Borsch s čerstvým zelím a řepou. Kuchařský recept krok za krokem

Technologická mapa

Děláme chutné boršč s čerstvým zelím a řepu

Mnoho domácích žen se zvyklo na to, že boršč by měl být připraven výhradně z kysaného zelí. Ale když mladé hlavy této zeleniny zrají v postelích, je obtížné jim odolat a nepoužívat je jako další složku.

To je důvod, proč jsme se v tomto článku rozhodli, že vám řekneme, jak rychle vařit boršč s čerstvým zelím a řepou. K tomu potřebujeme:

• hovězí maso na kostech - asi 650 g;
• čerstvá řepa - dvojice středních hlíz;
• čerstvé zelí - frac12 - střední pružná vidlice;
• brambory - 2 kusy;
• Žárovka velká - 1 ks;
• kyselina citrónová - lžička na dezert 1/5;
• mrkev průměr - 2 ks;
• cibule zelená, petržel, vavřín, kopr - přidat podle vlastního uvážení;
• Koření, včetně soli - podle chuti.

Potřebný inventář

Pro přípravu borščů s čerstvým zelím a řepou co nejrychleji, měli byste předem zajistit potřebný inventář:

• velká pánev;
• pánve;
• řezací deska;
• ostrý nůž;
• struhadlo.

Zpracování komponent pro přípravu červené polévky

Jak vařit lahodný domácí boršč, jehož fotografie je uvedena v tomto článku? Začněte s léčbou všech složek. Hovězí maso na kostech důkladně umyje a odstraňuje všechny tvrdé žíly a filmy. Pak začnou připravovat čerstvou zeleninu. Oni jsou očistěni od slupky, plevy a povrchních listů. Poté jsou výrobky rozdrceny. Mrkev a čerstvá řepa se třejí na velkém struhadle, zelí rozkrájenou tenkými slámy a brambory a cibulí na kostky. Také odděleně opláchněte zelené a nakrájejte je nožem.

Proces tepelného zpracování na desce

Jak vařit červený borš? K tomu použijte velkou hrnci. V tom rozemlete hovězí maso na kámen a nalijte vodu. Pak položíme nádobí na silný oheň a přivedeme vodu do varu. Po odstranění pěny z povrchu vývaru je slaná, pokrytá víkem a vařena asi 90 minut. Během této doby by mělo být maso měkké a jemné.

Po uvaření hovězího masa se vysuší a ochladí. Pak se maso oddělí od kostí a nakrájí se do velkých kostek. Pokud jde o vývar, vložte ho do řepy, kapusty a vavřínu. Tyto přísady jsou vařeny po dobu 25 minut, po které se k nim přidávají mrkev, brambory a cibule.

Kromě toho, koření a pepřování produktů, jsou důkladně smíchány, pokryty víkem a vařeny dalších 25 minut. Během této doby by měla být veškerá zelenina co nejjemnější.

Konečná fáze

Na konci vaření se do misky přidá kyselina citronová, čerstvé bylinky a předem nasekané maso. Po míchání přísad se vývar znovu vaří a vaří asi pět minut. Poté je uzavřená nádoba vyjmuta z desky a ponechána na straně 14 hodin.

Jak sloužit červená polévka na večeři?

Nyní víte, jak připravit domácí boršč. Poté, co je pod víkem nasypán, nalije se do desek. A v každé porci je přidán nejen červený a bohatý vývar se zeleninou, ale i kusy jemného hovězího masa.

Kromě tohoto pokrmu se podává čerstvá zakysaná smetana nebo majonéza. Použijte chutný boršč společně s plátkem chleba a čerstvých bylin.

Kuchařský kuřecí borsch: fotografie, způsob přípravy

Téměř všechny ženy v domácnosti připravují červenou polévku z řepy a zelí pomocí hovězího masa. Pokud však nemáte takový výrobek, doporučujeme vám dát oběd z obyčejného kuřete. Mimochodem, pro takové účely se doporučuje koupit ne pták brojlerů, ale polévku. Koneckonců, pouze tímto způsobem získáte bohatý a vonný vývar, který učiní první pokrm výživnou a výživnou.

Technologická mapa boršů vám musí říci, jaké přísady pro jeho přípravu je třeba zakoupit.

Chcete-li domácí kuřecí polévka, potřebujeme:

• čerstvá řepa - dvojice středních hlíz;
• kuřecí polévka - malá jatečně upravená těla;
• čerstvé zelí - frac12 - střední pružná vidlice;
• brambory - 2 kusy;
• Žárovka velká - 1 ks;
• stolní ocot 6% - 2 velké lžíce;
• mrkev průměr - 2 ks;
• slunečnicový olej - 5 velkých lžic;
• cibule zelená, petržel, vavřín, kopr - přidat podle vlastního uvážení;
• Koření, včetně soli - podle chuti.

Potřebný inventář

Chcete-li připravit chutné boršč s čerstvým zelím a řepou, je nutné předem skladovat následující zásoby:

• velká pánev;
• pánve;
• řezací deska;
• s ostrým nožem;
• pánvička;
• struhadlo.

Příprava složek

Borscht je připraven pouze z čerstvých a přírodních surovin. Než začnete vařit tento pokrm, měli byste zacházet se všemi přísadami.

Kuřecí kost je důkladně omyta dovnitř a ven a odstraňuje všechny nežádoucí prvky. Pak začnou zpracovávat zeleninu. Jsou oloupané a rozdrcené. Mrkev se třese na strouhák, brambory a cibule se nasekají na kostky, zelí - slámy a řepy - příbory.

Na samém konci jsou čerstvé čerstvé bylinky vyčištěny a řezány nožem.

Tepelné zpracování

Po zpracování masa a zeleniny začnou tepelné ošetření. Chcete-li to udělat, vezměte velký hrnec a položte kostru ptáka. Potřebujeme masný výrobek a naplníme vodou, pokrmy jsou vystaveny silnému ohni. Po přivedení ingrediencí do varu, zakryjte a vaříme hodinu. Potom, a šetrné pták se odstraní, nechá se ochladit a rozdělí se do částí (pokud je to žádoucí kůže a kostí mohou být odstraněny).

Pokud jde o vývar, jsou položeny zelí, mrkev, vavřín a žárovka. V této podobě se produkty vaří po dobu 20 minut. Poté se brambory spustí do vývaru a připraví se stejný čas.

Sušená řepa

Chcete-li vytvořit chutnější a bohatší polévku, čerstvá řepa by měla být dušená samostatně. Chcete-li to udělat, vezměte smaženou pánev, přidejte do ní olej a zeleninu brusochki. Smícháním složek se nalije trochu vody (asi frac12-glass) a zakryjte víkem. V této podobě se řepa pěstuje asi 25 minut. Pak se přidávají koření a stolní ocot. Poslední složka je potřebná k tomu, aby nádobí trochu kyselé.

Konečná fáze

Po několika měsících, kdy byl ohněm vystaven ohni, je z desky odstraněn a rozložen do běžného kastrolu. Spolu s ním se do vývaru umístí nasekané greeny a dříve nasekaná drůbež.

Přiveďte přísady do varu, vaří asi tři minuty a okamžitě vyjdou z desky.

Servírujeme červenou polévku na rodinnou večeři

Jak můžete vidět, při přípravě kuřecího boru z čerstvého zelí není nic těžkého. Po tepelném zpracování ingrediencí se miska rozdělí na desky a okamžitě se předloží rodinným příslušníkům.

Aby byla tato večeře ještě výživnější a výživnější, je nutně k dispozici majonéza, čerstvá zakysaná smetana a bílý chléb (můžete mít lavash).

Shrňme výsledky

Čerstvá kapustová polévka je stejně dobrá jako jídlo, které se vyrábí s použitím zelí. Ale aby tuto večeři trochu kyselinu, jednu z takových složek, jako je kyselina citrónová nebo stolního octa. S pomocí takových koření se červená polévka stane více voňavou a nasycenou. Jinak je třeba přidat malé množství zelí (spolu s čerstvým).