Shchi s houbami a čerstvým zelím - vynikající pokrm

Shchi je oblíbeným místem nejen Ruská kuchyně.

Shchi s houbami a fazolemi

Toto jídlo by mělo být připraveno předem. Od večera namočíme fazole a sušené houby, zkrátit dobu vaření. Chcete-li s houbami a fazole, je třeba, aby se 4 brambory, dvě střední mrkev, sklenici fazolí, jednu žárovku, 1 celer, 300 g hub (nejlépe dehydratovaných, bílá), 3 litry vody, 5 velkých lžíce rostlinného oleje, pepř a sůl . Nejprve položte panvu s vodou na zahřátí. Brambory jsou nakrájeny na kusy libovolného tvaru. Smažte ji samostatně přidáním rostlinného oleje a vložte do vroucí vody. Mrkev, cibule a celer jsou rozdrceny. Pak je smažte do pánve. Šlepejte zeleninu do hrnce. Pak dáme houby, které musíme, pokud je to nutné, řezané. Polévku Varim se sušenými houbami asi 10 minut. Teď to bylo zvrat fazole. Část je vložena do hrnce a polovina je rozdělena do mixéru. Přidejte bramborovou kaší do pánve. Vařte 10 nebo 15 minut a odstraňte z tepla. Nezapomeňte sůl ochutnat.

Shchi na masném bujónu

Můžete vařit polévku s houbami a čerstvým zelím masný vývar. To bude vyžadovat 300 g bílé plísně, dvě střední cibule, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, polovina střední hlavy zelí, bobkový list, jednu mrkev, tři střední brambory, tří stroužků česneku, fenykl, masový vývar, sůl a pepř. Houby se omyjí a nakrájí na kusy. Namísto bílých hub můžete vzít jakýkoliv les. Pak je smažte v rostlinném oleji s jemně nakrájenou cibulí. Dali jsme do ohniska hrnec vývaru z masa a přivedli jsme ho do varu. Pak rozemletý zelí, list z vavříny. Solim ochutnejte a vaříme asi 30 minut, poté přidejte brambory a mrkev, nakrájíme na kusy libovolného tvaru. Také jsme dali houby smažené cibulí. Varimovou polévku s houbami a čerstvým zelím po dobu 15 minut. Nakonec přidejte zeleninu a nakrájený česnek.

Rychlé občerstvení

Shchi Lenten, ale nic méně výborný pro vegetariánský stůl. Pro vaření potřebujete tři brambory, 200 gramů zelí, 5 velkých hub, jednu cibuli a mrkev, jednu rajčata, trochu olivového oleje, sůl a pepř. Začínáme s přípravou zeleniny. My je čistíme a myjeme a odstraníme kůže ze rajčat. Nakrájeme jemně mrkev, cibuli, houby a rajčata. Brambory nakrájíme malou kostku na rychlé vaření. Čerstvé zelí jemně nakrájené. Ve vroucí vodě se rozšiřujeme brambory a zelí. Samostatně smažte mrkev a cibuli. Pak je přidávejte houby a nakonec rajčata. Smažte zeleninu, dokud není hotová. Když jsou brambory a zelí hotové, přidejte smaženou zeleninu do pánve. Solim ochutnat a dát vavřínový list. Vypněte ohň a nechte nádobí vařit přibližně 5-10 minut. Shchi jsou štíhlá. Řez zeleně do desek.

Shchi se slaninou

Jedná se o recept pro ty, kteří dávají přednost těm nejdůležitějším pokrmům. Připravte je s kysaným zelím. K přípravě se 200 gramů uzené slaniny, stejné kyselé zelí, dva brambory, mrkev jedna polovina cibule, 50 g hub, dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku, dvě loupaných stroužků česneku, sůl, pepř a bobkový list. Naplňte vařenou vodu se sušenými houbami a odložte je stranou. Zelenina se čistí a umyje. Dali jsme do ohně nádobu s vodou (1,5 litru). Když vaří, přidejte houby. Po uplynutí 5 minut přidejte kapustovou zelí a rajčatovou pastu. Polévku nakrájejte na malý oheň po dobu 20 minut. Smažený sos se narežte na proužky a lehce smažte. Přidáme rostlinný olej a do pánve vložíme mrkev a cibuli. Připravili jsme oblékání do hrnce. Pak přicházejí nakrájené brambory. Zkoušíme polévku s houbami. Recept neobsahuje použití zeleninových koření, ale můžete je přidat. Solim a pepř podle chuti. Chcete-li zlepšit chuť, můžete dát špetku cukru. Několik minut před jídlem položte nakrájený česnek a zeleninu.

Shchi se žampiony a perličkovým ječmenem

Vezmeme 25 gramů sušených hub (bílé), 150 gramů kyseliny zelí, tři velké lžíce perleťový ječmen, 200 gramů zeleru, rostlinného oleje, soli, pepře a čerstvých bylin. Houby se umyl a hodil studenou vodu po dobu jedné hodiny. Celer se čistí slámy a nakrájí se na kusy. Smažte ho s kyselou zelí na rostlinný olej asi 15-20 minut při nízkém ohni. Spojíme vodu z hub, důkladně je umyjeme. V pánvi tekoucí tekutinu a vložte ji do ohně. Přidáme houby a perlový ječmen. Přinášíme zelovou polévku na vaření a vaříme asi 40 minut. Dále položte zelí s celerem a polévku zapalte dalších 10 minut. Solim ochutnejte, přidejte pepř a nakrájené zeleniny. Shchi by měl vařit asi 10 minut.

Několik tipů

Vývar pro kapustovou polévku lze připravit z čerstvých nebo sušených hub. Sušený produkt je nejlépe předem namočený. Chcete-li dát chuť příchuť, můžete přidat bylinky, různé druhy pepře, kořeny, česnek a další koření. Mrkev a rajčatová pasta udělejte shcham krásnou barvu. K tomu můžete použít kurkuma. V zelné polévce s houbami a čerstvým zelím přidejte čerstvé bylinky na konci vaření. Kyselé zelí se vaří déle než čerstvé zelí. Toto jídlo dokonale doplňuje lžíci zakysané smetany, která se vkládá do každé talíře.