Penne Arabyata: recept ze slunné Itálie

Co leží za nádherným jménem "Penne Arabiata"? Z těchto slov je jasně slyšet italský přízvuk. To není překvapivé, protože tato slunečná země je rodným místem. Očekává se v základně receptury - těstoviny.

V Itálii je toto jídlo velmi oblíbené. Je to v nabídce každé seberepujující restaurace Středomořská kuchyně. Ale chcete ochutnat tento pokrm, nemusí jít na nějaké drahé a módní místo - můžete si sami vařit. Není to tak těžké, jak uvidíme nyní.

"Angry Paste"

Jméno misky pochází z italských slov arrabbiato a penne. První je přeložena jako "rozzlobená" a druhá je jména těstoviny, z nichž je připravena jídlo. Ve skutečnosti je vyrobena z řady druhy těstovin, ale Penne je nejčastější. Tolik, co má jiné jméno. Pokud uvidíte název "Arabiata Pasta" v menu, můžete také sloužit mušle, spirály a dokonce i špagety se speciální omáčkou, zatímco penny Arabiata je vždy penne.

Proč to říkají Italové? Každý, kdo se mu podařilo ochutnat, chápe, že všechno je ostré. Ze stejného důvodu někdy nazýváme především ostré zločinecké zlo. Takže s arabiyata omáčkou, na jejímž základě - chili pepř, česnek a vonné koření.

Co je penny?

Stovky let obdivování těstovin Italové vynalezli obrovské množství všech druhů druhů, od nejmenších po největší. Jsou odlišné ve formě. Celý svět přijal od obyvatel apeninského poloostrova formy a recepty, ale rodné jména v jiných jazycích jsou vzácné. Penne je velmi běžné a populární, ale ani jejich poměrně jednoduché jméno pro memorování a výslovnost není tak dobře známé. Například v ruštině se slovo "peří" používá nejčastěji pro tento typ těstovin. Ano, ano, to je od nich, tak známý, a připravuje lahodnou misku penny Arabiat.

Recept neobsahuje přísné předpisy o tvaru, velikosti a struktuře povrchu "peří", které můžete vzít. Odrůda, mimochodem, hodně. Některé z nich jsou hladké, některé jsou žebrované, některé jsou poměrně velké, jiné jsou menší. A barva z nich může být nejen klasická mouka, ale také zelená, červená, žlutá kvůli přísadám ze špenátu, rajčat, žloutků.

Požadované produkty

Pro nádobí budete potřebovat následující:

• zralé šťavnaté rajčata;
• česnek;
• chilli pepř;
• Sýr parmazánu;
• koření.

Někteří přidávají do omáčky rajčatová pasta pro hustotu, zelené. Mimochodem, ne všechny recepty jsou vegetariánské. Pokud jde o přípravu ostatních pokrmy italského kuchyně, pro tento účel použijte olivový olej.

Příprava

Jak si vařit penne arabiata? Recept z fotografie vám pomůže porozumět složitosti a přesvědčit vás, že to vůbec není těžké.

Vložte pastu (350-400 g). Preferujte produkty z tvrdé pšenice.

Peel 400 gramů rajčat z kůže, nakrájíme na plátky. Rozemlete česnek (2-3 stroužky) a smažte ho do oleje.

Přidejte kroužky horké pepře (1 malý pod) a pak rajčata. Stew po dobu 4 minut, sezónu se solí a přidat nějaké koření, hrst strouhaného parmazánu. Před podáním smíchat s pastou.

Mimochodem, recept jídlo je velmi podmíněný. Můžete změnit poměr výrobků v závislosti na vašich preferencích.

Nové poznámky v receptu

Pasta penne arabiata se často připravuje s dalšími přísadami. Můžete přidat pečené nebo dusené cibule, bulharský pepř, špenát na omáčku. Láska italských k sýrům slyšela celý svět, takže experimenty s různými druhy sýrů nebudou vůbec mauvetou. Harmonicky zapadají do receptu a oliv - mohou být použity pro výzdobu.

Penne arabate s kuřecím masem

Tradičně se těstoviny vaří bez masa. Je však zcela přípustné přidávat do omáčky kuře, mořské plody, vepřové maso, telecí maso. V tomto případě se maso připravuje odděleně - nejprve se smaží, pak se přidá do omáčky (ve stádiu hašení rajčat).

Pro jídlo jsou vynikající prsní a tučné stehna. Na výše uvedený počet produktů, počítané na 2 porce, potřebujete asi 400 gramů kuřete. Italská kuchyně je charakterizována používáním nakrájeného masa, takže pokud máte v plánu používat stonky nebo boky, nakrájejte kosti z kosti.

Smažte kousky v oleji dokud ne al dente na olivovém oleji. Přeneste na talíř, pokračujte v vaření ve stejné pánvi - tak zelenina je lépe namočená s kuřecími příchutí. Když se rajčata stanou měkkými, vraťte kuřecí kuřát a pichlete všechny ingredience dohromady. Nezapomeňte na parmezán!

Důkladně umyjte vařenou pastu do pánve, promíchejte ji a dejte ji na pár minut. To je - domácí penny arabaté s kuřecím hotovým! Můžete sloužit ke stolu zdobené zeleně. Jako nápoje k jídlu můžete nabídnout rajčatovou šťávu, limonádu, bílé víno.