Jak se připravit Dolma není horší než v Ázerbájdžánu?

Dolma - opravdový orientální jídla, úžasné v jejich non-triviality misky, poněkud připomínající známé všem, plněné, ale jen malou a hlavně vinné listy, ačkoli tam je jídlo a listy obr a dokonce i zelí.

Ale pak, nejvíce akutně otázka vyvstává: jak dolma? A ještě jedna: v případě, že kuchař lahodný dolma lze pomocí hroznové listy, kde je vzít? Přísně vzato, v Rusku nejčastěji připravit tento pokrm s zelné listy a dokonce i sladké papriky, ale jen o několik dalších jmen - „plněný“ a „plněné papriky“. Jak můžete vidět, vliv východní byla tak silná, že i naše národní kuchyně se zadrženo mnoho orientální motivy.

Tak, jak vařit dolmu. Při prvním přiblížení lze říci, že při přípravě této úžasné misky je náplň zabalena do listů, v klasické verzi je to hroznové listy. A jako náplň lze použít jehněčí, zeleninu nebo rýži. V závislosti na konkrétní receptě můžete přidat hrozičky, ořechy, citronovou šťávu, koření, sušenou máta, zeleninu a cokoliv jiného chcete - záleží na kulinářské fantazii.

Náplň může být vyplněn a neskladné zelenina - lilek, rajčata, papriky, cukety a jiné, které jsou obvykle nacpaný. To je možné pouze v případě, že pokrm nazvaný dolma, nebo jen říct „Plněná rajčata“? Pokud nádivkou zabalené v zelí, jak doporučuje mnoho milenek, bude to s největší pravděpodobností plněná ... Přesto skutečnou Eastern Dolma se dívá na svátečního stolu více reprezentativní.

Takže je možné řádně připravit dolmu pouze s listy hroznů. Pak zůstane jen získat je - a všechno bude v pořádku. No, pokud je plocha přímo pod oknem se pěstováním vinné révy, ale v prostředním jízdním pruhu, tento jev není příliš často se můžete setkat, a obyvatelé velkých měst, je nepravděpodobné, že balkony pěstovaných hroznů a jiných plodin, jako jsou brambory nebo cukety, a well-fed jehněčího masa, příliš, budou na balkoně stísněný. Proto je nutné, aby ingredience pro dolmu spěchaly na trh. Najdete zde čerstvé listy hroznů nebo alespoň slané. V extrémním případě konzervy a konzervy a supermarket. Pouze solené nebo nakládané listy budou nejprve muset být namočené ve vodě po dobu několika hodin, šli do odstranění nadbytku soli. A čerstvé listy musí být umyty, zalijeme vroucí vodou a namočte po dobu několika minut.

No, připraveny listy na balení. A jak vařit dolmu s jehněčím - klasickým? Chcete-li to, vzít 350 gramů není příliš mastný skopové, dvě střední cibule, ačkoli to může být velký, v závislosti na osobních preferencích, zelené, 70 g rýže, koření. Na omáčku, je třeba trvat několik stroužků česneku a 150 g jogurtu bez přísad různé trendy.

Chcete-li lahodně vařit dolmu, nejdříve dobře umyté rýže je třeba nalít s horkou vodou - a nechte ji stát. Mezitím skopí maso s cibulí masovou mlýnkou, přidáme nakrájené zeleniny a koření. Pak s rýží je třeba vypustit vodu, přidat ji do nádivky a promíchat vše. Tato výplň. Mimochodem, je lepší, aby se mrkev a cibule nezmáčkli, ale nakrájeli je nožem. Záleží však na dostupnosti některých dovedností.

Nyní nejzajímavější. Chcete-li správně připravit dolmu, musíte dát hroznový list na prkénko, položit na něj lžíce mletého masa a pečlivě a pečlivě jej zabalit. Postup musí být opakován, dokud není jedna ze složek dokončena.

Vezměme pánvi (ne smažitelnou pánev!) S hustým dnem zakryjte vrstvou hroznových listů a na nich už velmi hustě vrstvy položíme dolmu. Nahoře je vrstva hroznových listů, miska vhodné velikosti - tak, aby dolma neplovává, nalijte slanou vodu na úroveň horních listů a - pomalý požár asi hodinu.

Podáváme na stole s omáčka z jogurtu s jemně nasekaným česnekem. To jsou všechny doporučení, jak vařit dolmu. Tam jsou také recepty na náplně - s rýží, borovice a rozinky, například. V tomto okamžiku se nemusíte bát experimentovat.