`Посикунчики`: recept přípravy s fotografií. Chipsy na pánvi

Ruská kuchyně byla vždy bohatá na různé národní recepty na různé zajímavé pokrmy. Ale mnoho z nich je z nějakého důvodu zapomenuto: kulebyaka, koláč, kurik, shanki, posikunkchiki. Recepty posledního jídla jsou jednoduché a jednoduché, ale s největší pravděpodobností se o tom někdy poprvé dozvědí někteří lidé.

A to není nic jiného, ​​než známé mnoho chebureků, jen velmi, velmi malých. Připravte příspěvky od nekvašené těsto, s plněním z mletého masa, mletého masa, a to nejen z něj, smaženo ve smažení v rostlinném oleji.

Pies posikunkchiki - to je tradiční Ural pokrmy, a konkrétněji - oblast Perm.

Původ názvu

Dorty se nazývají zajímavé, dokonce i legrační. Existují dva varianty původu tohoto jména:

- V posikunkchikah hlavní věc - jeho masové šťávy, na první nakusyvanii patty šplouchá. Nebo, jak říkají v Uralu, "sedí".

- Maso je hlavně nasekané, nakrájené na plátky. Jméno tedy.

Obecně platí, že o původu jména je málo známo, ale bez ohledu na to, oceníte lahodné chutné koláče. Recept na jejich přípravu přežil dodnes.

S tím, co jí jíst

Hlavní věc - toto jídlo musí být jíst horké, s teplem s teplem. Tam jsou pisyunkuchiki musí být velmi opatrní, snaží se dostat špinavé oblečení, protože po prvním skus, správně vařené koláče jistě splash (jít pryč).

Podávejte je různými omáčkami:

- ocet se mletým černým pepřem;

- omáčka z křenové hořčice;

- česneková kefírová omáčka.

Jak vařit koláče

Těsto pro positkunchikov smíchané čerstvé - jako chebureks a knedlíky. V rozvinuté formě patty, masové výplně a máslo jsou rozloženy tak, aby byly šťavnaté. Hrany by měly být pečlivě opotřebované, jinak by se během smažení vyčerpala šťáva a poiskunchik se ukáže jako špatný, nezapichávejte. Měli byste opečeme koláčky na pánvi v množství slunečnicového oleje.

Níže jsou dva podrobné recepty pro přípravu pisikunkchikov s mletým masem a zelím.

Piesy s masem - podrobný recept

Správně vařené koláče by měly být malé, doslova pro jednu nebo dvě kousnutí.

Složky

Připravit těsto:

- 400 ml vařené, mírně ochlazené vody;

- jeden lžíce slunečnicový olej bez zápachu;

- špetka soli;

- jednu lžíci změkčeného másla;

- jedno kuřecí vejce;

- tři sklenice prosívané mouky nejvyšší kvality.

Pro vaření:

- 600 gramů vepřového masa (můžete vezměte kuřecí, krůtí maso nebo vepřové maso v poměru 50/50);

- čtyři střední cibule;

- střední paprsek zelené cibule;

- jedno vejce;

- 200 ml teplé vody;

- sůl, pepř - zaměřené na jejich chuťové preference.

Způsob přípravy

Mleté maso:

- Vezměte vybrané maso, opláchněte, nakrájíme na kusy, cibule oloupeme a nakrájíme cibuli jemně.

- Projíždějte masem a cibulí pomocí mlýnku na maso.

- Smíchejte výsledné mleté ​​maso, sůl, černý pepř, připravenou zelenou cibuli a vodu.

- Masové výplně pro pery by měly být mírně tekuté.

Těsto:

- Nalijte studenou vodu do misky, přidejte smetanový a slunečnicový olej, sůl a mouku.

- Odstranit pečivo těsto. Mělo by se ukázat, že je pružné a měkké, je-li to nutné, přidat ještě další mouku.

Pissybirds:

- Z hotového těsta tvoří malé kuličky, jejichž průměr není větší než 4-5 cm.

- Vyjměte dorty z drobků.

- Mazte ​​povrch tortilly rostlinným olejem.

- Ve středu každé z nich položíme lžíci plnky a malý kousek změkčeného másla.

- Okraje je třeba opravit velmi dobře. Pissy-poháry mohou být vyrobeny ve formě knedlíků nebo jako koláč.

- Smažte výsledné pečivo do pánve ve velkém množství vařeného slunečnicového oleje.

Pózy jsou připravené, můžete sloužit na stůl.

Sicilské recepty - recept se zelím

Navzdory skutečnosti, že před pisyunkchikami nazývaly jen koláče s masovou náplní, mnoho se líbilo čisté, malé, šťavnaté koláče, že teď bylo obrovské množství různých receptů. Například posikunkchiki se bramborami, zelím, bramborami a houbami, se zelím a bramborami. Jediná podmínka zůstává stejná - patty nesmí být vůbec suché.

Složení:

Pro přípravu těsta v zelných špongiích se používá zakysaná smetana, což činí koláč zvlášť šťavnatý.

Pro přípravu zelné náplně:

- jedna malá hlava kapusty;

- tři střední cibule;

- jedna mrkev;

- sůl, černý pepř;

- rostlinný olej;

- kmín - dle přání.

K přípravě těsta budete potřebovat:

- pět polévkových lžic zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;

- dvě kuřecí vejce;

- Ochlazená vařená voda - asi 100 ml;

- lžíce slunečnicového oleje;

- 50 gramů změkčeného másla;

- dvě sklenice mouky.

Způsob přípravy

Plnění:

- Zelí řezané tenké proužky.

- Cibulovou kůru a nakrájejte na poloviční kroužky.

- Mrkev se čistí a rošt na středním strouhaní.

- Vezměte zeleninu do hluboké pánve, přidejte rostlinný olej, pepř, sůl, je-li to žádoucí, vložte kmín a 15 minut pod uzavřeným víkem a míchání občas.

Těsto:

- V malé nádobě přidejte vodu, mouku, sůl, zakysanou smetanu, zeleninu a máslo. Vytáhněte těsto na homogenní, elastickou konzistenci.

Patties:

- Rozdělíme výsledné kyselé těsto na malé kousky, tvoříme je z nich.

- Rozbalte ploché koláče. Neměly by být příliš tenké, takže náplň netříhá.

- Umístěte na těsto velmi pečlivě připravené a chlazené zelné náplně.

- Zatlačte okraje positonů velmi opatrně zelí šťávy během smažení nedošlo k úniku.

- Chcete-li smažit patty, budete potřebovat spoustu vroucího slunečnicového oleje na obou stranách. Smaží se velmi rychle, takže nemůžete opustit sporák až do konce vaření.

To připravuje tento lahodný originální pokrm se vtipným názvem posikovunki, recept, jak můžete vidět, je velmi jednoduché. Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti se s tím vyrovnají, když na výstupe dostaly voňavé, šťavnaté jídlo, které ocení jak dospělí, tak i děti.

Bon appetit.