Dobrá kukuřičná kešu: recept

Je na světě člověk, který po ochutnávání správně vařeného kebabového šišky říká, že je bez chuti? Pravděpodobně existuje, ale náš článek není určen pro něho, ale pro ty milovníky tohoto jídla, kteří si vyzkoušeli různé recepty na marinádu a nyní hledají něco nového a obzvláště chutného pro sebe. Koneckonců, dobrý nálev pro šišky kebab je polovina úspěchu celého pokrmu. Produkt, dovedně vařený na grilu, má zvláštní chuť kouře a různých koření. Druhou výhodou vaření na grilu je to, že při správném dodržování technologie její přípravy zůstávají užitečné látky složené z jeho složek téměř úplně. Co se týče nebezpečných parazitů, které mohou být přítomny v masa nebo rybách, jsou zničeny vysokou teplotou horkých uhlí a kyselinou přítomnou v marinádě. V našem článku jsou vybrány nejlepší marinádové recepty pro šišky kebab z vepřového, hovězího, skopového, kuřecího, králíka a ryby.

Potřebné informace týkající se marinování šišského kebabu

Pro správný kebab šišky je třeba vzít pouze ty nejkvalitnější, otestované vařené maso nebo ryby. Mírná přítomnost tuku je vítaná.

Maso by mělo být nakrájeno na kousky o hmotnosti asi 50 g. Dobrá náplň kebabu kešu, mimo jiné, často obsahuje cibuli. Dává marinádu pikantnost a nádobí s ní bude mnohem šťavnatější. Kroužky cibule jsou po marinování hlavní ingredience, někdy i na špejlích, střídají se s kusy masa nebo ryb. Pro 2 kg buničiny se vyžaduje 700 g cibule. Poměr je přibližný. To je věřil, že šištit kebab cibule nebude kazit. Je žádoucí, aby hlavy cibule byly malé - jejich průměr by neměl přesáhnout tloušťku nakrájených kusů. V opačném případě cibule překročí a vypálí, a to není moc chutné.

Kousky masa nebo ryb by měly být složeny do velké mísy, nalijte marinády a promícháme. Poté položte cibuli mezi kusy. Měl by být také marinován a je žádoucí zachovat celistvost kroužků, jinak by nebylo možné jej umístit na špejle. Miska je pokryta hrncem nebo talířem, zatlačena útlakem a umístěna na chladném místě. Po několika hodinách, v závislosti na preferenční marinádě, stejně jako na surovině, která je marinovaná, můžete začít smažit a smažit.

Tradiční ovesná marináda

Složení octové marinády obsahuje stolní ocot - asi 70-90 gramů, sůl a mletý pepř. Nepotřebujete přidávat vodu, protože v procesu moření masa opustí šťávu, promíchejte s octem a nasajte všechen maso. Sůl by měla být opatrná, protože během procesu smažení masa ztrácí vlhkost, takže koncentrace solí stoupá. Některé nedosolové mohou být později kompenzovány omáčkou, která se podává s kebabem shish. Jeho recept je na konci článku.

Dobrá marináda pro šišský kebab, připravená z stolního octa, je vhodná pro všechny druhy masa a ryb.

Marináda na ovocném octě

Přírodní ovocný ovoce pro kebab je dokonce lepší než obyčejný stůl, ale kvůli slabé koncentraci a nepřesahuje 4%, vyžaduje se delší expozice. Množství je také užíváno více než jednou v 2-3, což je polovina skla. Pokud běžný stolní ocot změkčí a namočí maso na několik hodin, pak ovoce a bobule budou vyžadovat asi 8 hodin.

Nejlepší recept na marinády pro šišovitý kebab na ocot obvykle zahrnuje použití přírodního hroznového nebo jablečného octa, který se naplní rozmarýnem, tarhunem nebo bazalkou. Tato marináda se používá pro vaření keřů ze skotu, hovězího, skopového, kuřecího, králíka a ryb, jako je losos nebo jeseter.

Marináda kromě octa obsahuje sůl a pepř. Cibule přicházejí stejným způsobem jako v případě tradiční marinády na stolním octě.

Marináda pomocí červeného nebo bílého vína

Kyseliny obsažené v stolním vínu se dokonale vyrovnávají s marinováním. Nejlepší marináda pro shish kebab je vždy dělán s ohledem na barvu masa. Pro tmavé maso se odebírá červené víno a kuře a ryby jsou marinovány v bílém. Ideální pro marinování polosladého vína. Bílé víno dává šišovitému kebab mírně kyselou chuť, což je výhodné jak pro kuřecí maso, tak pro ryby. Ze všech odrůd červeného vína můžete bezpečně upřednostnit cabernet. Jeho úchylnost je perfektně kombinována s masem velkých zvířat, stejně jako s králičím masem. Nejlepší marináda pro vepřové kebabové šišky se vyrábí na koňaku. Obvykle se zředí vodou nebo citrusovou šťávou.

Pro 2 kg buničiny stačí jednu sklenici vína smíchanou se solí a mletým pepřem. Chuť marinády závisí na typu vína. Cibule v tomto případě budou vítány. Doporučuje se rozmíchat v mixéru do stavu homogenních brambor a uložit do marinády. Také pošlete celé větve čerstvé petrželky.

Marináda s majonézou

Moderní gurmáni doporučují míchat šišky kebabu v majonéze. Tato metoda je nejvhodnější pro ty případy, kdy je maso ne tuk a může být krutý, ale nejvíce zběhlý v podnikání lidí Grill House tvrdí, že majonézy a mléčné výrobky - to je nejlepší marináda pro grilování vepřového masa.

V majonéze jsou všechny potřebné pro marinování ingrediencí - ocet, sůl, pepř a dokonce hořčice. Dává suché a tvrdé maso bezkonkurenční šťavnatost a měkkost. Doba marinování je dost dlouhá. Je lepší nechat maso s majonézou na chladném místě po celou noc. Vzhledem k tomu, že v majonéze je přítomen rostlinný olej, bude kešu špíz poměrně rychle. Chcete-li získat jemné a voňavé jídlo, je důležité, aby se šlehačky nepřežily. Zde musíte velmi pečlivě sledovat. Když se na řezu objeví kousek průhledné kapaliny, považuje se šišovitý kebab za připravený.

Marináda na soda

U marinády si užívejte minerální vodu s plynem. Je žádoucí, aby tato voda měla výraznou chuť a vysokou úroveň slanosti. Oxid uhličitý prochází vlákny masa a vytváří podmínky pro jeho hlubší pronikání do aromatických složek marinády. Tyto čerstvé bylinky - petržel, celer, bazalka, estragon, oregano a máta. Množství soli a pepře se stanoví individuálně na základě chuťových vlastností minerální vody.

Dokonale zvládnete s marinovanými a sladkými šumivými nápoji. Přes zjevnou nesoudržnost se slaninou, pepřem, cibulí a zelenými bylinkami je maso marinováno v nich velmi rychle. Ukáže se velmi dobrá marináda pro šišské kebaby z různých druhů masa. Prochází potřebnou hygienickou úpravou a získává skvělou chuť.

Marináda v korejštině

Milovníci šišských kebabů, kteří vědí, jak nakládat s masem, doporučují moření z kojenecké zeleniny, která se prodává na trzích podle hmotnosti. Intenzivní chuť velice pikantního roztoku dokonale prodává jakékoliv maso. To je nejlepší marináda pro šišský kebab z tmavého masa. Korejci si udržují své slané nápoje v tajnosti, ale nemusí být známy. Pro 12 špejlích stačí polovina sklenice korejské marinády z nějaké zeleniny.

Marináda s rajčaty

Další možností rychlé marinády je konzervovaná rajčata. Má všechny nezbytné součásti. Rajčata se také používají pro marinování masa. Několik kusů musí být hněteno a přemostěno. V této kompozici udržujte maso na jednu noc. Druhý den můžete smaženou kebab smažit.

Co se týče ryb, je to zřejmě nejlepším nákolem pro šišky kebabu. V tomto případě by moření nemělo být příliš dlouhé - stačí 15-20 minut.

Marináda na džus z granátového jablka

V jižních oblastech je věřil, že nejlepší marináda pro jehněčí šišky je získávána z džusu z granátového jablka. Balená konzervovaná šťáva pro tento účel není dobrá. Je lepší koupit čerstvé nebo vymačkat z granátů na trhu. Pro marinování 2 kg masa stačí jeden sklenice šťávy.

V marinádě vedle šťávy obsahuje sůl s pepřem a čerstvé kořeněné bylinky. Musí se jim dát celé větve. Neměli by se dostat na špejlery. Vzhledem k tomu, že proces marinování trvá asi jeden den, během této doby rostliny dokáží dát všem své vůně marinádě.

Stejná marináda je vhodná pro hovězí maso.

Granátové džusy způsobuje, že barva masa je nasycená a krásnější, což je v některých případech velmi významné.

Marináda na pivu

Tato marináda může být připraven v pivu s obvyklými přísadami, jako je například sůl a pepř, bez přidání nic víc, počítá s tím, že chmel a slad aromatizačního pití, udělat něco dobrého a na maso. Je to na pivu, podle odborníků se ukázalo nejlepší marináda pro šišské kebab z vepřového masa. Je vhodný pouze pro vysoce kvalitní živé pivo bez konzervačních a jiných umělých složek.

Pivní marináda dokáže obrátit obvyklé kusy maso nakrájeného na úžasně chutné pokrmy.

Džus piva a granátového jablka by měl být smíchán v poměru 1: 1. Cilantro, bazalka, petržel a celer vložené do marinády a nasekané mixérem. Sůl a pepř. Namočený v marinádě maso a držet ho v hodinách 6. Je-li grilování plánována na druhou část dne, je vhodné, aby se v dopoledních hodinách. Že maso zachovává všechny chutě a neztratila šťavnatost, nasune na špízy před tím, než musí být odstraněn z marinády a zalijeme rostlinný olej. Tento kebab se smaží rychleji než bez účasti másla. Připravenost se kontroluje řezáním kusu masa. Jakmile se šťáva z červené barvy změní na průhlednou, je kebab shish připraven. Doporučuje se trochu pečené. Nejlepší kebab marináda na vepřové a pivní marinádě, jako je čas a jedinečná ochrana majetku, kde bude i vlhké maso nepřinese škody.

Marináda na citronové šťávě

Tato marináda je nejvhodnější pro ryby, ale může být také vhodná pro maso. Z několika citronů je nutné vytlačit gramů 150 džusů, přidávat do nich sůl, pepř, mletou cibuli a zelené kulinářské byliny. Marinovat příliš dlouho - ne více než půl hodiny. Vyjměte nakládané kusy z omáčky a přidejte rostlinný olej. Poté okamžitě přesuňte špejlery a pošlete je do pece.

Marináda na jogurtu

Vynikajícím základem marinády jsou fermentované mléčné výrobky. Chcete-li marinovat 2 kg masa, musíte připravit následující složení. Pikantní byliny - koriandr, bazalka, kopr, máta, celer a petržel - vložte do mixéru. Také zašlete pár stroužků česneku a pár cibulí. Sůl, přidejte mletý pepř a nalijte půl litru kefír. Všechny přísady by měly být nasekány a nasypány hustou a voňavou směsí kusů masa. Nejlepší marináda pro šišské kebab z kuřecího, vepřového, jehněčího nebo hovězího masa se získává na starém jogurtu. Čím je chytřejší, tím lepší. Doba moření závisí na druhu masa. Pro slepice to stačí 30-40 minut a vepřové maso se může uchovávat po dobu 24 hodin.

Marináda na kuře

Kuřecí prsní řízek můžete marinovat některou z výše uvedených metod navržených, ale nabízíme vám ty nejlepší marinovat kuřecí kebab, se snažil a líbilo mnoho gurmány. Marinovat stačí půl kilogramu masa, je třeba smíchat dvě polévkové lžíce připravené hořčici se stejným množstvím majonézy a sojové omáčky. Přidejte hrst chmele-suneli a lžičku práškového cukru. Rozdrtit dva velké stroužky česneku a smíchat s ostatními složkami. Marinujte v této kompozici 40 minut.

Šunková kebabová omáčka

Hlavním úkolem marinády je zpracovávat surové masné výrobky tak, aby se staly naprosto bezpečnými pro konzumaci v potravinách. Po udržování masa v jednom z našich navržených marinády mohou být syrova, ale bude-li jeho tepelných Sear grilovací uhlí mnohem chutnější a nalijte odpovídající omáčku.

Nabízíme Vám univerzální omáčku, která vyhovuje všem šišským kebabům. Pokud váš gril se objevila deflace v důsledku nesprávného výpočtu množství soli a pálivé papriky, všechny Přeřeknutí úspěšně vyrovnává domácí rajčatovou omáčkou.

Tři kilogramy rajčat by měly být opařené vroucí vodou a oloupané. Otřete sítem a nalijte do velké pánve nebo pánve. Dejte ho do ohně. Do pánve položte 3 bobkové listy, jeden malý kousek zázvoru a trubice skořice. Když se přebytečná voda odpaří a objem rajčatového pyré se sníží dvakrát, můžete začít obohacovat její chuť. K tomu je třeba míchat v mixéru čerstvý kopr, bazalku, estragon, oregano, mátu a 100 g česneku. Smolot v prášku 1 hřebíčkem, 1 hráškem z velké pepře a 20 malým hrách, malým špetkem zira a černým kmínem. To vše je zasláno na rajčata, po odstranění z pánve skořice, bobkový list, zázvor a přidáním soli a kávové lžičky cukru podle chuti. Počkejte na vaření a vypněte.

V případě, že omáčka by bylo více než je to nutné, může být složen do skleněné nádoby, nalít trochu oleje na horním, krytu a odeslat do chladničky až do dalšího grilování.