Připravíme salát "Caesar" s krevetami

Co by mohlo být lepší než lehký, čerstvý domácí salát? Ano, je to opravdová zábava pro žaludek. Nemyslete si, že kvalitní salát lze vařit výhradně profesionálním šéfkuchařem, který je ve službě
elitní restaurace.

Dokonce i horko milovaný salát "Caesar" s krevetami bude ve skutečnosti schopen vytvořit ve vaší kuchyni domácnosti. Stačí se řídit dobře napsaným a podrobným receptorem. Nabízíme vám tento krok s podrobnými doporučeními.

Caesarský salát s krevetami je královskou volbou skutečného labužníka. Nejkvalitnější mořské pochoutky v kombinaci s šťavnatými listy ledového salátu a speciální kořeněnou omáčkou rostou miliony návštěvníků kaváren a restaurací. Ale můžete si vařit doma, pokud máte dostatek volného času a nezbytných ingrediencí předem. Takže potřebujete následující:

• půl kilo velkých krevet odloupaných skořápek;
• 4 plátky čerstvého česneku;
• 1 hlava ledového salátu;
• 5 lžící nakrájenýcho Parmazán;
• čtvrtinu sklenice vody;
• 8 polévkových lžiček. l. speciální olivový olej na smažení (ne extra panenský);
• 1 vaječný žloutek;
• 1 malý kus bílého chleba (ideálně by měl být ciabatta);
• pár kousky čerstvých rajčat (lepší třešeň, může to trvat trochu víc);
• čtvrtina l. soli;
• půl galonu hořčice hořčice;
• špetka černého mletého pepře;
• pár umění. l. citronová šťáva.

Seznam ingrediencí salátu Caesar s krevetami je poměrně dlouhý. Ve skutečnosti však tyto složky nejsou exotické a těžko dostupné. Vše lze snadno zakoupit v každém supermarketu. Takže začneme vařit.

Vezměte velký hrnec, v něm nalijte malé množství oleje z oliv (několik lžic jídel, které už nepotřebujete). Nechte to zahřát. V tom je třeba dát malé kousky česneku. Nechte ho lehce hnědé. Česnek musí být odstraněn z pánve a odložen stranou (bude to ještě nutné). Dále v oleji smažte ze všech stran malé kousky chleba. Taktéž odstraníme výsledné krutony a necháme je vychladnout.

Jak vyrobit Caesar s krevetami originální? Přesně dodržujte všechny jemnosti tohoto receptu. V pánvi přidejte další lžíci oleje. Na to smažit krevety během 5 minut. Nechte je ochladit. Salát by se neměl horko, jinak se sýr roztaví.

Teď to byl obrat omáčky. Vezměte malý hrnec a v něm kombinujeme citronovou šťávu, vodu, sůl, hořčici, žloutek a pepř. Vaříme to trpělivě, bez spěchu, pomocí nejmenších z hořáků. Směs by měla vařit a na povrchu se objevují bubliny. Ujistěte se, že stále mícháte. Pamatujte si, že vynikající "Caesar" s krevetami se získá přesně kvůli správně připravené omáčce. Směs by se měla nechat vychladnout a potom ji zrnit směšovačem po přidání zbývajícího olivového oleje. Obvaz by měl vypadat homogenně a hustě.

Nyní můžete napojit téměř hotový salát. "Caesar" s krevetami se shromažďuje tímto způsobem. Listy šalátu nejsou nijak řezány nýtkem, a sice roztrhají ruce na velké kusy, přidávají toastek, krevety a 3 lžíce jemně nastrouhaný Parmazánový sýr. Těsně před podáváním jídla na stůl je třeba nalít s vařenou omáčkou. Z výše uvedeného je třeba posypat zbývající sýr. Můžete začít jíst. Bon appetit!