Marináda pro sleďa: jak udělat ryby ještě chutnější

Sleď je oblíbený mnoha lidmi a jako rybí miska, a to jak jako předkrm, tak jako součást sendvičů. Nicméně, ne všichni jsou spokojeni s kvalitou továrního solení, nebo chcete jinou chuť. Takoví ďáblové vynalezli různé způsoby alternativního solení vašich oblíbených ryb. A každá marináda pro sledě dá jí novou, často neočekávanou chuť. V tomto článku se podíváme na některé velmi zajímavé recepty, které budou mít zájem o fanoušky sleďů.

Apple poznámky

Za prvé nabídneme více či méně tradiční marinády pro sleď - s octem. Dodatečné komponenty však zvykli na obvyklý standard. Vezměte půl šálku octa v ní nalít dvě polévkové lžíce cukru, pár pepř Hrách (můžete vzít a sladké, a černá), a bobkový list (přerušit), poloviční jemně rozpadla červené cibule, polovina kyselý zelené jablko (také naštípat nebo rošt), krácené okurka a lžíce kapary. Zásobníku složené vrstvy marináda a nakrájené čerstvé sledě kus plechu se naplní studenou vodou, těsně uzavřena a skrývá v lednici po dobu několika dní. Obzvlášť dobré je ryba s cibulovými prsteny, hořčicí a zakysanou smetanou.

"Sherry"

Velmi zajímavá je marináda pro sleď, jehož recept zahrnuje víno. Zejména se navrhuje používat sherry. Ve sklenici vína lžíce cukru se rozpustí, tam je zakončena se třemi lžícemi vína (v originálu - sherry, ale zkontrolována: víno vhodné) octa a špetka chuť marinády bílý pepř. Opět jsou nakrájeny filé (kusy a jsou již slané) a velká červená cibule (polokruhy). Do kontejneru je přidán sleď, sendvičová cibule, nalije se marinádou a stárne nejméně jeden den. Držte až dva týdny bez ohrožení kvality.

Zázvorová marináda "Matias"

Ne každý ví, že pečený hering sám je pochoutka. Před vařením však musí být ryby marinovány. Perfektní marináda sledě, které se očekává, že k odeslání v peci, je následující: ve směsi v jedné nádobě o něco méně než půl litru vody, šťáva z poloviny citronu, dvě polévkové lžíce tekutého medu, stejné množství sezamového oleje a půl šálku sojové omáčky. Do kapaliny se přidávají dvě lžíce čerstvého zázvoru, čajová lžička pepře a dva lisované česnekové hřebíčky. Omáčka se míchá, vlije se jim polukilogrammovoe filet čerstvého norského sledě, který se nechá půl hodiny odležet.

"Švédský glazovaný sledě"

Takové tajemné jméno je marináda slaný sledě, které chci dát novou chuť. Třetina kilogramu rybího filé slabého solení po dobu tří až čtyř hodin namočenou ve vodě, po které je sušena a nakrájena na úzké plátky. Mrkev je nakrájena slámou, dvěmi cibulkami (opět červená) - průhlednými polokříplemi a pololíkem - velmi tenkými kruhy. Polovina šálku vody se vaří, v ní se rozpustí 2 lžíce cukru, do ní se vlije třetina sklenice vína bílého octa a oheň okamžitě zhasne. V horké marinádě jsou mrkve ponořeny a vylijí se koření: jedna a půl lžičky hořčice v fazolech, půl lžíce sladké a černé papriky a dvě listy laurushky. Vrstva ryb je umístěna ve skleněné nádobě, pak citrónem, následován lukem a vše se nalije marinádou. V zimě by měl sleď strávit tři dny, po kterém je od stolu zamotaný nadšenými jedlíci.

Norská vesnická teta Gerda

Tato marináda pro sleď umožňuje rychlé získání hotového produktu - doslova za tři až čtyři hodiny. Kombinovat půl šálku rajského protlaku a čtvrt téže šťávy, tři lžíce olivového oleje, mletého černého pepře a vonná (podle chuti), sůl a polovina lžíce cukru. Všechno to je šlehané, postupně se do směsi vlije půl sklenice krému. Kousky sledě filé se umístí do nádoby, střídavě polokroužků červené cibule vrstev a marinády - to se stává poměrně silná. Věřte mi, ani nemáte podezření, jak skvělá tato ryba může být!

Medové sleďy v dánštině

To je další marináda pro solené sleď - tentokrát dánského původu. Smíchejte půl šálku kysané smetany, dvě polévkové lžíce silného hořčice, jedna lžíce brandy (lze nahradit brandy nebo vodku) a vinný ocet a pět lžíce medu světla jako guma nebo vápna. Na chuť se přidává sůl a mletý pepř. Sleď se posune cibulovými prsteny a česnekovými talíři, nalije se marinádou a zůstává v něm asi jeden den.

Sleď v islandském jazyce

Pobřežní země vynalezly své náplně za takovou populární rybu. Islandská marináda pro domácí sleď se skládá z jednoho a půl sklenice vody, tři polévkové lžíce cukr, jednu čajovou lžičku soli a skořice, půl lžičky bílého mletého pepře, 10 zemních hřebíček a velké lžičky mletého zázvoru. Všechno je vařeno, filtrováno, po kterém se do směsi vlije třetina sklenice slunečnicového oleje, dvě lžíce červeného vína a jablečného octa. Tato směs je naplněna nakrájenými filémi na jeden den (udržujte v chladu). Nejkvalitnější takový sleď bude ve vícevrstvém sendviči s jablky na černém chlebu.

Místo octa - vodka

Mnoho lidí se domnívá, že není možné marinovat nic bez ocotu. Výjimky jsou uděleny pouze pro šišské maso kebabů - výběr základny je poměrně velký. Nicméně, tam je marináda pro sleď, jehož recept je úspěšně vyprázdněn bez této kyselé složky. Malá extrémně horká paprika jemně nakrájená a třásla se čajovou lžičkou citronové šťávy a dvěma plátky nakrájeného česneku. Přidejte malý kopr, třetinu malé lžičky cukru, pol poháru hubeného oleje a dezertní lžíce vodky. S takovým složením se řezané filety nalijí a stávají se v chladničce několik hodin.

Všimněte si, že bez ohledu na marinády pro sledě, kterou si vyberete, je hlavní ryba ryby. A věnujte pozornost - všechny recepty jsou určeny pro již řezané ryby a také porcované. Samozřejmě můžete marinovat a celé tělo, ale pak budete muset čekat mnohem déle.