Shaverma a Shawarma: Jaký je rozdíl a jak je připravit?

Každý rok se šťavnaté jídlo s použitím aromatických lavashů stává stále oblíbenější. V mnoha slovanských zemích, pokrm se nazývá „shaverma“ a „shawarma“. Jaký je rozdíl v názvech, dokonce ani předkové z misky nemohou vždycky pochopit. Předpokládá se, že toto je jeden a ten samý pokrm, to jen různá jména celosvětový. V srdci pikantní válců tučné maso (jehněčí, kuřecí nebo krůtí), nakládané nebo čerstvé zeleniny, a samozřejmě, směs koření.

Recept

Jak udělat domácí shawarma, dokonce i nejmladší školák ví, recept na lahodnou misku je předán z úst do úst. Tak cestuje po celém světě. K přípravě takového role budete potřebovat:

• 400-450 g kvalitního kuřecího filé;
• 120 g listů hlávkového salátu (výběr pouze křupavé);
• 4 listy arménské aromatické lavasy (ploché koláče);
• 1-1,5 čerstvá okurka (vše závisí na chuti a velikosti zeleniny);
• 1 marinovaná (slaná) malá okurka;
• 1 velká masná rajčata;
• polovina cibule;
• hřebíček (jeden a půl) česneku;
• kari, malá sůl, pepř, koriandr - na chuť;
• Rostlinný olej pro smažení masa a hotový lavash.

Polevy na shawarma se vaří ve dvou etapách: první, nakládané zeleniny, pak smažené maso (jehněčí a kuřecí plůdku dost rychle, takže maso je vařené v nejmenším). Ale je třeba ochutnat náplň pikantní omáčkou. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 4 polévková lžíce. lžíce kvalitní ryaženky;
• 4 polévková lžíce. lžíce domácí majonézy;
• směs vašich oblíbených druhů pepře (můžete použít hotovou);
• denticle dobře rozdrcený česnek.

Příprava Shawarmy

První fáze: připravíme náplň

1. Připravená zelenina by měla být opláchnuta pod tekoucí vodou, sušena a jemně nakrájena (cibule stojí za to snížit menší než všechny ostatní, takže jeho šťáva je rovnoměrně smíchána s jinými složkami). Marinovaná okurka by měla být také nakrájena na malé kostičky, smíchána se zeleninou a lehce posypána okurkou.
2. Maso - hlavní trumf, která skrývá shaverma a shaurma. Jaký je rozdíl občerstvení s jehněčí nebo kuřecí maso, může říci skutečný znalec jídla. Lamb šťavnatější a tuku, ve vertikálních klasických smažení všechny vrstvy jsou impregnovány masový špíz rovnoměrněji. Kuřecí maso téměř nedává šťávu, hotové maso se trochu uschne. S cílem připravit co nejlepší kopii masa „orientální“ v domácnosti, je nutné zahřívat olej do ohně a nalít ji nahrubo nasekané česneku (drcený, ale také v žáby dá větší chuť).
3. Maso by mělo být rozřezáno na tenké podlouhlé kusy. Pak je nalit se směsí připravených koření (kardamom dá barevnou chuť, ale pokud to není, můžete nahradit skořici). Maso musí být pečeno až do zlaté kůry, a ujistit se, že koření nehoří, jinak by mohlo zničit chuť dokončeného plnění.

Druhá fáze: připravte omáčku

1. Když je výplň pro shawarma připravena, můžete pokračovat do kořeněné omáčky. K tomu je třeba míchat česnek fermentovaným mlékem a pečlivě míchat.
2. Pak by měla být odložena na 100 minut - šťáva z česneku se otevře dobře ve fermentované ženě.
3. Poté je nutné jíst domácí majonéza a koření.

Třetí etapa: Shawarma tvoříme

1. Nasazen na listech arménského lavash je nutné stanovit čisté, suché listy salátu, ozdobíme svou zeleninovou nádivkou, a už by to mělo být uvolnit část masa.
2. Gorka ochucená chaotickou omáčkou, aby nedošlo k mokrému rolování.
3. Můžete zabalit pita chléb v náhodném pořadí, ujistěte se, že jeden konec je zcela hermetický.

Druhý recept

Ne méně šlechtický je považován za ochucený citronová šťáva shaverma a shaurma. Jaký je rozdíl mezi tímto a minulým receptorem? Chcete-li porozumět tomuto problému, je třeba zvážit součásti tohoto shawarma. Tak pojďme začít.

U omáčky se bude vyžadovat:

• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
• 4 polévková lžíce. l. domácí jogurt;
• 2 stroužky čerstvého česneku;
• 1 lžička. celý koriandr;
• 1 lžička. dobrý vinný ocet;
• špetku soli.

Pro dvě zcela podstatné části holicího stroje potřebujete:

• 400-420 g mladého jehněčího;
• čerstvý velký pečený chléb;
• 2 okurky a 2 střední rajčata;
• polovina (nebo třetí) žárovky;
• čajová lžička černé pepře, celá zira a kardamom;
• poloviční lžíce kurkuma a suchého granulovaného česneku;
• špetka papriky;
• lžíce rostlinný olej (může být nahrazen olivovým nebo lněným olejem).

Abychom získali klasickou holicí strojku, jejíž recept nyní popisujeme, je nutné doplnit nádobí větvičkami z koriandru nebo mladou petrželkou.

Příprava

1. Začít shavermy vaření potřebné marinádou na maso - pepř, kmín, kardamom, česnekem a kurkumy mlít do pevného obalu, načež se směs mísí v papriky a sůl a míchat ještě jednou. Poslední je přidat olej. Potom suché koření by měl stát s olejem po dobu asi 10 minut, pak se marináda plně odhalit jeho chuť.
2. Maso, nakrájené na několik kusů, je nutné třít stálou marinádu a odložit na tmavé místo po dobu jedné hodiny.
3. V této době si můžete připravit orientální omáčku, proto je třeba míchat jogurt s drceným česnekem a dobře promíchat. Pak můžete míchat suchý koriandr, citronovou šťávu, sůl a ocot.
4. Marinované maso musí být pečené na grilu (horké pánve), zelenina marinovat na pár minut. Můžete připravit plnku v libovolném pořadí, chuť kotouče to netrpí.

Závěr

Nyní pochopíte, co je to šachverma a shaurma, jaký je rozdíl mezi těmito pokrmy. Také jsme zkoumali, jak vařit takový pokrm. Doufáme, že díky našim doporučením můžete udělat vynikající orientální pokrm.