Omáčka na salát Caesar: recepty na vaření

Omáčka na salát "Caesar" je zvláštní, jak ve svém složení, tak ve způsobu, jakým je připraven. Samozřejmě můžete koupit tovární verzi tohoto koření, ale pro jeho chuť a nutriční vlastnosti, je to daleko od současnosti. Faktem je, že podobnost chuti je dána konzervačním látkám a umělým přísadám. Proto se doporučuje šalátový dresink Caesar sám. Hodně času a úsilí na to nebude zapotřebí, ale výsledek překoná očekávání. K jeho přípravě nabízíme několik možností.

Tradiční recept na výrobu ohromující omáčky pro salát Caesar je následující.

V malé pánvi vylejte lisovanou citronovou šťávu, přidejte do ní malou lžíci hořčice a dva nakrájené stroužky česneku. Je třeba velmi pečlivě promíchat. Začněte postupně zavádět dva žloutky a olivový olej. Poslední by měl nechat asi sto mililitrů. Velmi dobře se smíchá s korolou nebo mixérem a ujistěte se, že se ztuhne a stane se konzistencí, jako je majonéza. V případě, že chcete získat pikantnější koření, pak můžete postupně nalít dvě velké lžíce octa.

"Domov" šalátový dresink "Caesar" je připraven pouze na zakysané smetaně. Tato koření je měkčí a ideální pro všechny milovníky jemných pokrmů. Je třeba vzít dvě stě padesát gramů zakysané smetany, ale není příliš mastné. Velmi jemně nakrájejte tři malá nakládaná okurka, polovinu sladké bulharské papriky a dva stroužky horkého česneku. Přidejte zeleninu do zakysané smetany společně s malou lžící hořčice a soli. Tuto omáčku můžete použít ihned, nebo ji šlehat do mixéru tak, aby konzistence byla stejnoměrná.

Pokud existuje touha, pak můžete připravit složitou omáčku pro Salát "Caesar". Chcete-li to udělat, vařte dvě vejce na dobu ne více než dvě minuty, aby se nedopalil. Jemně je odstraňte ze skořápky v hluboké misce, ochlaďte. Pak přidejte malou lžičku hořčice, citronovou šťávu a olivový olej (asi půl sklenice). Beat směs do takového stavu, že se ukázalo domácí majonéza. Dále vložíme do něj padesát gramů velmi jemně nastrouhaného parmazánu, dva drcené česneku, stovky gramů nasekaných ančoviček a kapary. Chcete-li vytvořit pikantnější omáčku pro Caesar salát, nalijte velkou lžíci octa. Chcete-li, aby se miska stala hořlavou, přidejte trochu jemně nasekané ostrá paprika.

Nyní můžete udělat skutečný Caesar salát. Omáčku lze zvolit naprosto libovolně, podle vlastního vkusu. Řekněte dvě stovky gramů bochníku do malých kostek. Vytvořte směs pěti velkých lžic olivového oleje a drceného česneku. Pak ji nechte trvat patnáct minut a trváte na tom. Smažte chleba, dokud se nezobrazí zlatá kůra, a nechte ji na papírové ubrousky, aby se ochlazovala a nechala přebytečný tuk. Tři stovky gramů kuřecího filé nakrájeného na malé kostičky a smažte v hluboké sauté pánvi až do vaření. Ujistěte se, že ho pepř a sůl, jako obvykle. Padesát gramů sýra parmezán nebo nějakého tvrdého sýra na roštu dělat dlouhé krásné proužky. Začneme si dát salát. Položte listy na misku salát, salát nebo román. Potom rozdělte kostičky kuřat, drtí, nalijte omáčku. Poté ho posypeme strouhaným sýrem. Je-li to žádoucí, můžete vyzdobit kobylky a polovinu cherry rajčat.

Kromě navrhované variantě Caesar salát, to může být děláno s masem (vepřové nebo hovězí maso), vařené krevety, solené nebo červené ryby (pstruh nebo lososa). Omáčka v tomto případě vyhovuje některému z navržených.

Bon appetit!