Jak vařit kuřecí srdce: recepty s fotografiemi

Když mluvíme o vedlejších produktech, často se přehlíží kuřecí srdce. Jsou však velmi chutné a jemné. Pokud jste je nikdy neskúšeli, ujistěte se, že z nich uděláte jednoduchý pokrm. Jak skvělé vařit kuřecí srdce?

Na rozdíl od jiných drobů nemají specifickou nebo ostrou chuť a nejsou příliš želatinové nebo křupavé. Když se smažou při vysoké teplotě, stávají se jemnými řezy s překvapivě tenkou chutí červeného masa. Ve své struktuře jsou měkčí, než by mohli očekávat mnozí.

V pánvi s zázvorem

Jak vařit kuřecí srdce v pánvi, aby se chutnal? Celým tajemstvím je přidávat koření. Pro toto jednoduché jídlo budete potřebovat:

• 500 gramů kuřecích srdíček;
• 1 pór, nakrájený na plátky;
• 1 polévkové lžíce česneku, nasekané;
• pepř - dle vašeho uvážení;
• sůl;
• olivový olej;
• 1 polévkový lžíce zázvoru (volitelně).

Jak vařit kuřecí srdce se zázvorem?

Nejprve marinujte kuřecí srdce. Cukr, olivový olej a sůl s pepřem v plastovém sáčku smíchejte vedle něj. Nechte 2-3 hodiny namočit.

Smažte pórek a extra česnek a zázvor (pokud je používán) v olivovém oleji, dokud nebude měkký. Přidejte kuřecí srdce a smažte na mírném zahřátí, dokud nezměknou. Případně můžete přidat trochu tekutiny a připravit guláš.

Kuřecí srdce s cibulí a houbami

V tomto jídle je jemná vůně a jemná chuť vedlejšího produktu dokonale kombinována s cibulí a houbami. Jak vařit kuřecí srdce lahodné a jednoduché? Chcete-li to provést, potřebujete následující:

• 750 gramů kuřecích srdíček;
• frac12-šálek rostlinného oleje (plus jedna lžíce navíc jídelna);
• ⅓ sklenici mouky;
• frac34 - miska nakrájené cibule;
• 1 šálek nasekaných hub;
• 1 lžička soli česneku;
• 1frak34 - sklenici kuřecí vývar;
• frac14 - lžíce černého pepřového čaje;
• frac14 - lžíce čaju sušeného oreganu;
• 6 šálků vařené rýže.

Jak se připravuje toto jídlo?

Jak vařit kuřecí srdce s cibulí a houbami? Ve velké pánvi, zahřáté na střední teplotu, vylijte frac12 - sklenice oleje. Pomalu přidáváme mouku a mícháme. Smažte po dobu 6 minut nebo dokud se neobjeví světle hnědá barva. Poté vypněte sporák.

Odřízněte horní části srdce a poté je nakrájejte na poloviny. Přidejte 1 polévkovou lžíci oleje do samostatné pánve, zahřejte na mírné teplo. Naplňte cibuli a houby, smažte na 3 minuty. Dejte zde kuřecí srdce a frac12 - čajová lžička česnekové soli. Smažte 3 minuty.

Pomalu promíchejte s kuřecím vývarem, frac12 - čajová lžička česnekové soli, černého pepře a oregano. Přidejte smaženou mouku a dobře promíchejte. Rychle přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte 10 minut.

Podávejte s vařenou rýží.

Další možností je posypat nádobí

Jak vařit kuřecí srdce lahodně v pánvi? Můžete snadno najít několik způsobů, včetně hašení nebo smažení. Pro jeden z těchto receptů potřebujete:

• 2 lžíce másla;
• 2 velké stroužky česneku, oloupané a drcené;
• 500 gramů kuřecích srdíček;
• 1/4 lžíce česnekové soli.

Tento recept by měl být zahájen tavením oleje v malé pánvi. Pak přidejte pár nakrájených česneku. Poté položte oloupaná kuřecí srdce. Při zahřátí nechávají džus. Pokračujte v smažení s minimálním ohřátím, dokud nebude absorbována většina kapaliny. Poté zvětšíte oheň a vytvoříte růžovou křupavou kůru.

Kuřecí srdce s játry

Jak již bylo uvedeno výše, mnozí nemilosrdně nemají rád droby. Ve skutečnosti jsou kuřecí srdce a játra velmi chutné. Navíc je vynikajícím zdrojem bílkovin a železa. Jak vařit kuřecí srdce a játra?

Nejlepším způsobem je přidat sůl, česnek a cibuli prášek a smažte se do pánve. Je to jednoduché, jednoduché a chutné.

Chcete-li vařit tento pokrm, je nutné zahřát pár lžiček oleje v těžké pánvi na středním ohni. Odborníci doporučují používat kokosový nebo olivový olej a litinovou pánvi. Přidejte kuřecí srdce a smažte je na 3-4 minuty nebo do hnědé. Poté přidáme játra a vaříme 5-10 minut.

Podávejte okamžitě a vychutnejte si!

Japonské kuřecí srdce yakitori

Tento výrobek je nejlépe známý v kuchyní Východní Asie. Pravidlo "nic by nemělo být zbytečné" je obzvláště populární v Číně, kde používání vnitřností je obyčejné nejen kvůli neochotě vyhazovat jakoukoli část zvířete, ale také kvůli víře, že přinášejí přínos pro zdraví. Drobky jsou proto považovány za pochoutku a kuřecí srdce se používá v různých receptech smažené a dusené. V Koreji se smažou na grilu a v této formě se často prodávají venku v kombinaci s částí horkého goju-chien (fermentované koření chilli, rýže, sóji a soli). V Indonésii a Malajsii jsou jedním z mnoha typů produktů, které se používají k přípravě kari s pikantní kurkumovou omáčkou.

Ale nejslavnější způsob, jak si vychutnat kuřecí srdce, je japonský yakitori. V tomto jídle jsou různé kousky kuřecího masa na špízy a pečené na uhlí. Tara - sladká a slaná omáčka - někdy také aplikována na maso před grilováním. Yakitori je populární v izakaya (japonských hospodách), kde se podávají malé porce různých pokrmů v kombinaci s nápoji.

Pro vaření kuřecích srdíček v japonském stylu budete potřebovat:

• 32 kuřecích srdíček (přibližně);
• 1 lžička sójové omáčky;
• 1 čajová lžička čerstvého zázvoru, nakrájená;
• 1 lžička loupaného česneku, nakrájená;
• 2 čajové lžičky čajových cukrů;
• 3 lžičky čaje mirin (rýžové víno) nebo vyměňte 2 lžičky suché sherry s 1 čajovou lžičkou cukru.

Jak vařit japonské jídlo?

Jak vařit kuřecí srdce v japonském stylu? Mícháme sójovou omáčku, zázvor a česnek, cukr a zrníček. Dejte kuřecí srdce do marinády, než začnete vařit. Nechte to na chvíli. Pak je položte na špejle, několik kusů. Opečeme yakitori na grilu nebo v troubě po dobu několika minut na každé straně (přetření způsobí tuhost výrobku). Při vaření namažte další marinádou. Ihned sloužte.

Kuřecí srdce v hnědém oleji

Stejně jako všechny ostatní masné výrobky, kuřecí srdce nemůže být příliš dlouho smaženo. V opačném případě se stanou velmi tuhou a suchou. Pro voňavé smažené nádobí budete potřebovat:

• 2 lžíce nesoleného másla;
• jeden a půl sklenic kuřecích srdcí;
• mořská sůl.

Jak vařit kuřecí srdce v pánvi tímto způsobem? V malé litinové pánvi vyhřívané ve středním ohni roztáhněte olej. Když se jeho barva změní na hnědou barvu a vůně se stane bohatou na ořechový odstín, přidejte do něj kuřecí srdce a smažte na velké straně oheň na hnědou stranu, ne více než 2 minuty. Poté pomocí šumu je vyjměte z pánve, posypeme velkou mořskou solí a okamžitě uschovejte.

Pilaf s kuřecím srdcem

Tento vedlejší produkt může být použit pro vaření pilafu. Jedná se o odvážnou variantu orientálního pokrmu, který má originální chuť. Jak vařit kuřecí srdce v této podobě? K tomu budete potřebovat:

• 1 kg srdce;
• dlouhozrnná rýže - 300 gramů;
• vařená voda - 1 litr;
• koření a sůl podle chuti;
• rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• cibule - 6 kusů média;
• mrkev - 8 kusů média;
• 4-6 stroužky česneku.

Jak vařit pilaf z kuřecího srdce?

Subprodukt by měl být opláchnut a vyčištěn z krevní sraženiny, pak nakrájený na polovinu. Mráz odlupujte silnými proužky. Cibuli nakrájíme na kostky.

Vezměte nádobu o objemu 4 až 5 litrů, do ní nalijte olej a položte ji na oheň na sporáku. Je třeba přidat předem nakrájenou cibuli a pokračovat ve vaření na malém ohni po dobu 8 minut předtím, než se objeví zlatá barva. Pak vložte srdce do ní. Důkladně promíchejte, přidejte sůl na chuť a pokračujte v smažení dalších 5-7 minut.

Když jsou srdce prázdné, přidejte mrkev a promíchejte. Poté nalijte půl litru vroucí vody, ochutnejte chuť. Všechno by mělo být důkladně promícháno, po kterém by měly být produkty přivedeny do varu, malý oheň a kryt s víkem. Po 15 minutách vyzkoušejte pokrm a v případě potřeby oznamte sůl a koření. Pokračujte ve vaření dalších 30 minut.

Současně několikrát vypláchněte rýži. Dejte je do hrnce a rovnoměrně je rozdělte na zbytek jídla. Nalijte jiný půllitr vody - měl by pokrývat asi 1 cm rýže. Okamžitě učinit oheň umírněný.

Osušte česnek a pečlivě vkládejte na obr. Poté zakryjte pánvi víkem a nechte nádobu vařit po dobu 7-10 minut. Pak zkuste rýži. Jemně promíchejte všechny komponenty pilafu a pokračujte v vaření v závislosti na stupni dostupnosti rýže.

Kuřecí srdce v omáčce ze zakysané smetany

Tradiční recept na vaření kuřecích srdcí v zakysané smetanové omáčce se zeleninou a bylinkami je velmi jednoduchý a populární. Vedlejší produkt v této talíře se ukázal být něžný a chutný. Pro toto jídlo budete potřebovat následující:

• kuřecí srdce - 500 gramů;
• voda - 2 litry;
• cibule - 1 kus;
• zakysaná smetana - 250 gramů;
• rostlinný olej (slunečnice) - 50 gramů;
• česnek - 2-3 zuby;
• sůl;
• greeny;
• černý pepř;
• list z vavříny;
• mrkev - 50 gramů.

Jak vařit kuřecí srdce?

Recepty jsou velmi jednoduché. Kuřecí srdce opláchněte ve studené vodě. Odřízněte přebytečný tuk a krevní cévy, umístěte do hrnce, nalijte studenou vodu, přivedete k varu. Poté udělejte malý oheň, připravte si sůl, papriku a dáte bobkový list. Vaříme 10 minut.

Vysejte vařené kuřecí srdce do dvou nebo tří kusů a opláchněte studenou vodou. Smetíme česnek a cibuli. Smažte v oleji a pak se smícháme se srdcem. Šlepejte na malém oheň s dobře uzavřeným víkem po dobu asi 15 minut a míchání občas. Přidejte mrkev, nakrájíme na jemné struhadlo, vaříme dalších 5 minut.

Dejte kysanou smetanu, jemně rozmícháme a trochejeme na malém ohni pod víkem dalších 5 minut. Pokud se omáčka zdá příliš tlustá, můžete přidávat 2-3 lžíce vývaru a zahušťovat ji, můžete položit 1 polévková lžíce mouky nebo bramborový škrob během hasicího procesu. Přidejte zeleniny a okamžitě podávejte.