Jak a kolik se má smažit kuřecí játra v pánvi?

Po krájení kuřecího těla zůstávají drobky vždycky zbývající. Nejužitečnější a nejoblíbenější z nich je játra. Je připravena různými způsoby, ale nejčastěji, vzhledem ke zvláštnosti samotného produktu, upřednostňují smažení. Pro tuto práci je lepší použít panvu s tlustým dnem a nelepivým povlakem. Je pravda, že ne každý ví, jak to udělat správně. Při nástupu do zaměstnání musíte vědět dopředu, kolik pečeme kuřecí játra

Tiché detaily procesu

Při vaření jsou známy různé způsoby tepelného zpracování produktů. Z nich je smažení považováno za nejrychlejší, nejpohodlnější a praktičtější.

Když mluvíme o kuřecím játrech, nezapomeňte, že je to velmi delikátní a náladový produkt. Jakákoli odchylka technologie může úplně zničit. Proto než se rozhodnete, kolik chcete kuřecí játra grilovat v pánvi, je třeba se naučit několik pravidel, která je třeba v práci brát v úvahu:

1. Výchozí produkt musí být chlazen. Použití zmrzlé játry je velmi nežádoucí, protože pod vlivem vysoké teploty se z ní začne uvolňovat obrovské množství vlhkosti. Výsledkem toho bude, že proces bude spíše jako ochlazování než smažení.
2. Před prací musí být produkt důkladně omyt. Kromě toho nemůže být předsolem. V opačném případě bude výsledek popsán výše.
3. Celý produkt nelze okamžitě nalit. Je lepší dát jeden kus najednou, jinak se dno rychle ochladí. To může zabránit vytvoření charakteristické růžové kůry.
4. Hotový výrobek by neměl být příliš tvrdý. Je lepší, když po stisknutí zůstane elastická. V opačném případě to nemůže být vyřešeno.
5. Je třeba si uvědomit, že ve fritovací pánvi se silným dnem je i nadále připravený jakýkoliv produkt i po vypnutí ohně pod ním. Výsledkem je, že po několika minutách se hotová jemná játra mohou proměnit v tvrdou podrážku. Abyste tomu zabránili, je lepší jej okamžitě přesunout na misku nebo na servírnu.

Pokud znáte tato pravidla, můžete dále zjistit, kolik chcete kuřecí játra grilovat v pánvi. Nyní bude skutečně zaručen dobrý výsledek.

Játra s cibulí

Naučte se pochopit, kolik chcete kuřecí játra grilovat v pánvi, lepší v praxi. Chcete-li to provést, můžete zvážit nejčastější možnost, která vyžaduje minimální soubor složek. Bude nutné pouze:

• kuřecí játra, sůl, cibule a pšeničná mouka.

Připravte si tento pokrm není obtížné:

1. Za prvé, játra důkladně promyje, odstranit jej z povrchu fólie, a odstranění všech žíly a žlučovodů. Poté je třeba produkt umístit na desku a nechat mírně vyschnout v přírodních podmínkách.
2. V tomto okamžiku, můžete vyčistit cibuli, nakrájíme na půl kroužky a lehce smažit v rostlinném oleji u malého ohně, nesmíme zapomenout ani na neustále otáčet. Hotový produkt je nejlépe vyřazen před ukončením procesu.
3. Nyní se játra musí mletí v mouce. Můžete to udělat velmi rychle, pokud používáte plastový sáček. Aby nedošlo k obtěžování samostatně s každým kusem, je lepší okamžitě zpracovat celý krájený produkt. Nejprve obalte mouku a poté játra položte a několikrát ji protřepejte.
4. Ohřívejte pánev tak, aby na ní silně syčila kapka vody. Poté je nutné umístit postupně celou játra, podsalivaya to jen na jedné straně, která by měla být dolů. Horní vrstva se zpracovává, když je produkt již v pánvi.
5. Za prvé, při vysokém teple, musíte ošetřit každou stranu po dobu 1 minuty. Tím je zajištěno vytvoření jemné kůry.
6. Pak může být plamen o něco méně a produkt je pokrytý vrstvou cibule. V této poloze pod víkem by měla být játra tlumena po dobu 5-7 minut.

Nyní jemné voňavé kusy mohou být přeneseny na talíř a slouženy ke stolu s nebo bez obložení.

Jasné hranice

Každá žena v domácnosti, která je v kuchyni, by měla být schopna správně vypočítat čas na plánování své práce. Pokud se rozhodla rozmazlovat své vedlejší produkty, musí vědět, kolik minut smažte kuřecí játra do pánve. Podle zkušených kuchařských odborníků to vyžaduje velmi málo času. Asi 8-10 minut bude stačit, aby byl původní výrobek šťavnatým voňavým místem. Je třeba si uvědomit, že játra mají porézní strukturu. Obsahuje velkou vlhkost, která pod vlivem vysoké teploty má tendenci rychle vystupovat. Pokud je to možné, produkt se změní na kompaktní kus látky, který nemůže být změkčen žádnými omáčkami a omáčkou. V zásadě doba smažení závisí na několika faktorech:

• velikost kusu tohoto masného výrobku;
• teplota plamene;
• vybrané možnosti vaření.

Společně shromážděné tyto faktory významně ovlivňují, kolik bude játra kuřecích skutečně vařena v pánvi.

Krémová něha

Abyste mohli rozhodnout, jak dlouho grilovat kuřecí játra v pánvi, musíte nejdříve určit, jaký vzhled má produkt v úmyslu získat. Odborníci tvrdí, že použití rostlinného oleje umožňuje vytvořit charakteristickou růžovou kůru. Mnoho je to ona, která přitahuje smažená játra. Smetanové máslo zase činí výrobek měkčí.

Tady nehovoříme o žádné kůře. Maso je jen pomalu namočené v krémové vůni, což z něj dělá velmi delikátní a chutné. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 400 gramů kuřecí játry, 100 gramů mouky, poloviční lžičky soli a 60 gramů másla.

Podstata metody je jednoduchá:

1. Nejprve musí být hlavní produkt vypraný v několika vodách. Potom odstraňte všechny žíly, které najdete. Poté se zpracované kusy vloží do hluboké misky, přidá se sůl a nechá se stát asi 20 minut. Toto poněkud odporuje základnímu pravidlu, ale v takovém případě je taková akce zcela přijatelná.
2. Na samostatném štítku naléváme mouku a pak jej vložíme do každého kusu, a to před odstraněním vlhkosti co nejvíce od povrchu. Všechny obrobky skládané na čisté suché nádobí.
3. Umístěte pánvi na sporák a umístěte pod ním průměrnou velikost plamene.
4. Olej položte na horký povrch a počkejte, až se vaří.
5. Pečená játra položte na pánvi a smažte na 4 minuty. Poté se musí každý kus otočit. Druhá strana bude potřebovat stejnou dobu.

Hotový produkt je nejlépe okamžitě podáván ke stolu. Současně může být deska zdobena libovolnou zelení, která je v domě k dispozici.

Játra v zakysané smetaně

Každý, kdo miluje různé omáčky, může používat mléčné výrobky k jejich přípravě. Zde je nutné použít časovač, abyste sledovali, kolik grilované kuřecí játra v pánvi v zakysané smetaně. Ve skutečnosti to není složitý proces. Bude nutné předem připravit základní složky:

• na 500 gramů kuřecí játry trochu soli, cibule, másla, koření a 100 gramů zakysané smetany.

Všechno se děje velmi rychle:

1. Nejprve musí játra, jako obvykle, být opláchnuty, vyčištěny z nepotřebných inkluzí (žil) a nechat ji chvíli lehnout, aby mohla uniknout nadměrná vlhkost.
2. V tuto chvíli můžete nakrájet cibulové kroužky.
3. V pánvi vypalte olejovou jamku. Pak je v něm nutné trochu polébit. Staňte se mírně průhlednými kusy, které musíte opatrně získat lžíci a složit na samostatné talíři.
4. Pečeme játra v mouce a pak vložíme do pánve a smažíme se do oleje, který zbyde z cibule. Výrobek musí být neustále otáčen, aby se mohl zahřát ze všech stran.
5. Poté můžete přidat sůl kořením a po 3 minutách vylijte všechen zakysanou smetanu.
6. Jakmile se obsah v pánvi vaří, musí se oheň vyjmout. Zakysaná smetana by se měla postupně rozpouštět a impregnovat játra, trvá dalších 3 minut.
7. Poté přidejte cibuli, dobře promíchejte a vypněte oheň.

Toto jídlo je samozřejmě lépe jíst horko. Ale v chladné podobě bude také velmi chutné.

Otázky chovu

V některých případech játra před smažením není nutná. Vše závisí na tom, který recept je zvolen pro přípravu tohoto vedlejšího produktu. Zde bude nutné zvážit, kolik se kuřecí játra grilují v pánvi bez mouky, aby se z dlouhodobého hlediska zachovala její šťavnatost a něha. To vše lze zkontrolovat konkrétním příkladem. Nejprve musíte na pracovní ploše shromažďovat potřebné produkty:

• 0,5 kg kuřecích jater, 3 cibule, 70-100 g medu, sůl, 50 ml suchého červeného vína, pepř a rostlinný olej.

Celý proces lze vysledovat pomocí následujících kroků:

1. Za prvé, kousky ošetřené a promyje jater musí být složeny do mísy, zalijeme víno a nechte je tam odležet asi 1 hodinu.
2. Na tepla olejové vany, a pak se v ní práškové smažit půlkruhy cibule do jasného zlatého odstínu.
3. Přidejte med a minuty 5, abyste ztratili váhu, neustále se míchali.
4. Játra posypeme vybranými kořením a smažeme, až se stane jedna příjemná zlatá barva. To může trvat 7 až 10 minut. V této fázi by měla být slaná podle chuti.

Přeneste horký produkt na čistou desku a přidejte aromatickou cibuli s medem nahoře. Tento originální doplněk umožňuje použití připraveného jídla bez jakéhokoli přídavného pokrmu, aby nedošlo ke zničení jeho neobvyklé chuti a vůně.

Komplexní omáčka

Zkušení kuchaři doporučují vařit játr přesně s omáčkou. Smažený výrobek je tedy lépe absorbován tělem. Kromě toho může být složení kapalné frakce buď jednoduché nebo složité. Pro ty, kteří mají výraznou chuť, můžete doporučit směs rajčatové pasty a majonézy. Díky těmto produktům se hlavní složka stává šťavnatějším a aromatickým. V takovém případě je třeba vědět, kolik chcete kuřecí játra grilovat v pánvi v majonéze, vzhledem k jejím individuálním vlastnostem. Jako živý příklad můžete vzít recept, pro který budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých kuřecích jater, 200 g mouky, soli, 300 ml odstředěného mléka, mrkev, cibule, rostlinný olej, pár lžic majonézy, mletého černého pepře, 3 stroužků česneku, koření, lžíce rajčatový protlak a bylinky (petržel, koriandr, kopr).

Procedura vaření může být rozdělena do 4 etap:

1. Nejprve promyje játra má být vyčištěn od zbytečné trvání a filmů, a pak se složil do hluboké mísy, zalijeme mléko a ponechat v této poloze po dobu jedné hodiny. Poté je třeba každý kus uložit do mouky a smažit do vyhřívané pánve po dobu asi 20 minut.
2. Zelenina čistí a brousí. Přidejte mrkev a cibuli do pánve, promíchejte játry a smažte jídlo dohromady asi 5 minut.
3. V čisté míse smíchejte majonézu s těstovinami, přidáme lžíci mouky, trochu vody a bil do hladké hmoty. S touto směsí nalijte obsah pánve na smažení, doplňte zbývající přísady a vyjměte další 5 minut.
4. Připravená játra se rozloží na talíře a nalije se voňavou hustou omáčkou.

Můžete vařit pohanku nebo bramborovou kaší s oblohou.