Pokrmy z kuřecích žaludků

Přednost drobů je dána nejen kvůli nízké ceně, ale také kvůli jejich výhodám a příležitosti k vaření vynikajících kulinářských specialit. Každé jídlo od kuřecí žaludy jsou užitečné díky vysokému obsahu bílkovin, kyseliny listové, železa a vitamínů. Jejich použití v potravinách může zlepšit strukturu a stav vlasů nebo nehtů, normalizovat střevní mikroflóru, a tak se zbavit dysbiózy dětí i dospělých. Osvědčené recepty pomohou správně připravit zdravé pokrmy z kuřecích žaludků. Jedná se o polévky, saláty a občerstvení, stejně jako druhé kurzy.

Recept 1

Pomocí různých užitečných zelenin a koření v receptech, můžete připravit skvělé nádobí z kuřecích žaludků, například, Růstové klíčky. Chcete-li to provést, potřebujete následující produkty:

• frac12 kg žaludků z kuřat;
• frac12 kg krůty brambor ve slané vodě se vaří;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 1 šálku vody (vařená voda, mírně chlazená);
• 1 čajová lžička čajového fenyklu, jemně nakrájená;
• 1 lžíce petrželky, jemně nakrájená;
• sůl;
• pepř;
• frac12 - plechovky z černých oliv bez jamek.

Žaludek se umyje, čistí a rozloží v hrnci s předehřátým rostlinným olejem. Smažte, dokud se barva nezmění, sezoní se solí a pepřem. Nalijte do vody, dušte až do vaření při velmi nízkém ohni, 2 hodiny. Přidejte bruselský klíček a dáte dohromady asi 5 minut, posypeme koprem, mícháme a dusíme na minutu. Rozložte na talíř, ozdobte olivami a petrželkou.

Recept 2

V krémové omáčce obvykle připravte různé masové nebo rybí pokrmy včetně jídel z kuřecích žaludků. Složení pro kuřecí žaludky vařené ve smetanové omáčce:

• 700 g kuřecího žaludku;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl;
• pepř;
• bazalka;
• 1 lžíce máslového krému;
• 1 čajová lžička čajové mouky;
• vroucí voda volitelná;
• 200 ml krému s nízkým obsahem tuku.

Kuřecí žaludy umyjte, nakrájejte na polovinu, smažte (použijte hrnce) v malém množství rostlinného oleje před zhnednutím. Vyplňte vařená voda takže téměř pokrývá kuřecí komory, guláš pod víkem na malém ohni asi hodinu. Smažte s pepřem a sůl. Na konci kalení by neměla být téměř žádná kapalina. Ve velké pánvi smažte bez tuku a máslovou mouku až do krémová barva, přidejte máslo máslo, smažte na minutu, promícháme po celou dobu. Krém se nalije do tenké tečky a stále se míchá. Když se hmota stane rovnoměrnou, omáčka se nalije do pánve se žaludky, přidá se bazalka. Dusíme další minutu a mícháme. Podáváme na salátových listech se zeleninou

Recept 3

Můžete udělat vynikající salát z kuřecího žaludku. Pokud jsou vařené v předstihu, doba vaření bude minimální. Pro salát budete potřebovat:

• 250 g kuřecího žaludku;
• 1 cibule;
• 2 nakládané okurky;
• 1 mrkev;
• 1/3 šálku majonézy;
• sůl;
• pepř.

Kuřecí žaludky se vaří, po ochlazení, nařezané na proužky. Mrkev s cibulí je smažena až do zlatohnědého. Okurky nakrájené na proužky. Smíchejte všechny přísady. Smažte s pepřem a solí, sezoní s majonézou, vložte do misky na salát. Chutný salát je připraven!

Recept 4

Vynikající polévka z kuřecího žaludku může být svařena z následujících produktů:

• 0,5 kg kuřecích komor;
• 1 sklenici třídění a praní perličkového ječmene;
• 1 cibuli, nakrájenou na kostky;
• 1 mrkev, rošt na struhadle hrubý;
• 2,5 litru vody;
• sůl;
• červená paprika;
• rostlinný olej pro smažení.

Kuřecí komory jsou vyčištěny z filmů a umyty. Rozřezáme na 4 díly. Perlovsku umyl, nalil vodou a odložil. Studená voda s komorami a cibulí je přivedena k varu na nízké teplotě, spodní část je odstraněna, směs je vařena nejméně hodinu nebo dokud nejsou komory připraveny. V pánvi otepte olej, smažte cibulku, dokud není průhledná, rozemlete mrkev, nakrájejte, až se rozjasní. Vypusťte vodu z perličkového ječmene, přidejte krupici na polévku. Vařte perlový ječmen až do připravenosti, vložte mrkev a cibuli do polévky, ochucte sůl a pepř, po varu vyjměte z ohně a nalijte na talíře.