Pokrmy z bruselského klíčky: recepty na vaření

Bruchové klíčky - to je užitečná zeleninová kultura, která je velmi populární u evropských kulinářských specialistů. Vyrábí neuvěřitelně lahodné polévky, pečivo a přílohy pro maso nebo drůbež. V dnešní publikaci uvažujeme o nejzajímavějších receptech pokrmu z růžičkových klíčků.

Zeleninová polévka

Toto užitečné první jídlo je nejvhodnější pro plnohodnotnou rodinnou večeři. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství různých druhů zeleniny, je stejně vhodný jak pro velké, tak i pro malé jedince. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 g čerstvého růžičkového kapusty.
• Velká cibulová hlava.
• 2 velké brambory.
• 2 stonky celeru.
• Kořen pařeniště.
• 1 polévková lžíce. l. kari pasta.
• 4 polévková lžíce. l. ne příliš mastný krém.
• 1,2 litru čerstvě uvařeného zeleninového vývaru.
• Sůl a rafinovaný olej.

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů s růžičkovou kapustou. S fotografií polévky lze nalézt trochu vyšší, ale nyní pochopíme technologii její přípravy. Cibule a celer procházejí v rozmazané pánvi. Jakmile se stanou měkkými, přidávají do nich kostičky brambor a na ně pak sekanou papriku. Všechno je smaženo po dobu dvou minut a pak doplňte kariovou pastu, vylijte slanou vývar a vařte pod víkem, dokud nebude hotová. Těsně předtím, než je talíř odříznut, jsou do polévky přidány říční klíčky. Hotová mísa je šlehačkou se směšovačem, ohřívána na malém ohni a doplněna krémem.

Kastrol s česnekem a sýrem

Milovníci šťavnatých, středně ostrých zeleninových pokrmů nebudou ignorovat ani jeden jednoduchý recept. Růžové klíčky pečené s česnekem, sýrem a kořením jsou stejně chutné jak horké, tak studené a mohou být dobrou alternativou ke známým snídani. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 50 g parmezánu.
• 800 g čerstvého růžového klíčky.
• 250 ml krémového krému.
• 3 stroužky česneku.
• 40 g dobrého másla.
• 50 g pekařské omáčky.
• Sůl, mletý muškátový oříšek a černý pepř.

Vyprázdněná kapusta je vařená na polovinu, nakrájená na tři kousky a smažená s česnekem v roztaveném másle. Jakmile rostlina lehce zčervená, přidává se do ní smetana, sůl a koření. To vše se přivede k varu a po minutě se přenese do hluboké, tepelně odolné nádoby. Na vrcholu se zelím posypeme směsí strouhaného parmazánu a chlebových drobků. Připravte nádobu na 190 stupňů ne více než dvacet minut.

Bhaji ze zeleniny

Tento recept na vaření bruselských klíček byl vytvořen indickými kuchaři. Chcete-li je opakovat doma, budete potřebovat:

• 2 cibulové žárovky.
• 250 g čerstvého růžičkového kapusty.
• Velká stonka pórek.
• 250 g mouky z cizrny (+ trochu víc pro kropení).
• 150 ml ze zeleniny.
• By frac12-tsp. Curcuma, chilli prášek, mletý koriandr a kmín.
• Sůl a rafinovaný olej.

Vyschnutá a jemně nakrájená zelenina se vloží do hluboké misky a nalije se vývarem doplněným kořením. To vše se kombinuje s moukou z cizrny a dobře se mísí. Z výsledné hmoty se tvoří dvanáct identických pastilky. Každá z nich je přelitá v mouce a smažena v pánvi nebo v hluboké fritéze.

Bruselský klíček se slaninou

Nádobka vyrobená podle níže popsané metody se může stát dobrou přídavnou mísou k pečenému krému nebo kuřecímu masu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g čerstvého růžičkového kapusty.
• 4 proužky uzené slaniny s mastnými mezivrstvy.
• 2 stroužky česneku.
• 4 šalotky.
• Sůl, mletý černý pepř, chudé a máslo.

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů s růžičkovou kapustou. Ve smažce rozetřete máslo a smažte nakrájené zelí, aniž byste zapomněli sůl a pepř. Jakmile jsou téměř připraveni, přidávají slaninu, opečenou naseknutým česnekem a cibulí. To vše není dlouho ohříváno na vysokém ohni a je vyjmuto z desky.

Kastrol se šunkou a rajčaty

Toto lahodné a vydatné jídlo nebude unikat pozornosti těch, kteří nemohou bez párků. Vzhledem k tomu, že tento recept s růžičkovým klíčkem umožňuje použití určitých ingrediencí, předem zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• 100 gramů dobré šunky.
• 500 g čerstvého růžičkového kapusty.
• 4 polévková lžíce. l. sýrových čipů.
• 2 polévková lžíce. l. změkčený olej.
• 400 g zralých rajčat.
• 2 polévková lžíce. l. chlebové drobky.
• Sůl a koření.

Kapusta není vařena dlouhou dobu ve slané vodě, sušena a rozmačkána, posypána strouhanými strouhama. V tomto případě se zelenina střídá s plátky šunky a plátky rajčat. Z výše uvedeného vše je posypáno směsí strouhanky a sýrových lupínků. Připravte nádobu při průměrné teplotě asi 25 minut.

Kastrol s ořechy a olivovým olejem

Fanoušci kulinářských lahůdek jistě zažije další neobvyklý recept s růžičkovým klíčkem. Chcete-li vaši rodinu krmit takovou kastrolou, budete potřebovat:

• 150 g nakrájených vlašských ořechů.
• 500 g čerstvého růžičkového kapusty.
• Červená cibule.
• 100 ml sójové omáčky.
• 2 polévková lžíce. l. olivový olej.
• 2 lžičky. suché provensálské bylinky.

Cibule a zelí jsou nakrájeny na poloviční kroužky a smíchány s loupanými ořechy. Vše je nalito se sójovou omáčkou, v kombinaci s olivovým olejem a provensálskými bylinkami, a pak se rozloží do tepelně odolného kontejneru. Připravte nádobu na 200 stupňů, až se vytvoří chutná kůra.

Zelí se brambory a masem

Toto jídlo bylo vynalezeno německými kulinářskými specialisty a je stále velmi populární mezi místními hospodyněmi. Vzhledem k tomu, že tento recept na chutné bruselské klíčky obsahuje určitý soubor komponent, dbejte předem, že ve správný čas budete mít k dispozici:

• 750 g brambor (nejlépe mělké).
• 500 g čerstvého růžičkového kapusty.
• 300 g nízkotučné šunky.
• Malá cibulová cibule.
• 100 g tučné zakysané smetany.
• Sůl, vodu, chudý olej, zeleninu, mouku a sladký pepř.

Zelí a brambory jsou vařené v různých hrncích, a pak sušené a hnědé v rozmazané pánvi. Jakmile je zelenina pokryta zlatou krustou, přidejte k nim kusy šunky, smažené cibulovými prsteny. Všechno je slané, posypané kořením, posypané nakrájenými bylinkami, nasycené zakysanou smetanou a dobře promíchané.

Brušička klíčí guláš s houbami

Toto chutné a velmi voňavé pokrmy představí řadu známých rodinných menu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 700 g čerstvého růžičkového kapusty.
• 400 g žampionů.
• 2 cibulové žárovky.
• 3 stroužky česneku.
• 2 šálky filtrované vody.
• 2 polévková lžíce. l. přírodní citronovou šťávu.
• Sůl, olivový olej a koření.

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na vaření růžičkových klíčků. V pánvi se trochu odfiltrovaná voda zahřeje a do ní se nalije cibule rozřezaná na poloviční kroužky. Jakmile začne být měkké, přidávají se do něj talíře žampionů a dále se vaří. Po odpaření veškeré tekutiny z pánve se obsah nalije, pepřuje a ochucuje drceným česnekem. Doslova o pár minut později se zelí, vařená přidáním citronové šťávy, rozloží na cibuli a houby. To vše je zhasnuto na nejpomalejším ohni, dokud není plně připraven.

Pečené pečivo

Tento recept s růžičkovými klíčky bude mít hodné místo v osobní sbírce těch, kteří nepředstavují plné jídlo bez masa. Chcete-li jej opakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 400 gramů nakrájeného kuřete.
• 600 g růžičkového kapusty (zmrazené).
• 80 g jemných sýrů.
• 4 polévková lžíce. l. neslazený přírodní jogurt.
• O 2 polévkové lžíce. l. čerstvou citronovou šťávou a olivovým olejem.
• 200 ml ze zeleniny.
• Sůl a koření.

Ve tvaru mastnoty se rozprostírá umyté a rozmrazené zelí. Tam také posílat koule kuřecího masa a omáčky, sestávající z citrónové šťávy, jogurtu, olivového oleje a zeleninového vývaru. To vše je pokryto fólií a podrobeno hřejivému ošetření. Pečte nádobí na 220 stupňů asi dvacet minut. Poté je fólie opatrně vyjmuta z formy a obsah je posypán sýrovými lupínky a krátce se vrátí do předehřáté trouby.

Polévka s hovězím masem

Tento výživný a lahodný první kurz je docela jednoduchý. K vaření pánve této polévky budete potřebovat:

• 2 litry filtrované vody.
• 400 g hovězího masa.
• 150 g čerstvého růžičkového kapusty.
• 2 středně velké brambory.
• Střední žárovka je žárovka.
• Trochu mrkev.
• 3 polévkové lžíce. l. domácí nudle.
• Sůl, laurushka, hubený olej, koření a zelenina.

Umyté hovězí maso je rozloženo do hrnce naplněné slanou vodou a vařeno až do připravenosti. Po nějaké době se maso vyjme z vývaru a nakrájí se na kusy. Samotná kapalina se filtruje a vrací se do pánve. Poté, co se vývar znovu vaří, přidá se do něj vařené hovězí maso, nakrájená cibule a opékaná mrkev. K dispozici jsou nakládané bramborové plátky a poloviny bruselského klíčky. Všechno je slané, ochucené kořením a vavřínovými listy. Po několika minutách je hotová polévka doplněna domácími nudlemi a čeká na vaření. Před podáváním se do každé talíře nalije trochu nasekané zeleniny.