Kuřecí žaludky: dobré a špatné. Jak správně vaříme kuřecí žaludy

S největší pravděpodobností existuje několik takových lidí, kteří by se jim nelíbili vařené nádobí

Složení žaludku z kuřecího masa

Především je třeba uvést, že toto chemické složení je velmi podobné většině ostatních drobů drůbeže. Můžete zjistit malé množství tuků, bílkovin, vody a velmi málo, pouze 1% sacharidů. Již zmíněno kyselina listová je nepostradatelným prvkem pro rozvoj regenerace orgánů a tkání.

Jen proto, že je to tak užitečné kuřecí žaludek? Výhody a poškození definovány a další prvky, mezi něž patří vitaminy A a B, včetně riboflavin, thiamin a niacin, stejně jako sodík, draslík, zinek, fosfor, mangan, hořčík, měď a kobalt. Jak se máš? Doslova pár slov o obsahu kalorií produktu na 100 gramů: vařené komory - 105 kcal, dušená masa - 75 kcal, smažené - 120 kcal.

Výhody kuřecího žaludku

S charakteristikou a složením "pupku" jsme se seznámili. Vycházíme z toho, že je možné označit také, jaká výhoda kuřecích žaludků pro organismus člověka:

1. Zlepšují stav vlasů a pokožky, zvyšují chuť k jídlu, podporují funkce imunitního a oběhového systému. To vše díky železu, kyselině listové a bílkovinám.
2. Stimulují proces buněčného dělení, rozvoje a růstu všech orgánů a tkání. Z tohoto důvodu by měl být žaludek zahrnut do stravy těhotných žen a malých dětí. Důvodem je přítomnost kyseliny listové.
3. Přínos kuřecích žaludků spočívá v tom, že zlepšují práci střev. Díky filmu, které jsou pokryty zevnitř, je střevní mikroflóra člověka normalizována a jeho přirozené čištění se zlepšuje.
4. V posledním odstavci jsme zmínili film, který má žlutou barvu. Nejsou tedy používány při vaření, ale jsou aktivně používány lidovými léčiteli. Pokud se uschnout a mlít na prášek, pak pomohou s průjmem, dysbiózou, exacerbace gastritidy, bolesti v pankreatu a žaludku, křivice, podvýživu a oslabené tělo.

Škody na kuřecích žaludcích a preventivní opatření

Navzdory skutečnosti, že "pupok" je velmi užitečné, neměli bychom zapomenout na některá opatření. Tento výrobek je podléhající zkáze, v chladničce nemůže být v žádném případě skladován déle než dva dny. Po této době žaludky nejen ztratí své užitečné vlastnosti, ale také představují skutečné nebezpečí pro vaše zdraví, protože absorbují mnoho toxinů.

To je jejich charakteristický rys. Proto vždy věnujte pozornost datumu výroby a po přípravě lahodného pokrmu jej neukládejte dlouho. Nezapomeňte, že při nákupu kuřecích žaludků: výhody a poškození jsou vždy vedle sebe. Mějte na paměti, že obsahují velké množství sodíku: 100 g - 70 mg a maximální povolená rychlost pro dospělého člověka je 2300 mg za den. A obsahují spoustu cholesterolu, takže kontroluje vše.

Čištění kuřecích žaludků. Obecné informace

Rozhodli jsme se tedy o nezbytných produktech a koupili si kuřecí žaludky. Výhody a škodu jsou také studovány. Zůstává studovat a zvládat ještě jednu, ne nejtěžší, přípravnou fázi - jejich čištění. Koneckonců, mnozí lidé, kteří jedli připravenou misku z "pupku", si pak stěžují na svou nadměrnou tuhost. Přestože se zdá, že by to nemělo být. Jaký je důvod? Musíte vědět, jak vyčistit kuřecí žaludy. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Pokud jste si zakoupili nerafinované potraviny, protože jsou levnější, pak se připravte na to, aby nebyla nejpříjemnější práce. Pravděpodobně víte, že komory - svalnatého těla, které na jedné straně je pokryta vrstvou tuku, a na straně druhé, vnitřní, - že tento film, který ji chrání před poškozením. Proto je to tak těžké. Nejtěžší věcí při vyčištění je otázka, jak vyčistit žaludky kuřat. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

Metody čištění kuřecích žaludků

Existují tři hlavní metody:

1. Obalte "pupeny" vroucí vodou, poté, co na ně několik řezů a otočíte dovnitř ven. Pak s hřebíky odškubněte kůži žluté barvy.
2. Relativně starobylý způsob, jak vyčistit kuřecí žaludy. Přidejte 40 gramů soli do dvou litrů vody, za studena. Namočte je v tomto řešení hodinu a půl. Potom je mnohem snazší film odstranit. Pak se krátce ponořte do vody, také studené. V závěrečné fázi je dobře promyta tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky písku a trosky.
3. Odrazili jsme před čištěním žaludku zadní stranou nože nebo jiným tupým předmětem. Děláme řez, pak jej vypněte a opatrně ořízněte membránu ostrým nožem. Tuková vrstva je také odstraněna. Nejčastěji v pracím procesu sama odešla. Doufáme, že jste se dobře naučili, jak vyčistit žaludky z kuřecího masa, a to můžete dosáhnout kvalitativně a bez velkého úsilí.

Co je vyrobeno z kuřecího žaludku po čištění

Čištěné žaludky lze dlouhodobě uchovávat, ale znovu zmrazit - ne více než čtyři měsíce. Před přípravou hlavního jídla musí být "pupok" v téměř všech receptech vařený a zde princip je: čím déle to dělá, tím lépe. Bouillon, mimochodem, se nedoporučuje nalévat, ale může být použit pro výrobu omáček a polévek. Kuřecí svalové žaludky mají mnoho použití, jsou používány v široké škále receptů. Z nich, polévky, saláty, a dušené, pečené, pečené, který se používá jako náplň do koláčů a dortů. Pokud bylo kuřata mladá, pak vaří asi 40 minut, pokud je stará - dvě hodiny. Chcete-li je rychle připravit, přijměte multivark nebo tlakový hrnec, bude to rychlejší dvakrát. Mějte na paměti, že když mluvíme o polévka s drůbky a nudlemi, pak hovoříme o Kuřecí žaludky.

Připravte pokrm "pupku"

Když se jedná o to, co vařit se žaludy kuřat, před vašimi očima se okamžitě objeví vize o různých pokrmy z tohoto produktu. Vzpomínám si na dětství a to, co tehdy matka vařila. Všichni jsme je poprvé vyzkoušeli. Pamatujeme si, jak dlouho byly vyčištěny, oškrábány a vytaženy některé oblázky. Obecně, po vaření žaludků je něco, co vůbec nechtěly. Zejména s ohledem na jejich nepříliš chutný vzhled. Ale když jsme je vyzkoušeli, dostali se na seznam nejoblíbenějších pokrmů. Nejjednodušší způsob, jak vařit chutné jídlo, dětství nám připomíná - je jich uhasit. K tomu je třeba následující složky: 350 gramů žaludku, střední velikosti cibule, rostlinný olej a sůl.

Recept na vaření nejjednoduššího pokrmu z "pupku"

Takže jsme se rozhodli, že budeme vytáhnout naše "pupínky". Vycházíme z toho, že již byly vyčištěny. Přesto je pečlivě umyjte a nakrájejte na polovinu. Můžete zkrátit ještě menší, ale nedoporučujeme, abyste zanechali celý. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a položte žaludek. Uzavřete víko a nakrájejte asi 20 minut, poté nakrájejte cibuli jemně nasekaná a lehce vaříme asi půl hodiny. Je možné víc, ale po 40 minutách odeberte vzorek a připravte jej na připravenost. Před koncem kalení je možné podávat sůl, rozloženou na deskách, ke stolu. Když se otočíte k otázce, co vařit se žaludy kuřat, uhasit je, nikdy nebudete litovat tohoto rozhodnutí. Servírujte doporučenou vařenou rýží a naplňte ji máslem. Můžete s vermicelli. Bon appetit! Pokud chcete jíst smažené kuře žaludek, doporučujeme, aby se předvařili, a pak smažte spolu s bramborami a cibulí. Nejkrásnější jídlo! A nebojte se experimentovat v kuchyni.