Shchi sour: recept na postupnou přípravu

Shchi jsou kyselé, jehož recept, který budeme zvažovat trochu dále, ukáže chutné od jakéhokoli druhu masa. Nicméně dnes Vám předvedeme krok za krokem, jak udělat bohatý první kurz pouze z hovězího masa na kostech.

Lahodná kyselá polévka: recept s fotografií hotového pokrmu

Požadované součásti:

• čerstvé hovězí maso na kostech - 900 g;
• zelí - 2 sklenice;
• slané moře, voňavé mleté ​​pepř, sušené fenykl - přidat na chuť;
• 1 velká mrkev;
• hlavy velké cibule - 2 ks;
• vavřínové listy - 2-3 ks;
• bramborové hlízy malé - 3 ks;
• marinované rajčata - 2 ks.

Příprava masných výrobků

Shchi sour, jehož recept je založen na hovězí maso, by se měl provádět až poté, co byl masný výrobek pečlivě zpracován. Musí se dobře umýt a poté umístit do velkého hrnce přímo s kostí.

Zpracování zeleniny

Při dodržení všech požadavků na přípravu prvního jídla jistě získáte chutnou a bohatou kapustovou polévku s kysaným zelím. Recept na tuto večeři zahrnuje následující složky: bramborové hlízy, velká mrkev a cibule. Všechny tyto druhy zeleniny musí být vyčištěny a nakrájeny jemně. Také je nutné úplně zbavit slané šťávy z kysaného zelí a odstranit slupku z nakládaná rajčata, a pak je protáhnout do kaše.

Tepelné zpracování nádobí

Shchi sour (recept je určen pro 6-8 porcí) by se měl začít vařit s vařícím masem. K tomu je třeba hovězí maso nalít vodou, sezamovat se solí a uvést do varu. Po vytvoření pěny na povrchu vývaru je třeba ho odstranit hlukem, ohněm nastavit na minimální hodnotu a potom vařit maso na první hodinu. Když je hovězí maso na kosti připraveno, musí být odstraněno a ochlazeno. Současně by měly být vločkovány vavříny, mrkev, zelí, nakládaná rajčata, cibule, černá pepř a sušený kopr. V této kompozici se polévka musí vařit půl hodiny.

Konečná fáze přípravy polévky

Po tom jako zelí, a také další zelenina bude měkká, je nutné nalít do vývaru sekané bramborové hlízy. Dále by měla být miska vařena, dokud nebude připravena poslední složka. Konečně, polévka by měla být dodatečně posypána solí (pokud je to nutné), stejně jako položit maso, dříve oddělené od kostí a nakrájené na malé kousky.

Jak řádně sloužit první jídlo na stůl

Shchi sour, jehož recept jsme zkoumali v tomto článku, by měl být podáván členům rodiny v hlubokých polévkách v horkém stavu. Taková tekutá miska bude mnohem chutnější, pokud bude navíc doplněna čerstvými bylinkami, stejně jako mletý pepř a hustá tučná zakysaná smetana. Pokud si přejete, můžete na tuto večeři představit žitný nebo pšeničný chléb. Je třeba poznamenat, že jde o jednoduchý, ale bohatý pokrm má zvláštní chuť vzhledem k tomu, že obsahuje takové voňavé přísady jako zelí a nakládané rajčata. Bon appetit!