Recepty na biskupa

Jeden z nejbohatších bílkovinných produktů je ryba, včetně biskupa. Recepty na vaření mnoho, s některými z nich můžete vidět v tomto článku.

Recepty na biskupa

Jasný kůň vážící 500 gramů z váhy ve směru od ocasu k hlavě. Vnitřní část, hlava a ocas jsou řezány a odhozeny. Strouhněte okoun se směsí bylin a koření: pepř, bazalka, oregano, sůl, zázvor. Odložte půl hodiny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké talíře. Pepř je, přidejte sůl a nalijte ocet.

Oloupeme a nakrájíme na kostky mrkev, 2 brambory a papriky. Zelenina položí na plech a vloží do trouby až do téměř úplného pečení.

Vypusťte do pánve olivového oleje nakládaná cibule 10 minut, aby to bylo měkké.

Plátek 2 rajčat a jemně zelené bazalky a petrželky.

Položte na basovou misku a kolem ní brambory, cibuli, mrkev, papriku. Posypte nahoře zeleninou a nalijte olivovým olejem. Rovnoměrně rozetřete rajčata, nalijte trochu horkou vodu a pečte. Po 45 minutách vypněte troubu a ozdobte nádobu olivami.

Recepty na biskupa

Připravte marinádu: v misce přidejte lžičku strouhané citrónové kůry, stejně jako pepř, tymián, oregano, sůl. Přidejte 20 g olivový olej a 20 g citronové šťávy. Plátky 800 g filety řeka břevna na kousky, namočené v marinádě a položené na plech na pečení, olejované. Vložte 15 minut do trouby a roztáhněte je na desky a podejte se na stůl.

Recept na biskup s šunkou

K výrobě 2 hubek o hmotnosti 500 gramů. Smažte a pepřte je, nalijte citrónovou šťávu a vložte do ledničky po dobu jedné hodiny, aby se mumlat. Na dně žáruvzdorné skleněné formy se nalije olivový olej. Odřízněte dlouhé proužky 150 gramů šunky. Biskupy by měly být stočeny ve strouhankách, plněné šunkou a do tvaru. Oloupeme a nakrájíme na plátky 2 kg brambor. Zakryjte je rybou, sůl a nalijte majonézu a marinádu. Nakrájejte olivy a posypte je miskou. Vložte troubu na hodinu.

Recept na basy, dušené bramborami a slaninou

Přibližte kilogramy biskupa a vložte hlavu do hrnce s vodou pro varný vývar. Nakrájejte na plátky 6 brambor. V druhém hrnečku položte vrstvy brambor a ryb. Nahoře se zakysanou smetanou (sklo). Nakrájejte 3 cibule a posypete je rybou. Přidejte bobkový list, kousky nakrájené jemně 150 gramů tuku. Vylijte výsledný vývar a vložte guláš do trouby, dokud kosti ostny nezměknou. Ryby můžete jíst úplně.

Recept na okoun s rajčaty

Strouhnuté biskupy s celkovou hmotností 800 g soli a nalijte citrónovou šťávu. Nakrájejte 4 rajčata s "křížem" a solí. Nakrájejte 2 rajčata, cibuli a 100 gramů slaniny. Ve formě nalejte olej, položte biskupy a 4 rajčata. Ve smažení opečeme cibuli. Pak přidejte rajčata a frac14 - sklenka bílého suchého vína. Výsledná omáčka se nalije do rybího filé. Pečte troubu do trouby po dobu 15 minut. Odřízněte šalotku a strmé vejce. Směs 60 g jogurtu, majonézy, krému a 25 g hořčice. Naplňte tuto omáčku rybami.

Recept na ostrůvku s cibulovou omáčkou

Hlava a kosti 4 biskupa se vaří přes vývar. V hluboké pánvi roztát 40 g másla. Přidejte 2 nakrájené cibule, nakrájené filety. Posypeme pepřem, kořením a solí. Naplňte rybu vývarem a 200 g bílého suchého vína. Vařte 15 minut. Okunya dostat hlučné, a v bujónu nalít 200 gramů krému. Míchání, vařit až do husté. Porazte vaječný žloutek, promíchejte s částí omáčky a nalijte do pánve na smažení. Ryby posypeme kořením, nakrájíme omáčku a podáváme s vařenou rýží.

Ořech pečený ve fólii

Čistěte a vyčistěte kostru biskupa. Vypláchněte a osušte papírovou utěrkou. Rozkrájejte je venku a uvnitř se solí, kořením a pepřem. Proveďte vodorovné řezy na kostře bizonky a vložte do nich polkruhy cibule. Otočte rybu na potravinářskou fólii a vložte upečené. Po 20 minutách rozložte fólii, namažte rybu se směsí strouhaného sýra a kysané smetany, znovu zabalte a vložte tvar do trouby po dobu 15 minut.