Polévka s knedlíky na kuřecí vývar: recept

Polévky založené na kuřecím vývaru vždy vycházejí snadno a velmi chutně. Je ideální pro stravovací a nízkokalorické pokrmy, zejména pokud nejsou doplněny těstovinami. Tuto polévku můžete vařit s jakoukoliv sezónní zeleninou, jako je mrkev, dýně, cuketa, celer, zelenina nebo houby. Léto je chutné, svěží a snadné. Pro uspokojivější variantu je možné připravit polévka s knedlíky

Které maso si můžete vybrat z vývaru?

Závěrem dobrého a chutného vývaru je čerstvé maso. Nic nechybí chuť drůbež, polévka z zdá se, že je prostě úžasné, ale možnost ji koupit, a ještě více, ne každý má. Proto nejčastěji nakupujeme kuřata obchodů pěstovaných na drůbežích farmách. Při výběru na trhu nebo v obchodě je nejlepší upřednostňovat čerstvé, chlazené, s výhodou nákup od spolehlivého prodejce. Maso ze zdravých a čerstvých drůbeže by měla být světle růžová nebo bílá, tenkou kůži a nepoškozené, by měly být na povrchu žádné hlenu. Samozřejmě můžete použít i zmrazenou kostru. V tomto případě musí být nejprve rozmrazen při pokojové teplotě. Maso je nejčastěji ztrácí jeho struktura, ledové krystalky prasknutí vlákna, a chuť to se mění, a to pro lepší, kromě toho někteří bezohlední výrobci záměrně nahuštěna kostry s vodou, který, mimochodem, lze vidět pouhým okem, četné vpichy na kůži . To vede k významné ztrátě hmotnosti během rozmrazování.

Vařit celé nebo částečně?

Vařená kuřecí polévka vůbec není obtížná, dokonce se s tím může vyrovnat i nováčka. Ale existuje několik nuancí, které stojí za to vědět. Vařící vývar je nejlépe z celého kuřete, a nikoli z křídel, prsou nebo chrbtů. Jatečně upravená těla musí být opatrně opláchnuta ve studené vodě, aby nedošlo k tvorbě krevních sraženin, neboť by to zabránilo další průhlednosti.

Pro kuře s hmotností asi 1 kg potřebujete 5 litrů vody. Maso se položí do studené vody a pak se přivede k varu. Vytvoření na povrchu pěny není nutné odstranit, protože se bude stále usazovat a bujón bude muset být filtrován. Zabraňte silnému varu, povrch by se měl mírně protřepat. Příprava v průměru trvá asi hodinu nebo trochu víc. Přibližně ve stejnou dobu můžete položit zeleninu a koření. Nejlepším doplňkem ke kuřecímu bujónu bude cibule, mrkev, celer. Zelenina je nejlépe řezaná, ale vařte celou a pak čistou.

Chcete-li získat hluboké jantarově vývar, mrkev a cibuli (všechny) by měly být lehce pečeme dozlatova na pánvi bez oleje a pak použít na polévku.

Z koření dávejte přednost ne příliš intruzivnímu chuti, například můžete použít černou papriku, kopr, petržel. V tomto případě mohou být ponechány světlé a načechrané greeny a stonky se vaří v bujónu. Ze sladce vonící papriky nebo hřebíčků je nejlepší odmítnout, protože rozbíjí jemnou chuť kuřete.

Poté, co je maso připraveno, je vývar vyjmut z ohně. Kuře se odstraní, mírně se ochladí a rozdělí na porce. Broth pečlivě filtr - to je ideální základ pro vaření kuřecí polévky s kuřecím knedlíkem (nebo knelami).

Jak vařit knedlíky na polévku?

Knedlíky jsou tradiční evropský vynález, velmi výživné moučné výrobky, oblíbené nejen v polévkách, ale také jako samostatná jídlo, například jako příloha k masu. České knedlíky nebo Ukrajinské knedlíky jejich přímí příbuzní. Nejčastěji v naší zemi jsou populární bramborové knedlíky, což bude vynikající přírůstek pro zelenou polévku na kuřecí vývar. Podívejme se na některé varianty jejich přípravy, a také kleлеy z kuřecího masa. Pokud se dotýkáte otázky, jak si vyrobit knedlíky z polévky z brambor nebo kuřecího masa, je zde mnoho možností, každá hosteska se podle vašeho vkusu vybere. Někdo raději používá surové brambory, ale někdo vařil. A jedna a druhá možnost mají právo existovat. Ale v každém případě bude polévka s knedlíky na kuřecím vývaru velmi uspokojující.

Knedlíky z vařených brambor

Je třeba vařit tucet oloupaných velkých brambor. Voda by měla být vypuštěna a drcena v pyré, nechte vychladnout. Pak přidejte tři kuřecí žloutky, pol poháru mouky, sůl a hněte homogenní těsto. Roll to do lana a rozřeže na malé kousky - toto je budoucnost knedlík se vaří v osolené vodě po dobu 5-10 minut, a pak se část 3-4 kusů přidaných k desce. Polévka s knedlíky na kuřecím vývaru dokonale diverzifikuje obědové menu a stane se téměř nejoblíbenějším.

Křupky ze syrových brambor

Druhá možnost zahrnuje použití surových brambor. Chcete-li to provést, měli byste roštu na jemné struhadlo a vytlačit z nadměrné tekutiny. Pak přidejte půl pohárku horkého mléka, sklenici mouky, jedno vejce, sůl, pepř a hněteme těsto. Ve vařící vodě jemně sklopte lžíce ve tvaru lžíce a vařte, dokud nebude hotová asi 6-7 minut.

Rozmanitost těchto knedlíků mohou být různé náplně: od hub, sýrů, mleté ​​kuře. Pouze dříve všechny ingredience musí být vařeny a procházeny brusky na maso nebo jemně nakrájené. Polévka s bramborovým knedlíkem na kuřecím vývaru osloví děti a potěší dospělé, velmi výživné a bohatě ideální pro zimní večeři.

Kuřecí knedlíky

Jsou nazývány knely, masové kuličky, knedlíky, ale podstata zůstává nezměněna. Chcete-li vařit, budete potřebovat kuřecí filé (prsa). Můžete jej oddělit od celé kostry, která je určena pro vývar. Maso musí být přeměněno na mleté ​​maso, pak přidat cibule, koření a jedno vejce. Pak jsou možné dvě možnosti. Z něho můžete vyrábět masové kuličky a pak je namočit do vývaru a vařit až do připravenosti. Buď připravte lžíci s hnětením a pečte je v troubě a pak roztáhněte na talíře s hotovou polévkou. V každém případě se ukázalo, že je krásné na chuť a originál typ polévky s knedlíky. Kuchařský recept krok za krokem vám pomůže udělat všechno v pořádku a uklidnit domácí s chutným obědem. Z dodatků nikdo neodmítne!

Kuřecí polévka s knedlíkem: recept

Za prvé je nutné použít nejjednodušší recept a teprve pak začít s kulinářskými experimenty. Kůže je nejlépe odstraněna a nepoužívá se při podávání. Vzhledem k tomu, že kuře je již vařené, knedlíčky jsou vařené a vývar je filtrován, pokračujeme k "sestavení" polévky. Připravený kuřecí kost je třeba rozdělit na kousky a pečlivě vyjmout maso z kostí a přidat vše do samostatného pokrmu. V budoucnu bude muset být rozdělen na desky v dávkách. Polévku s knedlíky na kuřecím bujónu lze připravit dvěma jednoduchými způsoby.

Možnost jedna: mrkev a celer byly již v kuchyni vyvarovány

Syrové zeleniny je zapotřebí pouze brambory a cibule (může být i zelená), jak vaří již vzhledem ke své plné chuti, více není nutné. Připravená mrkev a celer by měly být rozdrceny a odloženy stranou na chvíli. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dát do vývaru k varu a vaříme doměkka, pak přidáme jemně nakrájenou cibuli a vaříme asi pět minut. Odstraňte polévku z ohně, přidejte mrkev a celer. Dobře promíchejte, nechte stát pět minut a pak vylejte na talíře, aniž byste zapomněli dát do každé porce kuřecí maso, Křupky a hojně posypeme bylinkami.

Tato polévka je dobrá, protože můžete přidat zeleninu podle chuti: bulharský pepř, cuketa, rajčata, barva nebo růžičková kapusta, dýně.

Druhá možnost: pokud existuje pouze kuřecí vývar

Vzhledem k tomu, že vývar z celé kuře by být asi čtyři litry, to je nejlepší rozdělit na dvě části, tím více se bude dokonale uchovávány v chladničce a druhý den to bude možné vařit čerstvou polévku nebo vařit na jeho základně omáčkou na večeři.

Takže v tomto případě jsou všechny zelenina (na základě dvou litrů, jedna mrkev, 2-3 brambory, jedna cibule, paprika, celer, squash, můžete přidat 200-300 g) je třeba čistit a nakrájíme na kostičky.

Poté se kuřecí vývar přivede k lehkému vaření, přidejte mrkev a vařte asi 3-4 minuty, pak položte brambory (dýně), celer a vařte, dokud nebude zelenina připravena. Přibližně pět minut před koncem vaření přidejte jemně nakrájenou cibuli. Vyjděte z ohně, musíte dát polévku trochu stát a jen pak sloužit v cestě, jako v prvním případě.

Připravte kuřecí polévku s knedlíky v multivarkách nebo na sporácích je to dost snadné, netrvá to dlouho, a rozhodně se bude líbit duši a chuti domácnosti. Ekonomika v sadě produktů, minimální kalorie a maximální potěšení jsou vynikající kombinací.