Východní dolma. Recepty pro gurmány

Snažte se o tak vynikající pokrm jako dolmá, pamatujte na recept navždy a pokuste se vařit co nejčastěji. Národní pokrm orientální kuchyně. Žádná dovolená v Arménii, v Gruzii, v Řecku, se bez tohoto zacházení neděje. Speciální zelí rolí zabalené v listech hroznů jsou dolma, jejich recept je jednoduchý i složitý. Miska se snadno připravuje, protože připomíná obyčejné zelí, ale je to obtížné - protože vyžaduje trpělivost a přesnost. V našem domě je dolma připravena na speciální svátky. Zvláště doma jako dvě možnosti vaření. Ale na každé zastávce podrobněji.

Arménské dolmy

Chutné jídlo, pro které je třeba připravit 350 gramů listů hroznů, marinované, 300 gramů mletého vepřového masa a 500 gramů hovězího masa. Ujistěte se, že se pokusíte vařit dolmu se skopovým masem. Chuť a vůně tohoto pokrmu jsou jedinečné. Budete také potřebovat jednu banda petrželky a kopru, velkou cibuli, sto gramů másla, sto gramů rýže a rajčatového pyré. Toto jídlo bude vyžadovat speciální omáčku. K přípravě je potřeba následující produkty: 60 g čerstvého srájeného mléka, 50 g zakysané smetany, dva stroužky česneku, svazek kopru a několik listů máty. S produkty pochopili, teď budeme zvažovat recept na vaření.

Začneme se myt listy hroznů, odstranit z nich další marinádu. Opatrně vystřihněte odřezky z každého listu, vložte do pánve a vylejte vroucí vodu po dobu 5 minut a poté spojte výsledný roztok. Rýže umyté a nalijeme do misky s vroucí vodou, trváme na zvýšení objemu na polovinu. Oloupeme a nakrájíme nakrájenou cibuli s rajčatovou pastou, pomocí másla. V misce mícháme mleté ​​maso, rýži, smaženou cibuli, nakrájený kopr a petržel a dobře promícháme. Výsledná hmota soli, mírně pepřená a trochu zředěná vodou.

Pro přípravu dolmy je potřeba hrnce s hustým dnem, kotel je perfektní. Olej promíchejte olejem a pokryjte dno listy hroznů. Vezmeme si velkou tabuli a rozložíme na ní listy s drsnou stranou nahoru. Pro každý dáváme malou náplň, ohýbáme boky a rolíme. Hotové polotovary jsou hustě zabaleny do připravené pánve v několika vrstvách. V horní části rolí jsme položili vrstvu listů. Nalijte do pánve vroucí vodu na nejvyšší úroveň listů hroznů a vaříme asi hodinu. Zatímco se připravuje naše jídlo, zabýváme se vonnou omáčkou. Vyčijeme česnek a necháme ho tisknout. Kopr je rozdrcený. Smíchejte v misce se zakysanou smetanou, sušeným mlékem, zeleninou, česnekovou hmotou a solí. Porazte omáčku. Dolů připravíme na misku, naplníme plátky másla a podáváme omáčku na stůl.

K dispozici je další možnost vaření takové nádoby jako dolma, jehož recept je dokonalý, když chcete něco "jako". Nepostradatelný recept pro Pozdní nabídka. Koneckonců, masová složka v něm je nahrazena fazolemi a cizrnami. Přemýšleme však podrobněji.

Passus dolma

Bude to trvat trochu hlava solené nebo zelí. Pokud však nemůžete koupit, udělejte to sami. Kvůli trvá jen tři dny. Vezmeme pět žárovek, čisté a jemně kotlety. Ohříváme pánev, vložíme do ní trochu rostlinného oleje, nakrájíme cibuli a dvě lžíce rajčatového pyré. Passer po dobu 10 minut. Pro výrobu mletého masa je výhodnější převzít konzervované boby, ale můžete je také předem vařit, v tomto případě přidávejte do fazolí sto gramů cizrny a čočky. Samostatně uvaříme dvě stě gramů pšeničné obiloviny. Smíchejte v miskovité fazole, cizrnu, čočku, pšeničnou kaši a cibuli v rajské omáčce.

Rozpustíme hlavu slané zelí na listy. Rozložili jsme je do jednoho řádku na stole. Pro každý z nich položíme lžíce mletého masa a vypneme roli. Připravené polotovary jsou umístěny v tlustěnné pánvi, která pokryje vrchol zbytky opékané cibule. Nalijte do vroucí vody, přidejte pár stroužků česneku a spoustu nasekané petrželky. Ze shora navrtáme desku tak, aby dolů stlačila dolů a zabránila je plovoucímu pohybu. Vařte s víkem asi 40 minut na malém ohni. Nádobí je ostré a neobvykle chutné. V případě potřeby můžete vyrobit kyselou omáčku.

Chcete-li připravit východní jídlo - dolma, můžete si vybrat recept. Hlavní věcí je vařit s láskou. Pak se objeví nejkrásnější pokrm.