Vepřové koleno v troubě: recept na chutné pokrmy

Pečené koleno Veprevo je českou korunou. Původní recept na jeho přípravu je již dlouho národní a je nabízen ve všech institucích země. Současně připomíná obvyklé varné vepřové koleno v troubě, které je tak ráda pečení na Ukrajině av Rusku.

Složky

Pro přípravu budete potřebovat:

• vepřové koleno - 1 kus;
• pivo - 2 litry;
• česnek - 4 stroužky;
• pepř vůně - 15 hrášek;
• černý pepř - 10 hrášek;
• kořen zázvoru;
• bobkový list;
• jablka kyselá - 2 kusy;
• med - 100 g;
• sůl;
• muškátový oříšek;
• sójová omáčka - 50 ml;
• koriandr;
• petržel;
• celer.

Příprava masa

Vepřové koleno v troubě, jehož recept zahrnuje pečení v češtině, je vybrán tak, aby koleno bylo uprostřed. Díky tomu se ukáže šťavnaté a velké kusy masa. Hůl je nejprve zpracována na otevřeném ohni, aby se zbavil zbytků štětin. Pak se důkladně umyje a oškrábe nožem. Poté se na maso dělají malé kusy, do kterých jsou umístěny kusy česneku. V ideálním případě by měly být 25 kusů. Poté se protřeje směsem papriky a soli. V této podobě musí být marinováno.

Marinování

Aby bylo vepřové koleno v troubě (recept pečené vepřové koleno), šťavnaté, marinované v pivu. Z tohoto důvodu jsou zelené brambory umístěny do velké hrnce, na polovinu muškátový oříšek, pepřový hrášek a trochu bobkový list. Nahoru přidat kořen zázvoru, nakrájené na malé kousky. Dále položte kolo a naplňte ho jedním litrem piva. Pak jsou všechny slané a pokryté plátky jablek (bez kůry a semen). Poté se zbaví zbývajícího piva, protože je v tom, že vepřové koleno v troubě je dobré. Recept na tuto misku zahrnuje moření produktu v této formě po celý den. Po této době je maso vařeno v marinádě asi hodinu, ačkoli mnoho kuchařů dává přednost tomu, aby to trvalo dalších čtyři hodiny, aniž by se uchýlilo k vaření nebo jinému ošetření.

Pečení

Po vytažení misky z marinády se rozloží se směsí medu a části sójové omáčky. Pak vše zabalte do fólie a vařičku v troubě vaříme dvě hodiny v peci o teplotě 180-200 stupňů. Deset minut před pohotovostí je maso rozbaleno a pečeno dalších deset minut, aby vytvořila chutnou kůru.

Podání

Na stůl se podává vepřové koleno v troubě (recept na pečenou koleno) a pivo. Je žádoucí použít jeho tmavé odrůdy. Jako obloha se podávají všechny druhy zeleniny, ale v ideálním variantě se tato mísa kombinuje s dušeným zelím. Právě v této podobě je v České republice podávána v nejdražších a nejoblíbenějších zařízeních. Proto po vyzkoušení pokrmu pocítíte romantickou atmosféru starobylých hradů, majestátních radnic a starých ulic dlážděných dlaždicemi. Jedná se o skutečný starodávný recept, který mírně upravují moderní české kuchaře. Jídlo vám umožní plně zažít skutečný romantismus starých měst a evropské kultury.