Recept na sýr Adyghe a pokrmy z něj

Představujeme Vám nejjednodušší recept sýru Adyghe, který obsahuje výhradně mléčné výrobky. Pro zahájení procesu potřebujeme primární spouštěcí sérum. Co to je?

Chcete-li získat sérum, musíte si vzít litr jogurtu nebo sušeného mléka a vařit na malém oheňovém tvarohu. Bude to trochu, pár gramů, ale je to čerstvé a můžete jíst v průběhu práce. Rozhodli jsme se pro tvaroh, potřebujeme sérum.

Všechno množství se vylije do malého kontejneru a nechá se pár dní kysnout při pokojové teplotě. Kyselost syrovátky není vždy dostačující pro kvasu dalšího podílu, abychom vyrobili skutečný produkt, který používá náš recept na sýr Adyghe. Pro spolehlivost přidejte ke séru 200 g kysaného mléka nebo kefír.

Dále ještě jednodušší:

• 3 - 4 litry čerstvého mléka, které přinesou hrnce do mírného varu;
• jakmile se objeví pěna, musíte nalít kyselé sérum;
• míchat, až se vločky začnou tvořit a zahřívat, dokud se sérum nestane jasně nazelenalou barvou. To znamená, že mléko nám dal bílkovinu;
• při pohybu syrovátky, horký naším posun vede sýrové hmoty do cedníku a tvoří čistý hlavou, dokud se sýr je horký, mírně jej zploštění;
• po 15 minutách sůl na obou stranách.

To je celý postup! Adygejština sýr nemusí dozrát, tam moci být co nejdříve v pohodě, ale kolik jídla lze vařit s ním: a toast a pita chléb, a používá se jako náplň do palačinek.

Zbývající sérum může být použito pro opakované kysání přidáním sklenice jogurtu nebo kadeřeného mléka a připravením dalšího jídla pomocí výše uvedeného receptu sýra Adyghe.

Nyní se podíváme, jak vyrobit chutné pokrmy z sýra Adyghe na příkladu ravioli se zeleninou a sýrem. Můžete začít s náplní zeleniny. 150 g bulharského žlutého pepře nakrájíme na nevelké kostičky. Zelená čerstvá cuketa (100 g) se nakrájí na malé kostičky. 100 g mrkve třít na hrubé struhadlo. Barevné náplně by měly být vypráženy rostlinným olejem ve vyhřívané pánvi. Pražení zeleniny by mělo být snadné, aby zelenina nestratila svůj tvar a výrazně nezměkčila.

Pak můžete začít s vařením sýrovou výplní jemným měkkým sýrem Adyghe. Bude to trvat 150 g. Sýr nakrájíme na plátky, umístíme do hluboké talíře a použijeme vidličku k hnětení. Syr Adyghe dostatečně elastické a aby byla pružnější, musíte přidat 20 g másla. Také v syrovém nádivku můžete dát kytici bylin na chuť: čerstvou bazalku, kopr a petržel. Kořeněná vůně je dokonale kombinována s sýrem Adyghe. Zbývá bičovat a přidávat jedno vejce, takže sýrová hmota je elastická a viskózní.

Sýrová náplň je připravena, zelenina je ochlazena, nyní je třeba ji spojit. Ukazuje se velmi chutné, voňavé, elegantní nádivka.

Pro přípravu test na ravioli 200 g prosévané mouky se nalije do velké nádoby. Mouka, prosetá přes síto, je nasycena kyslíkem, je vzdušná a lehká. Vytvořte kopce ve středu nádoby a ve středu vytvoříme malou depresi, do které je nutné zlomit jedno vejce. Můžete přidat 1 polévkovou lžíci sušeného mléka, dává mouku a těstě velmi jemnou krémovou chuť a těsto se stane elastickým. Těsto je lepší hněte s rukama a spojte vejce s moukou. Můžete ho rozložit na desku a lehce ji posypat moukou. Vložit těsto do tenkého dortu. Radioli můžete dát jakýkoli tvar. Prsty pevně zatlačte na hrany. Zůstane jenom vroutit ve slané vodě. Doslova 3 minuty po vynoření ravioli budou připraveny. Mohou být zdobeny kroužky pepře a větvička zeleně. Jezte s radostí!

Můžete vařit více jídla sýra recepty jsou různé, a v tomto článku, všechny z nich se nepočítají. Zde je další zajímavý salát recept: 300 g potřebujeme Adygei sýr 150-200 g čínského zelí, 200-250 g rajčat, 200 g šunky, 1-2 nakládaná zelenina, v závislosti na velikosti, 1 polévková lžíce. lžíce sezamových semen, 1-2 stroužků česneku, poloviny velká červená paprika, olivový nerafinovaný olej, asi 50 g, červenou papriku na špičce nože, pokud je to žádoucí - černý mletý pepř, 1 lžička. oregano. Zelenina by měla být umyta a vysušena z vlhkosti na ručníku. Všechny přísady, s výjimkou sýra a okurek, se rozřežou na tenké proužky. 100 gramů sýra se rozpadne, 200 gramů sýra nakrájíme na malé tenké desky a pokud je to možné - stejné jemné slámy.

Na misce položte tenkou vrstvu řezu Čínské zelí, pak deska Adyg sýr vrchol s polovinou okurek, další papriky vrstvy, dále jen - šunka, přes šunka vrstvy drobenkový sekaných nebo prošlého chesnokodavilku česneku, pak se rozšířil rajčata, poslední vrstva - rozpadl Adyg sýr směs se zbývajícími okurky a nanese na vrchol.

Posypáme sezamové semeno. Vytvoření každé vrstvy, trochu stisknutí, stiskněte předchozí. Koření se přidává do olivového oleje a salát se nalévá nahoře. Salát lze připravit najednou v samostatných porcích, můžete si udělat velkou plochou salátovou misku a rozložit ji, jemně tlačit plochou širokou špachotu a držet podávané shora s lžící. Pokud se koření a česnek smíchají s olivovým olejem a zůstanou v teple po celý den, obvaz získá charakteristickou a zajímavou chuť.

Adyghe sýr nemá výraznou chuť, nekvašené, takže volba pro hostesky je, jak vhodná bude tato volba. Salát lze připravit a smíchat v salátové misce se všemi složkami, bude krásná díky kombinaci barev - červené, bílé, zelené. Nicméně, je to lahodnější po celém salátu, ve vrstvách. Je lepší neskládat sůl, kombinace ve vrstvách čerstvých a slaných dává tomuto salátu zvláštní chuť. Místo šunky můžete použít uzené maso, vařené krevety, opečené tenké plátky kuřecího filé. Namísto olivového oleje, sezamu nebo vlašských ořechů (lískových ořechů, ořechů) je dobrá volba.

Musíme si uvědomit, že je důležité, aby nerušil příliš silné chutě a chuť ostatních ingrediencí typických Adygei sýr bez chuti, ale pouze jej doplňovat. Doufáme, že recept na sýr Adyghe bude pro vás užitečný, stejně jako výše uvedené varianty pokrmů z něj. Bon appetit!