Recept na croissanty - ve francouzštině, klasickém nebo v ruském originále

Z technického hlediska jsou croissanty pekárenské výrobky vyrobené ve formě půlměsíce malé velikosti z těstovinového těsta. Toto pečení je jedním z tradičních produktů Francouzská kuchyně, zásadním prvkem klasické snídaně pravda Francouz, který našel, navíc teplá reakce v duši, nejen obyvatelé Francie, ale i mnoho cizinců. Pro fanoušky této nádherné pochoutka a jsou ruští občané - nejenže aktivně používat klasický recept na croissanty, ale také pravidelně vymýšlet nová nastavení recept podle vlastních preferencí a vkusu. Pečení tohoto pokrmu mezi profesionálními kuchaři je považováno za skutečné umění, v něm je příliš mnoho jemností a triků. Ve Francii se na tom podílejí pouze uznávaní mistři své činnosti, jak vařit croissanty pravé, po celé roky.

Recept na tradiční francouzskou delikatesu je následující: pro test, vezměte mléko (200 ml), cukr (30 g) a vanilku, balíček kvasnic, vejce (2 ks) a mouku (900 g). Pro plnění a celkovou šířku vyžaduje chutné ovoce nebo bobule džem a máslo (100 g.) A žloutky (2 ks.). Nejdříve se musíte rozpustit v mírně zahřátém mléčném kvasnici, pak je nalít do misky mouky, přidejte vejce a cukr. Přidáním roztaveného másla můžete důkladně promíchat plastové, ale husté těsto a poslat ho na půl hodiny na teplé místo. Po tomto období musí být hmota důkladně vytažena, aby se vytvořila tenká vrstva, z níž jsou stříhány malé trojúhelníky. Všechny ostatní manipulace, které diktují tento recept na croissanty, jsou poměrně jednoduché - na spodku každého kusu těsta vydejte několik zářezů, rozložte náplň (jam) a opatrně jej zabalte. Když se připraví veškeré budoucí pečení, můžete je namazat žloutkem - zakoupit si zlatou kůru a poslat ji na troubu do trouby. Připravená pochoutka by měla být přelitá v cukrovém prášku a podávaná na čaj.

Pro ty, kteří klasiku příliš neocení, preferují zlepšení výše popsaného recept na croissanty, je zamýšlen jako pokrm se sýrem. Seznam složek je: mouka (550 g), pivo je tmavé (250 ml), vejce, kvasnice a cukr (10 g), stejně jako sůl na chuť a trochu rostlinného oleje. Pro plnění potřebujete sýr (300 gramů) a máslo (30 gramů). Těsto pro toto jídlo by mělo být vytvořeno v hluboké misce, která smíchá mouku, kvasnice, cukr a pivo rozpuštěné v teplé vodě. Výsledná hmota musí být pečlivě promíchána a zaslána na teplé místo, aby se přiblížila. Po půl hodině, může se vrátit těsto, řezané na trojúhelníky a šířit náplň, na které by měly být hrubě rošt sýr a promícháme s rozpuštěným máslem. Jemně zabalené půlměsíce rohlíky mohou posunout na vymaštěný plech a peče po dobu jedné hodiny, dokud treat získává dozlatova.

Velmi zajímavý a recept croissanty s čokoládou. Nejjednodušším způsobem je připravit hotové kvasnicové těstoviny - a házet všechny síly, abyste vytvořili lahodnou náplň. To bude vyžadovat tmavý hořká čokoláda (150 g), hotové těsto (1 kg), vejce a velká mořská sůl. Nejprve pečlivě roztáhněte list těsta, rozmrazte ho a nakrájíme na malé kousky trojúhelníkového tvaru. Pro každý kus můžete pak dát části zahřáté čokolády, sklopit je v podobě půlměsíce měsíce a mastnoty s rozbitým vejcem. Před tím, jak dělat croissanty, je nutné v malém množství posypat surovou polotovaru se solí a držet ji po dobu čtvrthodiny na pečení a pečení ve stejnou dobu. Připravenost francouzské pochoutky je doložena výrazným nárůstem velikosti a získáním nádherné zlatohnědé barvy.