Snadná příprava shawarma doma

Shaurma je jedním z pěti nejoblíbenějších pokrmů ruského fast foodu. Správně vařená šachrama je nejen chutná, ale také velmi výživná. Nakupování na mnoha místech rychlého občerstvení může být nebezpečné pro zdraví. Různé anekdoty a vtipy o tom, že v minulosti život tyto kusy maso v pita chleba může štěkat nebo mlít, nevzniká naprosto od začátku. Ano, a poté, co jsem viděl některé prodejce tohoto orientálního zacházení, nějak nechci zkusit jejich přípravu. Ale vaření shawarma doma zdá se téměř všem Rusům absolutně nemožným procesem. A úplně marně, mimochodem.

Podívejme se na způsob přípravy shawarmy, která se používá v zařízeních pro veřejné stravování. Jeden velký kus masa (nebo několik menších kusů) je nasazen na špíz a umístěn před vertikálním grilem. Šupka se pomalu otáčí kolem své osy, čímž se maso rovnoměrně smažilo ze všech stran. Jakmile kuchař najde horní vrstvu připravenou, nakrájí ji nožem. Pak s opravdovou akrobatickou zručností, jedná s dvěma odšťavňovači, chipsy masa na desce a mísí s kořením. Dalším "číslem programu" je lavash. To zabalené kusy masa, ochucený s jejich omáčkou, přidejte korejské mrkve, zelí, zelené, cibuli a jiných „zvýrazňovače chuti“, načež se hotové jídlo se podává klientovi.

Proč nelze připravit shaurma doma? Jen proto, že nemáš vertikální gril? No, nikdo vám nedovolí provádět všechny tyto manipulace a na horizontální úrovni. A pokud se takové zařízení nacházíte v zemi, pak jít tam jen a výhradně kvůli jídlu shawarma. Máte gril v troubě? Je-li odpověď pozitivní, pak je zcela možné připravit shaurma doma. Nezapomeňte nejvyšší vrstvu masa nakrájet včas. A pokud vaše kamna nejsou vybavena grilem, pak můžete vařit shawarma a ve pánvi.

Recepty na vaření dům shawarma

Budete potřebovat:

• maso (vše, co najdete nejkrásnější, jediná podmínka - bez kostí);
• jemné Arménská lavaše (několik kusů);
• cibule;
• greeny (koriandr, bazalka, estragon, petržel, kopr);
• Korejská mrkev, houby, čerstvé nebo zelí, rajčata, lilek - vše závisí pouze na vaší představivosti a vkusu;
• omáčka (majonéza nebo kečup, nebo obojí současně).

Umístěte pánev na silný požár a začněte zasahovat do masa. Je žádoucí rozřezat na proužky, velikost kusů by neměla být příliš velká, protože by neměly být příliš dlouhé. Na suché horké pánvi položte nakrájené maso a pak ho začněte míchat dřevěnou špachtlí. Ani sůl, ani pepř, dokud nepotřebujete. Počkejte, až bude každý kus pokrytý lahodnou rudou krustou a teprve poté můžete do něj přidat sůl a koření. Skutečností je, že pokud se rozhodnete smažit maso jedním velkým kusem a poté jej nakrájet, riskujete, že z něj bude vytékat veškerá šťáva. Totéž se stane, když je slané před smažením. A poté, co je trochu vyprážen, šťáva nebude schopna vytéct a maso bude chutné, měkké a šťavnaté.

Ale při smažení Shawarma vaření doma nekončí. Nyní je třeba rozřezat předem vyprané zeleniny, oloupat a nakrájet cibulové kroužky a začít sbírat shawarma. Pokud je cibule příliš horká, trochu ji přidávejte a nalijte ji vroucí vodou.

Rozšířit seznam lavash, namažte ji s omáčkou, dát kousky masa do středu hřiště, přidáme bylinky, cibuli a všechny zbývající ingredience, pokrývat horní části „zátiší“ omáčkou a pita obtékání trubice. Nyní může být příprava shawarma doma považována za dokončenou. Stejným způsobem použijte několik dalších částí a začněte jídlo.