Vaření kuřecích žaludků v zakysané smetaně

Vedlejší produkty jako mnoho lidí, protože jsou nenákladné a pokud jsou správně připravené, velmi chutné. Jedinou nevýhodou těchto produktů je rozpoznat, že pokrmy s jejich začleněním vyžadují čas na vaření, to znamená, že je nelze vařit "ve spěchu".

Kuřecí komory nebo, jak se často nazývají "pupok", jsou produkty bohaté na bílkoviny a užitečné stopové prvky. Nejužitečnější, samozřejmě, jsou chlazeny kuřecí žaludek, ale trvanlivost tento produkt je pouze 48 hodin, takže stojí za to se ujistit o čerstvosti zakoupeného produktu. Při nákupu zmrzlých žaludků je třeba je postupně rozmrazovat, nejlépe ze spodní části chladničky.

V obchodech se zpravidla prodávají již loupané žaludky. Před jejich přípravou prostě opláchněte a v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk. Pokud jsou zakoupeny nezpracované vedlejší produkty, je třeba je dobře vyčistit a odstranit žlutou fólii obložením vnitřní dutiny.

Vařené kuřecí žaludy lze použít k výrobě salátů. Z drůbežích drobů připravte tradiční ruskou polévku nebo rasolnik. Ale nejčastěji se kuřácké komory používají k přípravě hlavních jídel. Můžete například vařit kuřecí žaludky v zakysané smetaně.

Nejprve musíte vařit žaludek (potřebujeme jeden kilogram tohoto produktu). Sklopte je do pánve, nalijte studenou vodu, aby se lehce pokrývaly žaludek, přivedli k varu, sůl a vařit asi hodinu, dokud měkký.

Při vaření se vytváří poměrně chutný vývar. Pro přípravu pokrmu kuřecích žaludků v zakysanou smetaně potřebujeme jen asi třetinu tohoto "vedlejšího produktu" a zbytek lze využít podle našeho uvážení. Například, na základě vývaru, můžete udělat polévku nebo vařit pohanka na to pro oblohu. Pokud v tomto okamžiku použijete vývar, nefunguje, měl by být chlazen, nalit do kontejneru a zmrazit pro budoucí použití.

Připravené komory potřebují trochu vychladnout, aby nedošlo k popálení prstů a nakrájené slámy. Několik malých mrkví se třel na strouhák, velká cibule rozřezaná na malé kostičky. Zeleninu přeneseme do pánve s rostlinným olejem a gulášem, čímž se vyhnete zhnednutí.

Rozložíme žaludky na připravenou zeleninu, přidejte polévku vlevo předem a dvě třetiny sklenici kysané smetany a zalejte deset minut při nízkém bodě varu. Nezapomeňte přidat sůl a sezónu. Pokud se vám líbí hustá omáčka, můžete do omáčky přidat polovou lžičku mouky, která se smíchá s malým množstvím vývaru.

Na obložení k jídlu kuřecí žaludky v zakysané smetaně je možné podávat bramborové kaše, rýže, pohanky, těstoviny nebo dušené zelí.

Žaludek v smetanová omáčka mohou být připraveny jiným způsobem. Složení používá stejné jako při přípravě jídel kuřecí žaludek v zakysané smetaně, jejíž recept byl uveden výše. Jen žaludky nesmí být předem vařené. Smažte mrkev s cibulí v hluboké pánvi, přidejte surové, zpracované žaludky, nakrájíme na kusy a pokračujeme v smažení dalších 5 až 10 minut. Pak doplníme vodu tak, aby pokryla jídlo. Vařte asi dvacet minut pod víkem. Pak otevřete víko a trochu se uvaříte vodou, tento proces trvá asi patnáct minut. Pak přidejte kyselou smetanou do pánve, promíchejte, sůl, přidáme koření a duštu po dobu nejméně půl hodiny. Poté vyjměte z tepla, přidejte střih do zelených misky, promícháme a necháme vařit pod uzavřeným víkem asi patnáct minut. Kuřecí žaludky v zakysanou smetaně jsou připraveny, můžete podávat libovolnou přílohu.

Je velmi snadné vařit jídlo jako kuřecí žaludek v troubě. Pro ochutnání nádobí bylo jemné, kuřecí žalud musí být premarinován. Chcete-li to provést, míchat připravené žaludky s majonézou a kořením, můžete si hotovou směs koření pro kuřecí maso. Kilo žaludků nechá balení majonézy o hmotnosti 250 gramů. Milovníci mohou přidávat česnek do marinády - v granulích nebo čerstvých, drcených. Marinovat žaludy potřebují alespoň hodinu, ještě lépe, pokud zůstanou v marinádě celou noc (samozřejmě v chladničce). Pak všechen obsah misky, tedy žaludek spolu s marinádou, vložil do formy, která byla předtím olejována a pečená až do vaření. Doba pečení závisí na kvalitě trouby, v průměru vaření trvá asi čtyřicet minut. Chutné a ústa-zalévat jídlo je připraven!