Vaření penne. Jaká je to těstovina?

Co jsou tito Italové - vynálezci! Nejenže přišli s desítkami druhy těstovin, ale i stovky pokrmů z nich. Ale jak může být někdy obtížné pochopit všechny tyto odrůdy. Špagety, fettuccini, cannelloni, penne - co to všechno znamená? Ve skutečnosti je pro podivné italské výrazy spousta známých pokrmů. Takže například penne - je to jen krátká trubka s plátky diagonálně. A dostali své jméno z italského slova "penna" ("pero") pro vnější podobnost s ním.

Ale tyto "peří" jsou jiné. Nejoblíbenější mezi nimi - penne rigate s žebrovaným povrchem a hladkým penne lishe. Který z nich je lepší, ani Italové nebudou schopni odpovědět. Rigace lépe absorbuje omáčku, ale lži mají jemnější chuť. Proto se žebrované penny používají hlavně pro druhé kursy a saláty a hladce se připravují na pečení. Ale podle toho, co bylo vybráno, jsou recepty s jejich použitím vždy jednoduché. Není divu, že se jedná o nejoblíbenější těstoviny v Itálii.

Ale než začnete vařit s nimi, musíte se naučit, jak si vybrat a připravit těstoviny. Všechny těstoviny by měly být připraveny pouze z tvrdé pšenice. Neexistuje žádná výjimka pro penny. Co to znamená, kdy? vaření? Makarony Nevarujte a nelepte po vaření. Je také velmi důležité je řádně připravit. Pro každé 100 g suchého "peří" je třeba vzít 1 litr vody a 10 gramů soli. Italští kuchaři jsou také doporučeni během vaření přidat trochu rostlinného oleje do vody, takže penne prostě nemohl sklouznout. A samozřejmě je nutné dodržovat pokyny na balení a vařit pouze podle toho.

Poté, co jsou těstoviny hotové, můžete začít připravovat nádobí z nich. Nejčastěji se "peří" vaří s různými omáčkami, používají se v salátech a pekáčcích. Jeden z populárních receptů je penne se žampiony a cibulí. Chcete-li to udělat, musíte nejprve vařit 350 g pasty do stavu "al dente", sklopte na síto a vysušte. Mezitím zahřejte lžičku másla v hrnci a dejte pórkem a nakrájeným česnekem do semikruhů. Kuchněte 3 minuty. Samostatně zahřejte 25 g másla a vložte 350 g hub, nakrájíme na talíře. Smažíme po dobu 5 minut a přidá se dříve smažené cibule a česnek, 250 g smetanového sýru, pár lžic bílého vína, půl citronové kůry, 50 g strouhaného parmazánem a Dochutíme. Vše dobře promíchejte a ještě 2 minuty vybledněte. Kombinujte vařenou omáčku a pennu.

Že toto jídlo z této těstoviny není jediné, samozřejmě je známo nejen Italům. Pravděpodobně je to nejpopulárnější druh makaronů nejen doma, ale i po celém světě. Někdy kulinářské fantazie kuchaří mohou překvapit nebo dokonce způsobit zmatenost. Přidáním "peří" se připravují i ​​sladké dezerty a koláče. Ale nebojte se takových pokrmů z penny. To, co dělají nejlepší kuchaři po celém světě, už dlouho nebylo tajemství. To by mělo přesvědčit někoho o správnosti výběru této konkrétní těstoviny na vaření. Stačí se řídit receptou, a pak i ty nejúžasnější pokrmy nebudou horší než lahůdky v restauraci.