Recept na cannelloni.

Cannelloni - to je jedna z odrůd slavných italských těstovin, směrem ven a v obsahu připomínajícím velké plněné těstoviny.

Recepty pro cannelloni jsou velmi jednoduché. Trubky - makarony o délce asi 10 cm a o průměru tři až čtyři centimetry jsou naplněny masem, zeleninou nebo rybím mlynem, jsou tvarovány, naplněny omáčkou a pečeny v troubě. Nekomplikované, i když znepokojující podnikání. Někdy se cannelloni vyrábějí ve formě mušlí.

Kuchařské umění je zobrazeno ve správném výběru ingrediencí mletého masa a vhodné omáčky, což samozřejmě otevírá široké možnosti kreativity.

Níže uvádíme klasické recept cannelloni s béchamelovou omáčkou. Mleté maso, složené z kuřecích prsou a houbových hub.

Recept na cannelloni

Složení:

• vykostěné kuřecí prsíčka (bílé maso) - 300-4000 gramů
• čerstvé houby žampiony - 200-300 gramů
• rostlinný olej na smažení - 2-3 polévkové lžíce (lžíce)
• zelenina - chomáč (petržel, kopr)
• Koření na ochucení (sůl, černá pepř, koriandr, hořčičné semínko)
• pasta cannelloni - jeden balíček (je nepravděpodobné, že to půjde úplně)
• tvrdé sýry bez jasné chuti

Složení pro omáčku Béchamel:

• 80-100 gramů čerstvého nesoleného másla
• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 3 polévkové lžíce
• mléko - 700-800 gramů
• koření - sůl, mletý pepř

Příprava kanelonů:

Kuřecí prsa, projdeme přes mlýn na maso nebo nakrájíme na velmi malé kusy. Houby jsou moje, sušené, nakrájené na malé plátky.

V pánvi se nalijte rostlinný olej, nalijte plnku a mírně ho mícháme, smažte na 3-5 minut. Přidáme houby, vše dohromady po dobu dalších 4-5 minut. Seznámte se s kořením.

Zeleně jemně řezte, přidejte do hotové nádivky, promíchejte až do homogenity.

Pasta cannelloni se připravuje podle pokynů výrobce (je vyznačena na krabici). V případě potřeby lehce předvařte těstoviny (nebo mušle). Naplňte pastu mletým masem a snažte se nepoškodit jeho tvar.

Připravíme bešamelovou omáčku. Abyste to udělali, zahřejte panvu a olej na ni nalijte. Když se máslo roztaví, přidejte mouku. Směs se míchá a smaží po dobu 3-4 minut. Začněte opatrně přidávat mléko (malé části 3-4 polévkových lžic). Každou porci promíchejte opatrně, ujistěte se, že nejsou vytvořeny žádné hrudky. Připravená omáčka, sůl, pepř.

V krásné podobě (kterou budeme sloužit na stole) položíme jednu řadu kanelonů, nalijeme omáčkou z béchamelu. Druhou vrstvu těstovin roztíráme mletým masem a znovu omáčkujeme omáčkou. Krycí formulář s fólií v troubě. Trouba musí být již zahřátý. Pečeme při teplotě 175-180 ° C. Čas musí odpovídat době specifikované výrobcem pasty.

Třejeme sýr na strouhátku. Formu vyjmeme z trouby. Posypte cannelloni tlustou vrstvou sýra a vložte jej zpět do pece po dobu 5-7 minut (dokud se sýr nerozpustí a nehoří).

Miska je připravená.

Někdy se cannelloni vyrábějí ve formě tak velkých skořápků, že podávaná těstovina se může skládat ze dvou (nebo dokonce jedné) plněné "těstovin". V tomto případě by měla být každá porce pečená samostatně. Podávejte je na talíři a dodatečně zaléváme omáčku před podáváním.

Při výběru, jak vařit kaneloni, spoléhat na chutě svých blízkých. Farshem pro těstoviny může sloužit řada produktů. Klasické možnosti (kromě výše uvedených) zahrnují také kombinaci rajčat, mozzarelly a bazalky pod smetanovou omáčkou - možnost pro vegetariány.

Recepty pro cannelloni se sladkou náplní je možné. V tomto případě je maso složeno z mírného tvarohu, jablek (nebo bobulí) ořechů a cukru. Omáčka je karamel nebo čokoláda. Pravda, není jisté, že tento dezert má italské kořeny.

To samozřejmě nikoho nezastaví. Je důležité vychutnat si kreativitu a nové a neobvyklé pokrmy.