Jak vařit těsto na palačinky na mléko?

Palačinky jsou považovány za velmi běžné pokrmy v Rusku a na Ukrajině. Existuje obrovské množství způsobů, jak vyrobit těsto a plní, které mohou být vyrobeny z ovoce, zeleniny, tvarohu, masa, ryb, zelených a také z jejich kombinací. Podklad pro palačinky může být také odlišný. Mouka je vhodná nejen pro pšenici, ale také pro pohanku, ovesné vločky atd. Navíc, těsto na palačinky smíchaný s mlékem, na běžnou nebo minerální vodu, na syrovátka nebo na jejich směs.

Chcete-li, aby se palačinky staly tenkou, chutnou, rudou a mohli by se jíst bez plnění, je důležité těsto správně hnět. Nyní vám řekneme, jak připravit pravidelné těsto palačinky na mléko. K tomu je třeba: 1 litr mléka, pár vajec, 2 šálky mouky, špetku soli a rostlinného oleje (v případě potřeby můžete dát lžíci cukru).

Mnozí neví, jak začít těsto na palačinky, a to: přidejte tekutinu do mouky nebo naopak. Odpověď je jednoduchá: doporučuje se postupně nalévat mléko do již kombinovaných přísad, postupně míchat tvarované hrudky. Je lepší používat samozřejmě mixér nebo mixér. Ale zpět na přípravu našeho testu.

Na začátku třejeme vajíčka se solí, přidáme mouku a důkladně promícháme. Poté nalijte třetinu mléka a snažte se vše přenést na homogenní hmotu. Když se hrudky rozpustí, pomalu vylijte zbývající mléko. S jeho konzistencí, těsto pro palačinky na mléko by měla připomínat tekutou kyselou smetanu. Je-li to hustší, produkty se ukáží jako husté a hrubé a pokud jsou příliš tekuté, roztrhnou se. Proto by mělo být malé množství mléka vždy na skladě, takže v případě nutnosti (nadměrná hustota) může být těsto zředěno. Pro měkkost palačinek je dobré přidat do směsi dvě lžíce rostlinného oleje.

Těsto jsme připravili, můžete ho použít ihned. Ale jak smažit palačinky tak, aby se neleskly a nestaly se tak kóma? Je lepší vzít lehkou, mělkou pánvi a dobře ji zahřát. Než začnete pečení palačinek, musí nutně být naolejovaný (během vaření, příliš, je třeba to udělat pomocí silikonové kartáč nebo zalévání, ale jen trochu). Pomocí pánve nalijte malé množství těsta a rychle otočte panvu ve směru hodinových ručiček, tak, aby se rovnoměrně rozšířil v kruhu (po vaření dvou nebo tří palačinků bude jasné, kolik testů je třeba nalít). Oheň dělá průměr, ale ne malý (jinak to bude dlouhá stánek u sporáku), a smažit na několik minut, a pak zase na druhou stranu pro další minutu.

Je důležité zajistit, aby palačinka nebyla spálena. Doba přípravy se může zvýšit nebo snížit v závislosti na tloušťce pánve a velikosti požáru. Hotový výrobek se vyjme a položí na talíř, mazající máslo. První palačinka by měla vyzkoušet drůbež, aby vyhodnotila těsto na palačinky na mléce. V případě potřeby přidejte sůl, cukr, mouku nebo kapalinu a smažte. Podáváme na stole se zakysanou smetanou, džemem, bobulem, práškovým cukrem. Pokud těsto na palačinky na mléko je tenké, můžete jej zabalit do své oblíbené nádivky.