Šalátový salát: užitečné a léčivé vlastnosti

Salát je bylinná dvouletá rostlina, která se pěstuje jako listová zelenina. Nemá kyselou nebo hořkou chuť, a proto odkazuje na čerstvé saláty. Jedná se o nízko rostoucí rostlinu asi 20 cm vysokou, skládající se z velkého množství těsně přilepených listů, které tvoří hustou "hlavu". Listy tohoto salátu mohou mít jak tradiční zelenou barvu, tak žlutozelenou a dokonce i červené odstíny (v závislosti na odrůdě).

Při vaření je obvyklé používat oba stopky a listy salátu. Je přidán do salátů, studených občerstvení nebo některých teplých jídel. Staré listy jsou vhodné k hašení. Některé odrůdy jsou pěstovány výhradně pro voňavé stonky. Jedinou nevýhodou tohoto salátu je to, že ztrácí většinu vitaminů při teplotní úpravě. Proto se doporučuje jíst syrové. Čerstvé listy nejenže dávají jídlu zvláštní příjemnou vůni a chuť, ale také se stávají originální a užitečnou výzdobou pro maso a rybí pokrmy.

Salátový salát je velmi bohatý na vitamíny skupiny B, draslíku, vápníku, hořčíku, jódu, železa, kyseliny listové a také obsahuje mnoho alkaloidů a pryskyřic. Pravidelná konzumace šalátu podporuje revitalizaci svalových vláken, regeneraci nervová tkáň, má příznivý účinek na aktivitu mozku. Doporučuje se u pacientů s tuberkulózou, diabetem, staršími lidmi. Šalát má diuretické, zklidňující, hypnotické vlastnosti, snižuje množství škodlivého cholesterolu v krvi, zabraňuje obezitě. Tento salát je velmi široce používán v lidové medicíně pro posílení kořenů vlasů, pro kašel, zvýšená laktace u žen s cystitidou, revmatismem a ukládáním solí. Jedná se o velmi cennou dietetickou rostlinu, která je užitečná nejen pro dospělé, ale i pro děti.

Existují tři odrůdy salát: romaine, v čele a salát salát. Pěstování na vlastní půdě není těžké. Semena mohou být zasety již v polovině dubna přímo do půdy. Ale mnoho zahradníků stále rostou saláty po celé léto a dokonce i v zimě - až do poloviny listopadu. Doporučená délka mezi drážkami je 20 cm. Jeden čtverečný metr půdy může zasít až 30 kusů semen. Můžete také připravit sazenice salátu ve skleníku nebo doma v krabicích. Sazenice rostou dobře po potápění. Vysazování je doporučeno tak, aby kořenový hrdlo rostliny byl mírně pod úrovní půdy. Ale nenechávejte semenáčky v půdě příliš hluboko, jinak hnije.

Péče o rostoucí salát je velmi jednoduchá. Je nutné pravidelně uvolňovat půdu, mírně napojit a příležitostně krmit. Zavlažování je žádoucí provést ráno a během tvorby hlavy je zavlažování výrazně redukováno a napojeno pouze na brázdě. Sklizeň začíná, když je hlava dostatečně těsná. Jeho připravenost je určena stisknutím hlavy zadní část ruky. Ořízněte je, jak budete jít, selektivně. V Evropě jsou takové skupiny salátů, jako je Butterhead, jejichž listy mají mastnou strukturu, a čínský salát jsou velmi běžné, listy jsou velmi protáhlé. V Rusku se pěstuje 6 hláv salátu a 1 listový salát: berlínská žlutá, skleník v Moskvě, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Riga a Římany - zelená Paříž.

Nepleťte šalát s rostlinou, jako je divoký salát. To je divoká rostlina, která se nepoužívá k jídlu, protože je považována za jedovatou. Bílá mléčná šťáva z divokého salátu má vlastnosti opia, ale v malých množstvích se používá v lidové medicíně k léčbě onemocnění ledvin, svalových a revmatických bolestí.