Shchi z kysaného zelí: recept - olizovat prsty!

Pokud jde o schach, okamžitě se objeví tradiční ruská chata s kamny v polopenzi, masivní dubový stůl a velký hrnec tohoto jídla ve středu. Chci si vzít dřevěnou lžíci a začít jídlo přímo z hrnce. Ano, ruská kuchyně je stále známá svou jedinečností a rozmanitostí. Až do dnešního dne se do Ruska nedostali milovníci chutné, bohaté kapustové polévky. A pokud již máte a vy jste osoleli vodu, je zde několik receptů pro vás, jak vařit zelovou polévku s kysaným zelím.

Recept 1.

Na banku šest litrů, které budete potřebovat: 900 g kysaného zelí, 5-6 stuff brambory středně velké, 3 bulharské pepř (pro různé vyzvednout dvě červené a jedno žluté), 2 cibule, 5 rajčat, 5-7 zubochkov česnek (podle chuti), 4 tabulka. lžíce slunečnicového oleje, černého pepře a voňavého pepře (hrach), sůl, bobkový list.

Shchi z kysaného zelí, receptu, o němž nyní sníte o praktickém použití, vaříme na bujónu z jakéhokoli masa s přídavkem jedné celé mrkvy a kořen petrželky. Když je vývar hotový, odstraňte mrkev a petržel, maso vyjměte, nakrájejte na plátky a vraťte se do vývaru. Zatímco vývar se vaří, vzít zelí, vyčerpaný šťávu, najemno nasekáme to, dát do hrnce a trochu trochu vody a pokrytý víkem, povaříme čtyřicet minut nalít. Dále nakrájíme na kostky cibule a sladké pepře. V samostatné pánvi smažte nejprve cibuli (tři až čtyři minuty), poté pepřte a smažte asi deset minut bez víčka. Chrastijeme a nakrájíme na kostky brambory. Když zelí a cibule dušené maso s paprikou, brambory a dát je do vývaru, přidáme bobkový list a vaříme 15 minut. Když je polévka varena, smažte v pánvi oloupaná a jemně nasekaná rajčata a jemně nasekaný česnek. Pečené rajčata s česnekem se přidávají do společného hrnce, vložíme hrášek a pepř, sůl a vaříme dalších 10-15 minut. Poté, co vypnete oheň, musíte dát klobásu trochu vařit. Podáváme se zakysanou smetanou a černým chlebem.

Zde je velmi lahodná kapustová polévka.

Recept 2.

Tato polévka nejen se zelím, ale s houbami, takže je třeba připravit houby předem. A pro celou varu připravit: 800 g zelí, 50g jakékoliv sušených hub, 100 g mrkve, cibule a rajčatový protlak, kořen petržel, 20 g mouky, 50 gramů másla a kysané smetany, tuk, zeleň kopru nebo petrželky, sůl.

Houby a namočte je 10 minut ve studené vodě. Po uplynutí této doby opláchněte houby a opět namočte ve vodě, ale po dobu 4 hodin. Po 4 hodinách odstraňte houby z vody a opláchněte je. Voda, ve které jsou namočeny, se napíná přes plátno, které musí být složené do několika vrstev. Houby vypláchněte v napjaté vodě a vařte, dokud nebude hotová. Vařené houby vyjmou z vody (nenechte znovu), nakrájíme na malé kousky a smažíme na másle. Teď zelí. Důkladně je vypláchněte, vymačkněte a nakrájejte jemně, vložte do másla a občas promíchejte. Na druhé pánvi roztát tuk a neustále se míchá, vylijte mouku a smažte ji, dokud se její barva nezmění. Přidejte do něj trochu vody, neustále se rozmícháme, aby nebyly žádné hrudky a vše bylo smícháno do homogenní hmoty. Předem oloupané a nakrájené melenko mrkve a cibule, nasekané petrželky kořen a rajčatový protlak, aby v misce s tukem a trochou soli a potěr. Nyní si hrnce trochu víc, vložte do něj dušená zelí a naplňte ho vodou, ve které byly vařené houby. Zde také dáváme houby, které jsou již smažené a čekají na další kroky. Vložíme panvu do ohně a přivádíme její obsah do varu. Poté přidejte do něj to, co bylo v druhém pánvi smaženo, znovu nechte vařit, vypněte a trvá několik minut. Smažte zakysanou smetanou, posypeme koprem nebo petrželkou a podáváme stůl.

Možná, že někdo se rozhodne, že se polévka z kysaného zelí - recept příliš složité, ale nemusí si být příjemné, když všechny, kteří se snaží svou kulinářskou tvorbu jedním hlasem říkají, že chutnější zelná polévka na světě neexistuje?