Omáčka z majonézy `Caesar`: recepty, funkce vaření a recenze

Recept na omáčku s majonézou na salát Caesar byl vytvořen na počátku 20. století. Od té doby se stal neuvěřitelně populární. V současné době se podává stejnojmenný salát v každé restauraci. Rádi bychom vám nabídli i solidní restaurace. Faktem je, že jídlo je úžasně jednoduché a má výjimečnou chuť. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak udělat slušné doplňování paliva pro "Caesara".

Historie slavného tankování

Omáčka "Caesar" přišla k nám z Ameriky. Byl vynalezen během suchého zákona. Hotel "Cardini" byl v Mexiku, jen pár kroků od hranic se Spojenými státy. Samozřejmě, že na tomto území nešťastný zákon nefungoval. V roce 1924 oslavila pokročilá americká elita Den nezávislosti v hotelové restauraci. Mezi hosty byli slavní představitelé Hollywoodu. Okamžitě snědli všechny občerstvení a čekali, až bude banket pokračovat. Majitel zařízení (jeho jméno byl Caesar) musel naléhavě vyjít ze situace. Získal veškeré jídlo v kuchyni a během několika minut složil nový salát a naplnil ho neobvyklou omáčkou. Hosté se tolik líbilo, že se pravidelně podává v restauraci. Nad jménem dlouhé hlavy se nerozbije. Nový salát a omáčka pro něj dostal jméno svého tvůrce - Caesara.

Vlastnosti přípravy

1. Klasický recept na Caesarovou omáčku s majonézou zahrnuje použití omáčky Worcester. Obvaz obohacuje příjemnými chuťovými poznámkami. Chuť na rybí směs dává směs jedinečný salát. K tomuto účelu se přidávají ančovičky.
2. Nicméně, získání Worcestersky omáčky není snadné. Supermarkety jsou plné všech druhů lahůdek, ale i v nich není vždy možné najít ty správné suroviny. V takovém případě by měla být původní omáčka nahrazena sóji. Nebo koupte balsamický ocet. Jako alternativu můžete použít Tabasco nebo lžíci sardel. Oyster omáčka z thajské kuchyně je také možnost.
3. Proces vytváření omáčky pro "Caesar" s majonézou a hořčicí silně připomíná vaření domácí majonéza. Chuť je však mnohem zajímavější a bohatší. Stejný dresink je vhodný pro salát s kuřecím masem, krevetami a dokonce i avokádem.
4. Uložte hotový výrobek do těsně uzavřené nádoby. Měl by zůstat v chladničce maximálně dva dny. Před použitím by měl být smíchán.

Složení pro klasickou omáčku

Recepty na salát Caesar jsou velmi rozmanité. Z velké části se podobají majonéze s různými výplněmi. Nejběžnější je klasická verze. Zahrnuje smíchání ingrediencí, které jsou obvykle přítomny v domácím majonéze:

• vejce - dva kusy;
• hořčice - jedna polévková lžíce;
• ančovičky - dva kusy;
• Worcestersky nebo ústřicová omáčka - jedna čajová lžička;
• česnek - pár dentic;
• olivový (rostlinný) olej - 250-300 gramů;
• cukr - jedna čajová lžička;
• citronová šťáva, vymačkaná z jedné poloviny ovoce.

Jak vařit omáčku pro Caesara bez majonézy

1. Především je nutné oddělit vaječné bílé od žloutků.
2. Žloutky musí být smíchány s jednou lžící hořčice.
3. Poté směs smíchat s omáčkou Worcesters, rozdrcenou česnekem, solí a cukrem.
4. Poté je třeba umístit hmotu do misky mixéru a začít se míchat při nízké rychlosti.
5. V procesu je nutné zvýšit obrat spojením složek se slunečnicovým (olivovým) olejem. Měl by být nalit do malých porcí s konstantním bičováním.
6. Když olej skončí a omáčka se ztuhne, musíte do něj vsát citronovou šťávu.
7. Poté, co se tato směs znovu musí znovu protáhnout. Podle konzistence by se měla podobat tlusté kyselé smetaně.

Omáčka je připravená! Salát můžete vyplnit.

Omáčka pro Caesar z majonézy: složení

Tato možnost chuti se téměř neliší od klasické. Tato omáčka se připravuje mnohem rychleji. Chcete-li doplnit tento recept, budete potřebovat zásoby následujících produktů.

• majonéza - 200 gramů;
• Worcestersky omáčka - dvě čajové lžičky;
• česnek - jeden lobule;
• šťáva z jedné poloviny citronu;
• černý pepř, sůl - podle chuti.

Pokyny pro přípravu omáčky s majonézou

1. Nejprve musíte stisknout stroužek česneku.
2. Poté je třeba míchat pepř, česnek, majonézu, šťávu z poloviny citronu a omáčku Worcester v jedné misce.
3. Poté promícháme přísady se směšovačem nebo ponořeným mixérem do jediné hmoty.

Omáčka pro Caesar z majonézy je připravena k použití. Užijte si své zdraví!

Seznam produktů pro výrobu omáčky s hořčicí

Nyní budeme přecházet z jednoduchých na složité. Tato volba je pikantnější. Kromě toho obsahuje parmezán. To přidá další příchuť do omáčky pro Caesar z majonézy. Všechny ingredience lze snadno nalézt v nejbližším supermarketu:

• česnek - dva plátky;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• hořčice (ne ostré) - jedna čajová lžička;
• Omáčka Worcester - jedna čajová lžička;
• parmezán - padesát gramů;
• majonéza - 250 gramů (jedno sklo);
• ančovičky - dva nebo tři kusy;
• sůl, pepř - na chuť.

Jak vyrobit omáčku s hořčicí

1. Nejprve je třeba rozdrtit česnek jednou špetkou stolní soli.
2. Poté je třeba přidat ke směsi pohár majonézy, omáčky Worcesters a citronové šťávy. Miska by měla mít navíc sardele a hořčici.
3. Poté by měly být všechny ingredience rozloženy do pevné hmoty.
4. Poté musíte parmezán brousit na jemné struhadle a nalít je spolu s pepřem do budoucí omáčky pro "Caesar" z majonézy.
5. Pak musí být všechno důkladně zbito. Získejte chutný dresink, vyznačující se pikantní chutí a vůní.

Omáčka s olivami a žloutkami. Složky

Nemáte olivový olej? To je v pořádku! Můžete použít slunečnici nebo vařit Caesar omáčku na základě majonézy podle následujícího receptu:

Složení:

• zakysaná smetana - 100 gramů;
• majonéza - 100 gramů;
• žíly vařené - dva kusy;
• balsamicový ocet - jedna polévková lžíce;
• olivy (rozkrojené) - 15 kusů;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíte vařit vajíčka.
2. Poté musíte žloutky rozemlat a míchat s balsamickým octem.
3. Dále byste měli kombinovat výslednou hmotnost s majonézou a zakysanou smetanou.
4. Pak pepř a sůl.
5. Pak je třeba olivy nakrájet na malé kousky a nalít do budoucí omáčky.
6. Nakonec je třeba naplnit česnekem a bylinkami, nechat stát několik minut a poslat je na předvařený salát.

Omáčka s mlékem a sýrem

Tato možnost má také právo existovat. Mnoho pochybností o tvrdém sýru. A marně. Pokud je důkladně rozemletý, bude to skvělý doplněk k hustému salátovému dresingu.

Složení:

• majonéza -150 gramů;
• citronová šťáva - dvě polévkové lžíce;
• česnek - pár lobulí;
• mléko (smetana) - tři až čtyři polévkové lžíce;
• Parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem jedna polévková lžíce;
• sůl, čerstvě mletý pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Začněte, česnek musí být rozemletý spolu se solí. Musíte vytvořit maltu v hluboké misce.
2. Poté je třeba směs přidat majonézou a důkladně promíchat.
3. Pak se do příští omáčky vlije citronová šťáva a mléko. Pak je třeba nalít jemně strouhaný parmezán. Vše musí znovu důkladně promíchat, přidat sůl a pepř dle chuti.

Zde je další verze omáčky s majonézou. Pro Caesar s kuřecím masem, křupavým salátem a pikantními krekry to bude správné.

Malé triky

Žádná paní nemůže dělat bez malých triků. Často jsou získáváni dlouhou a tvrdou prací. Nabízíme Vám některé z nich v hotové podobě:

• Omáčka na salát Caesar s majonézou, hořčicí a dalšími přísadami bude chutnější, jestliže je česnek nakrájený nakrájený, nalije se slunečnicovým olejem a ponechá se naplnit půl hodiny.
• Místo čerstvého česneku můžete použít sušené. Potřebuje to 3-4krát méně. Zelenina bude muset být smíchána se zbývajícími složkami a nechat čas na bobtnání.
• Chcete-li získat úplně homogenní obvaz, podobně jako zakysaná smetana nebo majonéza, musíte dát všechny ingredience do mísy mixéru a bičem.
• Pokud se omáčka ukáže být příliš tekutá, je lepší přidat do ní jemně strouhaný sýr nebo vařené žloutenky.

Recept na vaření domácí majonézy

Pokud chcete získat lahodnou majonézu, připravte ji sami. Existuje mnoho variant tvorby. Nabízíme Vám recept domácí omáčky s vařenými žloutky. Abyste to udělali, musíte si koupit následující složky:

• kuřecí vejce - čtyři kusy;
• rostlinný olej - 200 mililitrů;
• citronová šťáva - 50 mililitrů;
• česnek - dva plátky;
• hořčice - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Nejprve musíte vařit vajíčka.
2. Poté je nutné oddělit proteiny od žloutků. Ty by měly být umístěny do hluboké nádoby, smíchány se solí a uzemněny na homogenní hmotu s lžící.
3. Poté musí být ingredience zbit baterkou a postupně přidáván olej.
4. Když se kompozice stává úplně bílou a docela svěží, je nutné do ní nalít citrónovou šťávu.
5. Pak se omáčka znovu protřepí, postupně přidáním oleje, pokud ještě zůstane.
6. Na samém konci musíte předat česnek lisem a přidat ho k ostatním složkám spolu s hořčicí.
7. Teď domácí majonéza musí být správně ochlazena a poté použita k určenému účelu.

Recenze

Recenze omáčky na salát Caesar s majonézou jsou obecně pozitivní. Mnoho lidí se líbí, že každý recept na doplňování paliva, který nás zajímá, se snadno mění. Někteří si stěžují, že vlastní omáčka je příliš tekutá. Vypouští se ze zeleniny a hromadí se na dně talíře. Ale stačí přidat pár vařených žloutků a problém bude vyřešen sám. Dobré recenze opouštějí kuchaře, kteří hádali, že přidávají do tankování pro "Caesar" jemně nasekané zeleniny. Petržel nebo kopr zdobí vůni a vůni. Měkký nebo tvrdý syr mu dává správnou konzistenci a ostrost. Sami o sobě doporučujeme, abyste experimentovali směle. To vám umožní těšit se z nových objevů. Pěkná chuť k jídlu pro vás a vaše blízké!