Červená řepa v staroslověnštině, v ukrajinštině, v angličtině

To je obecně věřil, že staroslovenské slovo bříza prostředky řepa. Z ukrajinského jazyka slovo buryak je přeložen stejným způsobem. To znamená, že řepa podle staroslovensky - to borsch. Slovanských jazyků etymologické slovníky vysvětlit původ slova polévka z názvu rostliny pastinák (v polévkách použil bylina spolu s dalšími zeleninou a později rostlina přestala jíst), který se později měl řepy nic (18. století), polévka ze Slovanů začaly zavolat polévku s řepou.

Je známo, že až do poloviny 19. století v Rusku, termín „Starý slovanský jazyk“ byl zmíněn jako drevnetserkovnoslavyansky jazyk, který je identifikován slovem církev, která ve skutečnosti je to forma staroslověnského jazyka a byl používán pravoslavné církve (a Rus a ruská starověrci). Proto je oprávněn určit termín řepa ve staroslovanském stylu boršč, vařený podle receptu ruské ortodoxní kuchyně.

Borsch je společná pro všechny národy střední a východní Evropy, je tradiční pokrm v kuchyních mnoha zemí. To je považováno za národní pokrm pro Rusy, Poláky, Litvy, Ukrajince, Rumuny, Bělorusy. V kuchyni každého obyvatele má své zvláštnosti a jemnost při přípravě. Standardní kanovníci tam, bohatší a rozmanitější kvalitní chuť jídla, sjednocený společným termínem - řepa v staroslověnštiny, které je třeba chápat jako tradiční studenou nebo horkou polévku s červenou řepou každé kuchyni slovanských národů.

Recept 1

Borsch - plnící multi polévku nebo cukrovou řepu v staroslověnském - má složitou technologii přípravy. Podle litovského receptury Saltibarsciai můžete připravit studenou řepu. Složení:

• frac14 - sklenka destilovaného bílého octa;
• frac14 - sklenice čerstvého kopru, jemně nakrájená;
• 1 12 litrů vody;
• 1/8 lžíce černého pepře;
• frac12-lžička (čaj) nebo chuť soli;
• 2 šálky zakysané smetany;
• 1 frac12 kg kg řepy;
• 2 šálky oloupaných a tenkých plátků čerstvých okurky.

Řepa se čistí a vaří ve vodě. Vypněte oheň a vyjměte kořenové plodiny. Část řezaná na proužky a malé množství hrubé tření. Ochlazená řepa vývar a šíření strouhaným a drcené kořeny, okurky a kopru. Přidejte ocot, sůl, pepř a přivedete k varu. Vařte mírně 15 minut, odstraňte z tepla. Sklenice teplé kapaliny se mísí v kuchyňském robotu se zakysanou smetanou, dokud se nezíska homogenní hmota. Nalijte tuto směs zpět do polévky, ochlaďte. Podáváme studený boršč s teplými brambory a cibulí.

Recept 2

Ukrajinská zeleninová polévka nebo řepný ukrajinsky s rajčatovým protlakem, zelí, cibule a jiné zeleniny podávané na půstu dnech. Čas přípravy - jeden a půl hodiny. Složení:

• 3 kořeny řepy;
• frac12 - sklenice sušených hub;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 1 velká žárova kostka;
• 2 stroužky nakrájeného česneku;
• 1 velká mrkev (oloupaná a nakrájená na plátky);
• 1 velký brambor (loupané a nakrájené na kostičky).
• frac12- kořen petrželky (oloupané a rozřezané na proužky);
• 1 stopka celeru, můžete se nejvíce naklonit vzhledem k jádru (diagonálně řezané);
• 3 hrách pepře;
• 8 sklenic vody;
• 3 listy bílé zelí (středně velké);
• 2 polévkových lžic řepa (rozřeže na proužky a nakládané kvasu, ocet nebo citrónová šťáva);
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 1 polévková lžíce (jídelna) z nakrájeného kopru;
• frac12 - sklenka vařených bílých fazolí (volitelně);
• sůl;
• pepř;
• zakysaná smetana (nepovinná);
• kopr na dekoraci (volitelně).

Řepa je vařená, kůra se po ochlazení v tekoucí vodě snadno oškrábne. Řezte řepu do tenkých plastů a odložte je stranou. V misce namočte vroucí vodou sušené houby na hodinu vyjměte kapalinu a nakrájejte. Kapalinu filtrujte a odložte. V polévkovém koši smažte cibuli v oleji až do průhlednosti a potom na 1 minutu česnek. Přidejte mrkev, brambory, petržel kořen, stonka celeru, pepř, houby a tekutiny po namočení hub. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte, dokud se zelenina nestane "al dente". Rozštěpte nakrájené zelí a vařte, až bude hotové. Řepa smíchané s kvasu, octem nebo citronovou šťávou dát polévku charakteristickou kyselou chuť a zářivě červené barvy. Přidejte rajčatovou kaši, kopr, vařené fazole, sůl a pepř podle chuti. Vaříme 5 minut a podávame horkou kyselou smetanou a koprem.

Recept 3

V tradičním Anglická kuchyně Řepa se používá nejen v polévkách, ale v pečené formě. Řepka v angličtině se používá v salátech nebo v druhém kurzu. Složení:

• 8 kořenových plodů o velikosti tenisového míče;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 polévková lžíce mořské soli;
• 2 větve čerstvého tymiánu.

Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C. Pečeme 45 minut řepa, kropenatý s olivovým olejem, solené a posypané tymiánem. Nechali to vychladnout. Pečená řepa kombinuje s měkkou kozí sýr, sezónní saláty, zeleniny.