zatímco oceánský host stráví v marinádě, budeme mít zásah do ohně. Tato ryba je křehká, tlustá stvoření, takže ji vysoký požár poškozuje. Losos na dřevěném uhlí učiní chutnou, když dřevo spálí dobře. V zásadě se dá vařit ve formě šišky, ale existuje nebezpečí, že se uvolní volné maso a vysype si špíz. Z mříže, ryby prostě nikam neuniknou. Olivový olej lehce namazat a rozložit je na gril.

Hlavní věcí při přípravě pokrmů je "losos na dřevěném uhlí" - ryby nevysušujte. Čekáme na vzhled nádechu zlaté kůry a velmi jemně otáčíme pinzety. Po 2 - 3 minutách znovu přesuňte rybu na druhou stranu. Chcete-li zlepšit vůni, doporučujeme posypat steaky bílým vínem. Celkový proces smažení by měl trvat asi 10 minut. Podávejte okamžitě stolu. Co losos nabízí jako přílohu? Můžete vypít brambory v ohni. Je to velmi chutné na stejném roštu na pečení lavash. A můžete to udělat bez horké oblohy, která podává salát čerstvé zeleniny na hlavní misku.

Losos na dřevěném uhlí je milován zelenou společností, takže ji můžete přidat jako marinádu a posypat kopečkem připravených ryb. Ale je to důležité a nepřehánějte. Takové kořeněné bylinky, jako je bazalka nebo anýz, mohou "vrazit" do jemné vůně samotného lososa. Totéž platí pro výběr omáček. Tomato na toto jídlo se nedoporučuje, ale "Holland", krémová, majonéza, "Tisíce ostrovy" přijde vhod. Pokud není čas nebo suroviny pro doplňování paliva, ozdobte steaky plátkem citronu.

Jak víte, losos není podáván s kompotem na dřevěném uhlí. Ovšem vodka jí bude zněl nesourodý. Nejlepší je bílé suché víno - lehké, rafinované, hravé: "Green Gascony", přísné Ryzlink, Maďarský tokaj, stejně jako Chardonnay nebo Sauvignon Blanc. Gruzínské světlé víno bude také vynikajícím řešením. Stimulují práci žaludku a pomáhají vyrovnávat se s takovými mastnými rybami, jako je losos.