Červený boršč s řepou: recept s fotografií

Borsch je speciální polévka, z níž je řepa povinnou složkou. Rodina tohoto krásného prvního jídla je s největší pravděpodobností Kyjevská Rus. V současné době je toto jídlo připravováno na Ukrajině a v sousedních zemích, včetně Ruska. Každý stát má své vlastní jemnosti přípravy. Na rozlehlém území naší země boršec vaří extrémně jinak. Zde jsou některé vynikající recepty na červenou polévku, které se používají v Rusku.

Borsch recept s řepou a zelím

Zelí je téměř povinnou složkou červené polévky. Je velmi vzácné nalézt boršč v menu bez této složky. Zelí dává červené polévky bohatou, mírně sladkou chuť.

Podrobný recept na boršč s řepou a zelím:

1. V pánvi na 5 litrů, nižší 300-500 gr. vepřové maso s kostí a 3 surové řepy bez kůže. Naplňte filtrovanou vodou. Když se vaří, odstraňte pěnu.
2. Maso s řepou bude vařeno po dobu 1 hodiny. Je čas připravit zeleninu. Oloupete 3 až 5 středních brambor. Rozdrtíme zralé zelí. Oloupeme a nakrájíme 1 velkou cibuli a 1 mrkvu. Smažte cibuli a mrkev v oleji, přidáme lžičku rajčatové pasty nebo 1 - 2 čerstvé rajčata na toast. Dusíme další 3 minuty.
3. Před tím, než necháte zeleninu ve vodě, rozdrtíte brambory středně velkými kartáči. Ponořte do vroucí kapky vody, brambory, smažte. Vložte sůl. Jak vařit, vařte polévku 20 minut.
4. Pak nakrájejte polévku jemně nakrájenou zeleninu z kopru a petrželky (jsou pohodlně zmrazené z léta). Nezapomeňte nakrájet jemně nakrájené 3 stroužky česneku, 1 - 2 vavřínové listy a masti před vypnutím jídla. Po uplynutí 5 minut vyjměte bobkový list z polévky tak, aby nádoba nevykazovala hořkost. Zkontrolujte chuť množství soli.
   

Tento recept na boršč s řepou je velmi dobrý. Je to pro každou chuť. Takový recept na boršč s řepou připomíná naši ruskou polévku, jen ingredience v červené polévce jsou víc. Zvažte další recept na takový vynikající první kurz.

Recept na hustý boršč

Následující recept na boršč s řepou - s fotografií, který ukazuje, že polévka by měla být velmi tlustá.

Tato polévka saturuje tělo jako druhou misku, zejména proto, že je podávána s žitným chlebem a zakysanou smetanou.

Složení pro boršč recept s řepou (hustá červená polévka): 300 gr. hovězí kosti, 4 střední brambory, polovina malé zelí, mrkev, cibule 2, 1 - 2 řepa, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty nebo 2 čerstvé rajčata, 3 stroužky česneku, petrželkou a koprem, rostlina. olej, 1 - 2 bobkový list, 5 hrášek sladkého pepře, sůl, mleté ​​koření podle chuti.

Postup přípravy tlustého boršáku:

1. Vařte 5 litrů vody. Maso ponořte do vroucí vody do jednoho velkého kusu. Vařte 60 minut a čas od času vypněte pěnu.
2. Vyčistěte zeleninu.
3. Připravené maso, které se dostalo z pokrmů, ve kterých byl vařený, položil na desku a nakrájel na menší kousky, podpíral s vidličkou.
4. V bujónu dát nakrájené brambory, jemně nakrájené zelí, maso. Položte sůl, bobkový list, sladkou papriku.
5. V oleji vyhřívaném ve velké pánvi nasejte jemně nasekané cibule a kořeněné koření. Mrkev rozemlejte na strouhák. Nechte ji jít na cibuli. Zatímco je zelenina smažena, rožte řepu, vložte je do pánve a ještě chvíli držte na ohni.
6. V misce se zeleninou nechte rajčatovou pastu nebo rajčata, která nejprve očistí kůži a jemně se rozpadají. Stew zeleninu asi 5 minut.
7. Pokud jsou brambory a zelí vařeny na měkkost, měli byste zkusit vývar pro množství soli. V případě potřeby dosolit.
8. Položte smažení do pánve. Přidejte nakrájený česnek. Po 5 minutách vypněte oheň. Nádobí je připraveno!

Podáváme mísu se zakysanou smetanou a nejlépe čerstvé bylinky. Tento boršč se jedí s žitným chlebem.

Takový recept na červené boršč s řepou je zvláště oceněn těmi, kteří rádi jíst srdečně.

Borshchový vitamín

Jídla jsou často užitečnější, vitamín, jestliže jejich přísady zůstávají nevařené, ne ošetřené teplem. Zde je recept na boršč s čerstvou řepou. Vždy musí ochutnat surové potraviny.

Složení pro boršč recept s červenou řepou: červená řepa (může být zakončena), mrkev, 1 oranžová, 100 gr. cuketa, polovina malé zelí, cibule poloviny nebo zelené cibule, 2 - 3 stroužky česneku, trochu zeleň, 1 polévková lžíce. lžíce lněného oleje, černého pepře, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, sůl.

Proces přípravy boršč ze surové řepy:

1. Surová řepa a mrkev se brousí na strouhák pro korejské mrkve.
2. Stlačte pomerančový džus.
3. Dále připravte vývar s mixérem: poléženou zeleninou, pomerančovým džusem a citronem, česnekem, pepřem. Do hmoty přidáme potřebné množství vody.
4. Zelí se rozpadá, rozpadá se.
5. Squash těsto do kostek. Přidejte nakrájenou cibuli a zeleninu.
6. Všechny ingredience jsou vklouzány do hrnce a nasyceny vývarem.

Přidejte rostlinný olej podle potřeby.

Výše uvedený borščový recept s čerstvým zelím a řepou je vhodný pro obyvatele severních oblastí, kteří trpí nedostatkem vitaminů v zimě. V tomto typu polévky existuje mnoho zeleniny užitečné pro lidské tělo.

Červená polévka bez zelí

Jak vařit boršč s řepou? Existuje mnoho receptů. Skutečný boršec se vždy vaří s červenou řepou a obvykle se zelí a bramborami. Téměř vždy rafinované zakysanou smetanou. Ale ruští lidé rádi experimentují. Níže popsaná polévka bez kapusty se nazývá boršč, protože do první nádoby vloží řepu, která dává vývar krásné červené barvě.

Krok za krokem recept na boršč bez kapusty:

1. Položte kuchařské kuře. V další misce vařte řepu.
2. Pro vaření asi 20 minut položte brambory, rozdělené na poloviny.
3. Připravené brambory byly odstraněny a hněteny pastou. Pak dát bramborovou kaší zpět do pánve.
4. Přidejte oloupanou a nastrouhanou řepu, opečenou cibuli a houby.
5. Přidejte jídlo, vložte poloviční lžičku cukru, mletého černého pepře.
6. Těsně před připraveným místem vložte strouhaný česnek do vývaru. Dejte boršč trochu trvat.

Tato polévka je vhodná pro ty, kteří nemají rádi zelí.

Borsch s houbami a fazolemi

Mezi širokou škálou řepné polévky je boršč s houbami. Samozřejmě, že houby dodávají jedinečnou jedinečnou chuť na polévku s červenou řepou.

Proces vaření borska s houbami a tvrdými fazolemi:

1. Maso vložte do hrnce.
2. V tuto chvíli odlupujte 1 řepu a mrkev. Řezte řepu do tenkých proužků a mrkve na hrnky. Nakrájejte zeleninu na malou kastrolu, nalijte masný vývar a vařte v troubě asi hodinu.
3. Vložte do vývaru maso předem namočené suché houby (6 - 7 kusů) a 3 polévkové lžíce. lžíce fazolí. Když houby a fazole jsou vařené až do poloviny vařené, přidejte drcené brambory a zelí do vývaru.
4. O něco později položíme cibuli, sladkou papriku, celer, kořen petrželové.
5. Smíchejte řepu a mrkvu z pece s masem a sezónou s česnekovou polévkou (2-3 stroužky) a slaninou (50 g). Vypálit oheň. Nechte stát asi 10 minut.

Při servírování na talíři přidejte kyselou smetanu a mnoho zelených. Zvláštní chuť a vůně této polévky jsou dlouhou dobu zapamatována.

Studený boršč

Borscht je nejen horké, ale i speciální jídlo, které se jedí za studena.

Složení pro přípravu studené polévky: 1 velká řepa, 200 g. vařené maso nebo salámy, 4 vejce 2 - 3 čerstvé okurka, zelené cibule, kopr, petržel, smetana, kyseliny citrónové, soli a cukru.

Postup vaření:

1. Nakrájejte zeleninu jemně a mýdlem se míste s miskou. Okurky, maso a vejce nakrájené na malé kostičky, promícháme se zeleninou a vložíme do chladničky po dobu půl hodiny.
2. Řepka řepy, vařte až do vaření, nakrájejte na velkém struhadle a vraťte se do vývaru.
3. Přidejte do odvaru kyselinu citronovou (několik zrnek), sůl, cukr (poloviční lžičku).
4. Ochlaďte a promíchejte s ostatními produkty.

Podáváme se zakysanou smetanou.

Studený boršč je obzvláště pěkný v létě. Je to jako okroshke. V zimě může být taková jídlo podávaná s nakládanými okurky.

Co je to klasický borsch?

Polévka s řepou se obvykle vaří s masem. Masový bujón dává boršči jasnou chuť prvního jídla. Povinnými přísadami jsou zelí a brambory. Jako dresink použijte kyselou smetanu.

Za starých časů v Rusku borshch nazýval polévku z kravského jedla - jedlého, ale poněkud jedovatého rostliny.

Boršč Uralů

V Uralu preferují bohatý boršč se spoustou masa. Hovězí je vhodnější a lepší s kostí. Kostní dřeň dává polévce bohatost a zvláštní chuť. Uralské hory nekončí oblast, kde je boršč častým jídlem na stole. Na Sibiři připravte stejnou červenou polévku, která se v různých domácnostech může značně lišit v sadě ingrediencí. Někdy přidejte ocot.

Borsch na Ukrajině

Na Ukrajině chtějí jíst chutné a uspokojující. Proto je boršč vařený se slaninou, česnekem a také často s knedlíky nebo ušima z těsta s vejci.

Připravte a borte s vareniki. Distribuované pampušky s rostlinným olejem a česnekem, které jsou odděleně přiváděny do červené polévky.

Boršč z Litvy

V Litvě je také obyčejná řepná polévka.

Často se vaří s houbami ořechů. Jako koreniny se používají kmínové semena. Složení polévky jsou někdy jablka, řepky.

Zde mohou být různorodé recepty borščů s řepou. Červená polévka je studená a horká, maso nebo zelenina a také houba. Kulinární experti připravují polévku s řepou, experimentují s různými komponenty. Může připravit první jídlo se zelím nebo bez, s brambory nebo bez nich. Každá z jídel je dobrá svým vlastním způsobem, pokud šéfkuchař má chuť a umístil duši do umění.