Chutné a originální dresink pro saláty: funkce vaření a recepty

Mnoho gurmánů je velmi rád saláty pro jejich jednoduchost nebo naopak originality. Dokonce i nejjednodušší pokrm může být jedinečný, při přípravě originální omáčky. Jaké jsou nejzajímavější šaláty? Zvažte recepty některých z nich.

Pro salát Caesar

Připravte si oblékání na salát "Caesar" doma je docela jednoduché. S její pomocí vám můžete dát ty velmi pikantní příchutě, které lze nalézt pouze v nejlepších gastronomických zařízeních.

Aby se zajistilo, že oblékání na salát Caesar se ukázalo jako nejkrásnější, měli byste přísně dodržovat všechny uvedené poměry. Pro jeho přípravu je nutné vzít pár kuřecích vajec, aby každý z nich zespodu s jehlou a spadl do vody, která vaří s klíčem. Takže by měly být vařeny nejdéle 30 sekund, poté je okamžitě vyndat, odstranit ze skořápek a protáhnout je vidličkou. Pro přípravu takové náplně je žádoucí používat produkt výhradně z první čerstvosti, protože jsou vystaveny příliš krátkému tepelnému zpracování.

Po tom, co mají vajíčka správnou konzistenci, je třeba vytlačit pár stroužků česneku a znovu promíchat, dokud nebude hladké. Poté se do vaječné a česnekové hmoty přidá šťáva z poloviny citronu, půl sklenice olivového oleje, 10 ml omáčky Worcestershire, stejně jako malé množství soli a pepře. Všechny ingredience musí být důkladně šlehány šlehacím strojem, dokud nevytvoří lehkou pěnu.

Egg-hořčičná omáčka na salát "Caesar"

To je další velmi zajímavý dresink pro salát Caesar, který činí chuť připraveného jídla velmi jasným. To je také považováno za klasiku a je rozšířenější na území Ruska, protože pro jeho přípravu nepotřebujete Worcesterovu omáčku, která je v obchodech poměrně problematická.

Chcete-li vytvořit tento originální náplně by mělo být vařit pár natvrdo uvařená vejce (v případě, že jsou malé rozměry, můžete použít tři), a poté, co se očistí od shellu, jejich odstranění ze žloutků. Bílkoviny mohou být odloženy - nebudou potřebné k omáčení. Oddělené žloutky by měly být umístěny do nádoby na vaření a dobrou kaše s vidličkou. Nyní budou muset poslat 10 gramů hořčice a 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy. V takovém prostředku je třeba znovu důkladně třel, potom se zředí 120 ml olivového oleje, a postupně se zavádí rovnoběžně šlehání pomocí koruna nebo mixéru (nízká rychlost). Je-li hmotnost je hladký, měla by nalít koření podle chuti (nejlépe použít sůl, pepř a olivový mleté ​​koření) a míchá se jindy.

Pro řecký salát

Potravinová výplň řeckého salátu, která se také často objednává v restauracích, může být připravena z improvizovaných komponent, které jsou téměř v každém domově. Je to ona, která dokáže chutnat zeleninu a sýr světlejší.

Příprava dressingu pro řecký salát by měla začínat smícháním 100 ml olivového oleje a 50 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy. K uvedeným složkám je třeba přidat malé množství čerstvé oregano, které musí být nakrájeno nůžem. Chcete-li připravit tuto omáčku, můžete použít sušené koření, které bude trvat asi 5 g. Budoucí omáčka by měla být slaná podle chuti.

Po shromáždění všech složek je třeba je dobře promíchat. To se provádí protřepáváním, takže k přípravě omáčky je žádoucí vybrat suchou nádobu, která je pevně uzavřena víkem.

Medový-hořčičný dresink

Domácí vaření na salát, založené na přísadách jako je hořčice a med, bude samozřejmě milovat vaší domácností.

Pro jeho příprava by měly být sníženy na malé kousky cibule a 20 g zázvoru - tyto složky by měly mleté ​​maso. Jakmile je tento jednoduchý postup bude, na složky částic by měl být přidán 40 ml sojové omáčky, 120 g francouzské hořčice (s zrn), jakož i 160 g medu. Všechny součásti musí být důkladně promíchány.

Francouzská čerpací stanice

Tato omáčka pro oblékání salátů se vyznačuje jednoduchostí svých složek a originálností chuťových vlastností hotového výrobku. Toto doplňování paliva bude v pravý čas kombinováno se zeleninovými saláty, připravenými z čerstvého ovoce.

Její tvorba by měla nálevu (25 g) a jemně nasekáme. Jakmile je okurky nasekané, přidejte do něj mělo být drolí petržel a cibule peří. Po předem smícháním uvedených složek v potřebné nalít špetka sušené estragon, stejné množství estragonu, přidá se 5 ml Worcester omáčka, 20 g hořčice, 40 g čerstvého citronové šťávy a 1,5 lžíce majonézy. Všechny součásti by měly být důkladně promíchány, pro které je nejlepší použít šlehání. Výsledný obvaz může být naplněn lahodnými saláty.

Pro ovocný salát

Mnoho hospodyňek je zvyklé naplnit ovocné saláty se zakysanou smetanou nebo jogurtem - to je způsob, jak jim doporučuje, aby většinu svých receptů. Nicméně, chuť oblíbené pokrmu může být mírně upravena, naplní ji jedinečnou omáčkou, která je vyrobena ze zajímavých ingrediencí. Tento recept na plnění ovocného salátem zajišťuje použití citrusových plodů.

Pro přípravu původního doplňku by se měla stlačit šťáva z jedné pomeranče a půl citronu. Poté se zbývající částí citronu vyjměte kůru a přidejte ji do šťávy. Po tom všem musíte nalít 10 gramů zemního kořenového zázvoru, který se prodává v obchodech, a špetku třtinového cukru.

Všechny kombinované ingredience by měly být důkladně otřeseny - výsledná omáčka může naplnit salát!

Hořké doplňování paliva

Další možností pro oblékání salátů, které se připravuje pomocí hořčice. Aplikace je ideální pro studené kuchyně, v jehož rámci jsou chobotnice a krabí tyčinky - to je kombinace s dalšími složkami hořčičnou omáčkou dává zvláštní chuť mořských plodů, které osloví opravdové milovníky dobrého jídla. Kromě mořské plody, tato omáčka může být doplňován kulinářské produkty, které jsou založeny na uzené kuře, šunka nebo vařenými bramborami.

Pro přípravu takových univerzální salátových zálivek se rozmíchá v misce 30 g cukru moučka, stejné množství hořčice, sklo slunečnicový olej, polovinou sklenice octa a špetkou soli. K výše uvedeným surovinám je třeba přidat lisovaný pažitkový česnek. Všechny součásti by měly být důkladně poraženy šlehákem, dokud nebude hmotnost homogenní.

Oblékání salátů z mořských plodů

Tato verze omáčky je ideální pro plnění salátů z mořských plodů. To je zvláště dobré s krevetami, které dokonale zdůrazňují jemnou chuť mořského masa.

Pro přípravu takového omáčka musí v lžíci francouzských pokrmů s semena hořčice, polovinou sklenice slunečnicového oleje, 60 ml octa a malým množstvím černého pepře. Všechny součásti musí být důkladně poraženy mixérem nebo mixérem - obvaz je připraven!

Italské oblékání

Mnoho kulinárské pozornosti je přitahováno k oblékání, které je připravováno podle starého italského receptu. Pokud jde o vhodnost jeho použití, je dokonale kombinován se saláty, ve kterých je zelenina nebo sýr, například "řecký" a "Caprese".

Chcete-li vytvořit takovou skutečně pikantní omáčku měli usmažit v suchých a teplých pánev 150 g piniových oříšků - s takovým postupem by neměla trvat déle než pět minut. Odděleně strouhané nemusí nastrouháme 150 g tvrdého sýra a přidejte drcené čerstvé listy bazalky (50 g). Poté, co že produkty je třeba dát do mísy mixéru, přidejte k nim ořechy a pět stroužků česneku. V této kompozici se produkty mají dobře porazit, postupně se jim infuzí půl sklenice olivového oleje. V okamžiku, kdy omáčka bude homogenní maso, měli byste přestat bičovat.

Jogurtová omáčka

Pro plnění masných salátů můžete připravit zajímavou bílou omáčku, která je založena na jogurtu. Může být také použita k doplňování jídel z ovoce. Kromě omračujících vlastností se tato omáčka liší ve stravovacích vlastnostech - může ji také konzumovat i ti, kteří se drželi diety pro hubnutí.

Proces výroby bílé omáčky je poměrně jednoduchý. Nejdříve musíte sklenku jogurtu a 10 gramů cukru skládat do misky pro mixér. Tyto produkty musí být důkladně otřeseny, nalijte do nich 40 g krupice, špetku soli, promíchejte a odložte jednu čtvrt hodiny. Po uplynutí specifikované doby by měla být do hmoty přidána špetka skořice (asi 5 g) a po dalším míchání může být obvaz použit k určenému účelu.

Obecná pravidla pro výběr ingrediencí pro vytvoření šalátových dresinků

Zvědavé hostesky často tráví ve svých kuchyních experimenty, vybírají nové a zajímavé kombinace produktů. Vzorky při vytváření domácích šalátových dresinků nejsou výjimkou. Které složky jsou nejlépe používány k impregnaci těchto nebo jiných pokrmů?

Ve vaření jsou určité tajemství o harmonické kombinaci produktů. Například s masem saláty bude dokonale spojovat náplň, v jehož rámci jsou avokádo, citronovou šťávu, ořechy, petržel, sýr, kopr, dijonská hořčice. Co se týče zeleninových pokrmů, nejúspěšnější možností pro ně by omáčky se s olivovým a slunečnicový olej, citronovou šťávou a bylinkami z Provence. Pokud budeme hovořit o ovocný salát, pak vynalézat náplně pro ně, to je nejlepší experimentovat s jogurtem, tvarohem, rozinkami, rakytníku, strouhané čokolády, a dokonce i alkohol v malých množstvích.