Forshmack v hebrejštině je jednoduchý a chutný

Jsme zvyklí jíst sledě, a to buď samostatně, s vařenými brambory nebo salát „Herring pod kožich.“ Je čas přidat trochu zábavy do nabídky, protože obvyklé sleďů mohou být připraveny ve velmi chutné občerstvení, který je známý pro svou židovskou kuchyni - sekané maso. Dokonce můžete říci, že Forshmak Židů stojí téměř na jednom kroku s matzoi, tolik to milují. A je to proto, že Židé vědí hodně o jídle. Navíc, židovská kuchyně - jeden z mála, kde jeden pokrm lze dokonale kombinovat téměř nesourodé ingredience a dát průchod kulinářské vynalézavosti zvláštních pravidel vaření (kashrut). Příprava Forshmaku je naprosto jednoduchá. Recepty pro tento pokrm hodně, a jen 25-30 minuty, můžete získat celou řadu chutné občerstvení, které lze šířit na chleba nebo jíst stejná vařené brambory.

Například, tady je mleté ​​maso v hebrejštině (klasický recept): 3-4 sleď oloupeme a kosti, odstraňte hlavy, ocasy a ploutve zůstat jedním tělem, které za hodinu nebo dvě, aby nasákly ve sklenici mléka. Poté zašroubujte filé do brusky na maso. Jedna velká, zelená, sladkokyselou jablko čisté, odstraňte střed velmi jemně nasekané. Totéž se děje se dvěma malými žárovkami a malou parou zelené cibule. Čtvrtina šálek mléka máčet 3-4 plátků bochníku (bez víčka) a stiskněte ji spolu s cibulí a jablky také posouvat v mlýnku na maso. Kombinujte tuto hmotu se slede a znovu jej otočte. Poté přidejte výsledné mleté ​​tři jemně nasekané vejce (vařený), naplňte jednu lžíci hořčice a dvě lžíce jablečného nebo vinného octa. Žloutek, zbyl ze tří vajec, rozemlet dvěma lžičkami cukru a čtvrtinou sklenice slunečnicového oleje. Můžete přidat trochu mletého černého pepře. Přidejte žloutek na celkovou hmotnost a důkladně promíchejte. Forshmak je v židovské připravenosti, nyní může být hezky položen na rybí kosti nebo jiném vhodném jídle. Ze shora můžete posypat vařeným a drceným žloutkem nebo jemně nakrájenou zelenou cibulí.

Forshmak v hebrejštině může být vařené jiným způsobem: jeden kilogram sledě zbavit hlavy, ocasu, kostí a kůže a snížit kuskami- 200 gramů bílého chleba nakrájíme na kostičky a vysychají v troubě. Tři vejce vařeme tvrdě a jemně nakrájíme. Se dvěma zelené jablko kyselé obložení kožek, odstranit z jádra i nasekané. Udělejte to samé se dvěma malými žárovkami. Všechny přísady kromě vajíček, kombinovat, míchat a double-scroll přes mlýnek na maso, trochu pepře, zalijeme vymačkané půlky citronovou šťávou. Pak přidejte vejce, pečlivě promíchejte vše, zabalte do potravinového polyethylenového filmu a dejte ho do chladničky na několik hodin. O dvě hodiny později je Forshmak zcela připraven k jídlu v hebrejštině.

A tady je další verze mletá masa, ale místo sledě zde kladuthellip houby. Vařit je třeba 50 g sušených hub a 250g konzerv a 400 g brambor, 100 g mrkve, 150g rajčat, 100 g cibule, 50 g petržele, 3-4 vajec, 100 g zakysané smetany a másla, 50g strouhanky, 50 g sýra. Tyto tak zvané horké Forshmak houby, připravené následujícím způsobem: mytí, varu a jemně rozsekat sušené houby. Voda po vaření houby se nalije, je užitečná pro omáčku. Slané houby také jemně nakrájené. Vařte mrkev a brambory, rajčata vypečte v oleji, smažte cibuli až do zlaté. Když je připravena veškerá zelenina, utřete je sítkem a pepřem. Dále, vzít syrové vejce a oddělí žloutenky, které se brousí s kyselou smetanou a máslem. Běžíte bílé odděleně, dokud se nevytvoří hustá pěna. Uvedení zeleninové pyré s houbami, směs smetanou a žloutky a bílkovin se promíchá. Hluboká pánev nebo pekáče kompletně namazat uvnitř olejem, posypeme strouhankou velkoryse a rozšířit ji v naší houbové hmoty, dobře opotřebované posypeme sýrem a poslat ho do trouby. Zatímco sekané maso zapečené, připravujeme pro něj omáčku: Nalijte do pánve trochu mouky, nalijeme trochu nějaká voda z vařených hub, dejte zakysanou smetanu, prisalivaem a vaříme 5-6 minut za stálého míchání. Když je forshmak pokryta zlatou kůrou, může být z trouby vyjmuta. Podává se samostatně.