Příprava Doner Kebab

Shaurma je ruský název turecké misky Doner-kebab, která v překladu znamená "zabalené pečené maso". Navzdory skutečnosti, že vynalezl toto jídlo Turků, jehož jménem je Mahmut Aygun, jeho vlasti je Berlín. V jedné z restaurací tohoto města se poprvé stalo jehněčí jehněčí česnekovou omáčkou s obroučky hranolky a salátu. Všechny tyto ingredience byly zabaleny do chleba.

Zpočátku Mahmut Aigun přišel s kebabem z masa, rýže a salátu. Ale když dorazil do Německa, rozhodl se, že mise mírně upraví tím, že ho zabalí do lavaše. To umožnilo vytvořit poměrně pohodlné rychlé občerstvení, které je nyní populární po celém světě.

Zvažte nejkrásnější recepty tohoto jídla.

Tradiční Doner Kebab

Složení:

• 400 g filety z jehněčí;
• 1 cibule;
• tabulka. lžíci rajčatové pasty;
• mléko (2 polévkové lžíce);
• olivový olej;
• koření, sůl.

Příprava

Nakrájené jehněčí maso (200 gramů) s tenkými steaky, trochu zbité a vložit do kontejneru. Ze zbytku masa připravte nádivku. Nejlépe se skopovými steaky s mlékem a olivovým olejem, posypeme hojně kořením a necháme několik hodin namočit.

Oloupeme cibulí, nakrájíme na mixér a mícháme s mletým masem. Pak přidejte rajčatovou pastu, koření, sůl a dobře promíchejte. V pravoúhlém tvaru s vysokými boky položte polyethylenový film a položte na něj maso: steaky, pak mleté ​​maso a opět jehněčí pásy. A tak několik vrstev. Doner-kebab zhora zakryjte filmem, řádně utlačeným a vložte do mrazničky na jeden den.

Předehřejte malý olej v pánvi. S tenkými proužky nakrájejte dárce kebab a smažte ho. Jídla se podává v lavash, se zeleninou.

Shaurma v pita chleba s kuřecím masem

Složení:

• 8 listů arménského lavaše;
• hlava čínského zelí;
• 7 okurky;
• 4 nohy;
• 2 cibule;
• 6 rajčat;
• pepř, sůl.

Pro omáčku:

• 500 gr. zakysaná smetana;
• hořčice;
• kečup (čajová lžička);
• 6 stroužků česneku.

Příprava Shawarmy

Kuře pro tuto misku lze pečeme v troubě, nebo oddělíte maso od kosti, smažte do pánve. V tomto případě by měl být slaný, pepřový a namazán s nějakou marinádou (majonéza, kečup, omáčka).

Všechny ingredience musí být rozdrceny (cibule, rajčata, kuře, zelí a okurky).

Připravte omáčku. V zakysané smetaně je nutné přidat strouhaný česnek. Je třeba také dát hořčici, kečup, sůl. Do omáčky můžete přidat čerstvé, jemně nasekané zeleniny.

Lavash je nejlépe položen na rovný povrch a rovnoměrně maštěn omáčkou. Poté se na hranu plochého koláče položí připravené náplně s vrstvami. Uprostřed pita chleba lze nalít s omáčkou, takže jídlo bude šťavnatější.

Shawarma zabalíme do trubky, otáčíme okraje a primitivní plnkou a necháme ji chvíli ponořit. Potom nakrájejte kotouč na kusy a zahřejte ho na pánvi.

Doner-kebab s hovězím masem

Složení:

• 300 gramů červené a bílé zelí;
• listy hlávkového salátu (100 g);
• 4 rajčata;
• žárovka;
• okurka;
• paprika, pepř, sůl;
• buquelová kostka (2 polévkové lžíce);
• chléb Ekmek;
• čerstvé hovězí maso (300 g);
• rostlinný olej (5 lžící).

Příprava

Řízené zelí a okurka. Broušku rozemlejte a posypeme drcenou zeleninou. Jemně nakrájejte cibuli, rajčata a maso. Ohřejte olej v pánvi. Maso dobře opečeme cibulí, sezoníme se solí a paprikou. Turecký chléb se rozřezá na čtyři stejné části a položí se na několik minut do trouby, aby se trochu zahřál.

Když se Ekmek zahřeje, zabalte do něj nádivku a nalijte česnekovou omáčkou.

Užitečné tipy

• Při přípravě šawarmy věnujte pozornost čerstvosti pita chleba. Pokud se ukáže, že je trochu zastaralý, pak při balení náplně může dort trnit. Proto je nejlepší koupit čerstvě upečené lavash.
• Shaurma je nejlépe kombinován s těmito omáčkami: česnek, kari, turecký pikantní, kyselý, hořčičný med.
• Doporučuje se nejprve mleté ​​maso pro shawarma a potom po smažení ve pánvi.