Chlébové těsto. Tajemství vaření

Rusko je multietnická země, a proto se ruská kuchyně vyznačuje rozmanitostí pokrmů, které představují různé národy žijící na jeho obrovském území. Pokrmy z masa, ryb, zeleniny s nejvíce neobvyklými přísadami a chutí, těžko vyslovitelné názvy a staletí historie - to vše je bohaté na kuchyně národa Ruska. A jedna z těchto pokrmů - Belyáš, je již dlouho známa a přišla k našemu stolu z tatarské a baškirské kuchyně. Ve skutečnosti se jedná o masovou omáčku a těsto pro bílé bryary je obvykle čerstvé nebo droždí. Náplň se používá hlavně z mletého masa a jemně nakrájeného masa. Belyas má kulatý tvar, někdy v něm je malá díra. V některých lokalitách jsou bílé bílé vyrobeny z troutolové formy.

Jak vařit těsta pro belaya? Ve skutečnosti existuje mnoho možností. Tam jsou docela obyčejné a populární testy receptů na jogurtu, sladké nebo čerstvé. Ale tradiční těsto pro Belyashi má své vlastní jedinečné vlastnosti. Na vnějšku po vaření je vytvořena lahodná, tenká a křupavá kůra a uvnitř jsou dostatečně velké póry, díky nimž je béleška vzdušná, aniž by zasahovala do chuti masové náplně. V tomto případě by těsto mělo být trochu roztažitelné, lehce lepivé, ale jen málo. Nezapomeňte, jak je vysokokalorická mísa bílá. Cesto z tohoto důvodu by nemělo být příliš tlusté. Schopnost tak učinit přijde se zkušenostmi.

A teď, ve skutečnosti, že recept, jak připravit těsto na belyashi: čtyři polévkové lžíce kvalitní mouky je třeba naplnit vodou, přivedl do stavu bílého varu (teplá voda, vaření, ale bublající zatím), pak se vše rychle promíchejte, aby se zabránilo formulář Kousky těsta jsou v tomto jídle zbytečné.

Skutečnost, že se mouka vaří, a přispívá k větším pórů, které se tvoří při testu bílé. Mělo by být odděleně od postupu ve dvou šálcích vařené a nutně teplé vody rozpustit 50-60 gramů živých kvasnic. Pokud jde o kurz suché kvasnice, pak by měla být dávka snížena čtyřnásobně. V této směsi je nutné přidat jednu lžičku soli a dvě polévkové lžíce cukru, a pak - čtyři lžíce rostlinného oleje. Toto vše je důkladně promícháno, přidává se mouka. Nejsilnější těsto je smíšené. Ano, mělo by být co nejjemnější, protože u smažených koláčů je na rozdíl od pečených koláčů důležité zachovat chuť.

Těsto pro Belyashi je připraveno bez jakýchkoliv problémů, ale je lepší nechat si recept nejprve se vší správností, abyste získali přesně ten pokrm, který chcete. Máslo je ideální pro řezání oleje, ale ne mouky, které pak mohou spálit, snaží se zkazit chuť. Těsto by mělo, jak říkají, "přijít" na teplém, ale ne horkém místě. Baterie nebo trochu zahřátá trouba jsou ideální volbou. Je však důležité zajistit, aby těsto nebylo přehřáté, jinak by mohlo dojít k svaření kvasnic. Kromě toho, pokud používáte troubu, pečení je třeba pokrýt, takže to není vyschnout.