Růžové klíčky: recepty na vaření

Bruchové klíčky jsou malou elegantní zeleninou. Patří do rodiny křovinatých rostlin a připomíná hlavy běžné kapusty v miniaturních. Velikost zeleniny není víc než ořech. Má příjemnou chuť. Kalorický obsah růžičkových klíček je malý, takže ho můžete jíst bez obav z nárůstu hmotnosti. Z této zeleniny můžete vařit spoustu různorodých a uspokojujících pokrmů. Zelí lze přidat do salátů a polévek. Také z něj můžete připravit lahodnou a výživnou přílohu.

Výhody zeleniny

Růžové klíčky jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Tyto látky jsou zodpovědné za stav nervového systému. Obsahuje indol, tato sloučenina snižuje riziko nádorů. Zelenina je užitečná pro starší lidi, protože zpomaluje stárnutí těla a zabraňuje demenci.

Zelenina obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení. Pravidelné zařazení tohoto produktu do stravy pomáhá bojovat proti zácpě. Kalorický obsah růžičkových klíčků je velmi malý - pouze 42 kcal na 100 g. Proto mohou lidé, kteří dieta užívají, bezpečně používat tento produkt.

Tato užitečná zelenina by však neměla být zneužívána. V některých případech je zelí kontraindikováno. Je nežádoucí používat při onemocnění štítné žlázy, protože tento produkt narušuje absorpci jódu.

Jak odstranit hořkost ze zeleniny

Někdy kvůli porušení pravidel pěstování nebo skladování získávají růstové klíčky horkou chuť. Chcete-li odstranit hořkost, musíte odstranit zažloutlé listy ze zeleniny. Dále musíte držet kochanchiki asi 10 minut ve studené osolené vodě. Poté hodte zeleninu ve stejnou dobu ve vroucí vodě se slanou vodou a zapněte sporák na 10 minut.

Pokud je třeba zelí připravit na pražení, pak je také vyčištěno ze žlutých listů. Ve složení pro smažení je třeba přidat olivový olej a citronovou šťávu, což sníží hořkost.

Saláty obvykle používají čerstvé růžičkové klíčky. V této formě je zelenina zvláště užitečná. Nepotřebuje být tepelně ošetřováno. V takových případech odstraňte hořkou pachuť pomocí koření. Sůl a cukr zlepší chuť pokrmu z růžičkových klíčků. Citrónová šťáva a ocot také změkčují hořkost.

Pravidla tepelného ošetření zeleniny

Existuje další důležitá vlastnost přípravku tohoto výrobku. Tento druh zelí se nedá vařit, smažit nebo dusit déle než 10-12 minut. Při příliš dlouhém tepelném ošetření ztrácí chuť. Proto je-li první jídlo nebo guláš připraveno z několika zeleniny, pak je zelí položeno jako poslední.

Tenké listy zelí jsou vařené a smažené rychleji než klas. Proto před tepelným ošetřením by měla být hlava ocasu řezána ve dvou.

Pražení

Jak vařit pražené klíčky? Nejprve je třeba vařit. To nejen eliminuje možnou hořkou pachuť, ale také zkrátí dobu vaření. Takže 300 g umyté a ošetřené kochanchikov hodit do pánve s trochu slanou vroucí vodou. Doba vaření je přibližně 10 minut. Potom se voda odčerpá a malé hlavičky se vrhnou do cedníku. Poté je třeba nechat trochu vychladnout. Dále je třeba dodržet následující pořadí vaření:

1. Musíme vzít strouhanky. V této hmotě jsme důkladně spustili každý kochančik. Je třeba, aby zelí bylo ze všech stran rovnoměrně pokryto sušeným celozrnným obalem. Fanoušci kořeněných pokrmů mohou do chleba přidat malou mletou papriku.
2. Nádoba se nalije slunečnicovým olejem. Kochanchiki pečené. Je důležité, abyste je včas předali. V takovém případě je nutné, aby se zelenina nelepila. Hlavy by měly vypadat rudově.
3. Pak obloha může být posypána koprem nebo petrželkou ve drcené formě.

Smažená růžičková kapusta - to je skvělá příloha pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo pro fanoušky vegetariánské kuchyně. Tento druh jídla uspokojuje. Neumožní získat nadváhu, ale zároveň nebude mít hlad.

Zastavte

Dušené klíčky se mohou vařit v zakysanou smetaně. Zelenina je dobře kombinována s chutí s kyselým mlékem. Bude to trvat asi 700-800 gramů kochanchikov a 3 polévkové lžíce nízkotučné smetany. Jako kořením můžete použít muškátový oříšek.

Receptura tohoto jídla je velmi jednoduchá:

1. Zelí se vloží do slané vroucí vody a vaří asi 5 minut.
2. Voda je vypuštěna a zelí zůstává v hrnci.
3. Přidejte kyselou smetanu. Požár se snižuje na minimum. Zelí se vaří asi 7 minut.

Připravené zelí hnětené vidličkou, poté přidáme muškátový oříšek.

Recept na zelí v těstíčku

Růžové klíčky v těstíčku - vydatné a chutné jídlo. K tomu je potřeba půl kilo kochanchikova, 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje, 1 vejce a 100 g mouky.

1. Zelí se hodí do slané vroucí vody a vaří 7 minut.
2. Poté připravíme těsto. Za tímto účelem se vejce a sůl spojují s moukou. Tato kompozice je šlehaná. Mělo by to být tlustá, homogenní hmota.
3. Každý kochančik je ponořen do těsta tak, aby ho maska ​​zakrývala ze všech stran. Pak se koochek smaží v oleji až do zlatohnědého.

Je-li nutné, aby se růžičkové klíčky, pečené v těstíčku, získaly ostrý nádych, můžete přidat do košíku vejce a mouku oblíbené koření.

Zeleninový salát

Z tohoto druhu zelí můžete udělat vynikající salát. Obsahuje velké množství vitamínů. Mnoho žen v domácnosti má otázku: "Jak vařit růžičkové klíčky v syrové podobě, aby to nezhoršilo?" Toto jídlo používá sůl a majonézu. Taková příchuť výrazně snižuje hořkou chuť zelí, je téměř neviditelná. Surová zelenina bude mít prospěch jen proto, že si uchová všechny vitamíny a minerály.

Musíte vzít asi 200 g kochanchikov, přidat k nim 1 hlava cibule a malá řepa o hmotnosti asi 50 g. Dill greeny, petržel a cibule jsou chuť. V případě potřeby můžete použít ořechy. Pro doplnění paliva potřebujete trochu majonézy (asi polovinu vaku 100 g).

1. Zelí se nejčastěji prodává v zmrazeném stavu. Proto před vařením kochanchiki je třeba umístit na teplé místo. Musí se úplně rozmrazit a pak se dobře vysušit. Salát by neměl být kapalný.
2. Po rozmrazení a sušení je hlava dítěte jemně rozřezána.
3. Poté je třeba odstranit všechny potřebné zeleniny a cibuli. Nukleoly ořechů (pokud jsou používány) jsou nasekané.
4. Složky salátu jsou smíšené.
5. Zbývá jenom slané jídlo, dáme majonézu a promícháme.
6. Budeme potřebovat surovou řepu pro výzdobu. Můžete jej vystřihnout ve formě hvězdičky nebo udělat růže.

Užitečné jídlo z růžového klíčky je připraveno! Může se jíst spolu se zeleninou, masem a klobásami. Ti, kteří jsou na dietu, můžete použít namísto majonézy, nízkotučné druhy zakysané smetany nebo jogurtu. Ale v tomto případě musí být zelí nejprve posypáno citrónovou šťávou.

Salátový recept s kapustou a slaninou

Z bruselských klíček lze připravit více srdečný a vysoce kalorický salát. Budeme potřebovat půl kilogramu zmrazeného kochančikova. Také v salátu je třeba přidat 100 g slaniny, 15 g lískových oříšků a 1 šalotku. Na zlepšení chuti trvá 1 lžíce medu, octu z červeného vína, olivového oleje a slunečnicového oleje.

1. Nejprve je třeba jemně rozmrazit kochanchiki na horkém páru. Přebytek vypouští a sušené zelí.
2. Pak kochantschiki nakrájí na polovinu a smaží až do měkké konzistence.
3. Slanina se nakrájí na malé čtverce a smaže se.
4. Hazel se jemně naseká.
5. Připravte směs ořechů, medu, octa a olivového oleje.
6. Se šalotky nakrájejte a přidejte je do medového oříšku.
7. Smaženou slaninou a zelím zkombinujte s dresinkem. Sůl a znovu promíchejte.

Byl učen neobvyklý salát se sladkou chutí.

Recepty na první misku

Růžové klíčky se často používají jako součást zmražených směsí pro přípravu polévek. První pokrmy s touto zeleninou nejsou tak užitečné jako saláty, nicméně vitamíny a minerály zůstávají v živné půdě.

Můžete si připravit výživovou polévku na kuřecí vývar. Receptura na jeho přípravu je následující:

1. Nejprve připravte kuřecí vývar z 500 g drůbeže. Maso nemusí být zpracováno příliš dlouho, stačí ho vařit 10 minut po vroucí vodě. Měli by být asi 2-3 litry vývaru.
2. Pak připravte zeleninu: 4 brambory a 2 malé mrkev řezané ve formě kostek. Dali je do vývaru. Snižte teplotu a vařte kuře se zeleninou dalších 10 minut.
3. Pak je třeba vyndat kuře. Nechal se ochladit a nakrájet na kusy.
4. Zelí zelí se nakrájí na dvě a dá se polévka.
5. Ve vývaru přidejte koření: sůl, bobkový list a česneku. Jejich počet je přijímán podle vašeho vkusu. Vše se vaří dalších 10 minut. Přidejte nakrájené kuře.

Miska je připravená. Aby byla chuť více nasycená, měla by polévka trvat asi 10 - 15 minut. Když se podává na stole, můžete dát do každé talíře lžíci zakysané smetany.

Gratinový recept

Růžové klíčky mohou být lahodně vařené v pečené formě. Toto jídlo je vhodné pro fanoušky vegetariánské kuchyně.

Receptura tohoto jídla je jednoduchá:

1. Musíte vzít 600 g kochanchikov a 3 polévkové lžíce másla a mouky. U omáčky budete potřebovat také sklenici mléka a malý kus sýra o hmotnosti asi 150 g.
2. Sýr by měl být nejprve strouhaný na středním strouhaní.
3. Před pečením kochanchiki vaří asi 5 minut ve vodě s malým množstvím soli. Pak je třeba je ochladit. Během varné zelí je nutné troubu předehřát na standardní teplotu (200 stupňů). Vařená zelenina se umístí do cedníku, vypustí a ochladí.
4. Pak připravte omáčku. Ve smažce rozetřete máslo a přidejte mouku. Tato směs se zahřeje na mírném teple. Nezapomeňte ho zamíchat lžící. Když dostanete homogenní směs, nalijte mléko. Omáčka se zahřívá další 3-4 minuty a neustále se kousá. Když je kompozice zcela hotová, vložte sůl.
5. Dále je třeba vzít nádobu na pečení a dát do ní vařený kochanchiki. Je třeba je nalít s vařenou omáčkou. Nahoře je pokrm posypán strouhaným sýrem a odeslán do trouby po dobu 15 minut.

Ukazuje to vydatné jídlo. Jeho kaloricita je asi 250 kcal. Gratin může být připraven pro každý den, a může být podáván v slavnostních příležitostech jako nezávislé horké jídlo.