Chutné kastrolování se brambory a masem

Kastról z brambory s masem dlouho se líbilo mnoho gurmánů. Toto jídlo je velmi jednoduché při vaření, velmi vydatné a chutné. Je vhodný pro slavnostní stůl a jako příležitostné jídlo.

K přípravě kastról budou potřebovat následující složky:

• hovězí maso - 500 gr;
• brambory - 11 ks;
• mrkev - střední 1 ks;
• zakysaná smetana - 300gr;
• cibule - střední 2 ks;
• vejce - 2 - 3 kusy;
• kurkuma, bazalka;
• kopr, petržel;
• rostlinný olej;
• máslo roztavené;
• strouhanka;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Nyní zvažte, jak vařit kastrol z brambor. V této verzi receptu se doporučuje vzít hovězí maso jako plnku. Pokud dáváte přednost jinému masu, použijte ho. Hovězí maso vložte do hrnce s vodou, přidejte nakrájenou cibuli (1ks) a mrkev. Tuto směs vaříme nejméně po dobu 2 hodin. Poté, co se maso dostalo z vývaru, ochlaďte ho a přitiskněte ho přes mlecí zařízení.

Zbytky cibule jsou nakrájeny velmi jemně do kostek. Předehřejte pánev na nízké teplotě. Musí být naolejován rostlinným olejem. Položte na ni cibule, smažte je do stavu průhlednosti. Pak přidejte kurkuma a černý pepř. Po asi jedné minutě přidejte zeleninu do směsi. Kastról z brambory s masem bude mnohem více vonné, pokud do náplně přidáte mnoho zelených (petržel, bazalka, kopr atd.). Poté smažte směs nejvýše jednu minutu. Teď potřebujete trochu vývaru. Nalijte je do pánve a poté posílejte maso. Je čas skočit náplň. Sůl přidat v malých částech, důkladně promíchat, zkusit. Pokud máte pocit, že je náplň suchá, přidávejte další vývar. Nyní je náplň hotová a můžete pokračovat do další fáze.

Pečená bramborová kastrolka s masem vyžaduje správný přístup k vaření zeleniny. Brambory je třeba vařit v "uniformě". Pouze s touto metodou tepelného zpracování nechává škrob, což je pro tuto misku nezbytné. Po vaření je třeba brambory úplně ochladit a poté oloupat. Pro broušení potřebujete mlecí stroj na maso. Samozřejmě můžete použít obvyklý tolkushku, ale poté, co zůstane hodně kusů, které mohou zkazit dojem z misky. Po rozemletí brambor přidáme do ní kysanou smetanu a vejce. Dobře promíchejte, dokud nejsou hladké Chcete-li to udělat, je lepší použít vlastní ruku nebo vidličku. Nakonec budete mít hmotnost podobnou těstě.

Jak vyrobit kastr z brambor, s použitím připravených ingrediencí? Namažte formulář, ve kterém budete vše pečeme, roztavené máslo. A posypeme strouhankami. Nyní mokré ruce chladnou vodou, takže když vytvoříte bramborovou hmotu, nebude se na kůži držet. Polovina brambor se používá pro spodní vrstvu hrnce. Vyrovnejte ji dolů, věnujte zvláštní pozornost stěnám pečicí pánve, neměli by být nafouknuty z brambor. Naopak, na okrajích je nutné vytvořit tenčí vrstvu. Následuje vrstva masové náplně. Plnění by mělo být dobře zarovnáno. Horní vrstva je zkonstruována z pozůstatků bramborové hmoty. K tomu je třeba opět navlhčit ruce, pokud vytvoříte vrstvu bez dalších zařízení. Zhora aplikujte kyselou smetanu. To dává kastról ještě jemnější chuť. Pečená bramborová kaše s masem je připravená.

Případně můžete vyrobit omáčku z cepů, pokud podáváte pokrm na slavnostní stolek. Pro omáčku budete potřebovat: bílé houby - 500 g, smetany - 200 g, máslo - 70 g, sůl a pepř. Vypláchněte houby, jemně nakrájejte. Smažte je ve smažce, namáčete máslem. Pak sezónu se solí a pepřem. Dále vylijte smetanu a promíchejte. Omáčka se vaří dalších 10 minut při slabém ohni. Nyní se omáčka nalije do nádoby a podává se k pánvi.