Recept na zeleninový vývar

Mnoho lidí chce znát univerzální recept zeleninového vývaru, který by si všichni členové rodiny užívali. Nicméně, jak se vařit zeleninový vývar správně, ne každý ví.

Proto v tomto článku vám řekneme, jak připravit zeleninový vývar a rozložit nejzajímavější recepty.

Takže nejjednodušší a nejvíce standardní verze před vámi:

Jeden a půl litru vody, Zeleninový kořen, kořen petržel, 1 mrkev, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Jedna cibule, koření na ochucení, sůl, zelenina - to jsou všechny ingredience, které budete potřebovat k přípravě příjemného bujónu.

Nejdříve vařte vodu. Pak házíme kořeny celeru a petrželky. Solim. Po 15 minutách je třeba přidat další přísady. Během této doby, musíte je připravit: pečlivě opláchněte cibule a mrkev, oloupejte, jemně nakrájejte cibuli, mrkev rošt. Mrkev a cibule se smažou na nízké teplotě. A až po pečení je třeba je přidat do polévky. Potom ochutnejte vodu s kořením podle vašeho uvážení. Pokud uvaříte vývar pro léčebné účely, je lepší nechat používat koření a množství soli je omezeno na minimum. Vařte obsah pánve po dobu dalších 15 minut. Poté se doporučuje tahat misku. Než si vezmeš vývar pro jídlo, musíš tam rozdrtit zeleninu.

Ale zeleninové vývary se zpravidla nepoužívají k jídlu v nahé podobě. Často slouží jako základ pro zeleninová polévka. Recepty některých z nich vám řekneme, takže můžete vědět, proč potřebujete zeleninový vývar a jak ho používat v kuchyni.

Abyste byli zajímavější, našli jsme recepty z kuchyní různých zemí. Takže připravením zeleninového vývaru můžete cestovat po celém světě - v plánu jídla, přirozeně. První zemí, ve které zůstaneme, je Německo.

Tam je připraven zeleninový vývar bramborová polévka s kmínem. Chcete-li začít, připravte zeleninový vývar (zeleninový vývar recept jsme citované výše), poté filtrovat, začne vařit Polévka: brambory snížit na polovinu, vhozen do vroucího vývaru, přidejte do stejné kmínem. Když se brambory vaří, může být hrnce odstraněn z ohně. Zbývá jen natáhnout brambory. Solim a pepř podle chuti. Polévka v němčině je připravená!

Nyní jděte do Francie a vařte cibulovou polévku!

Recepty na zeleninový vývar jsou podobné, vaříme a filtrujeme. Pak cibuli vyčistíme a nakrájíme na poloviny a nakrájíme na poloviční kroužky. Pak je třeba cibuli smažit v másle a omládnout. Pak rozdrvíme česnek, přidáme ho na cibuli a pokračujeme v smažení směsi. Poté ho naplňte zeleninovým vývarem, vaříme a mícháme. Nalijte bílé víno a vařte další hodinu. Zatímco se polévka vaří, je třeba pražit krutony se sýrem. Podávejte polévku s těmito krutony! Bon chuť!

Mimochodem, recept na zeleninový vývar může být odlišný, například s přidáním hub. Chcete-li to budete potřebovat: celer, 2 mrkve, petržele, 4 cibule, 250 g žampionů 2 poboček tymián, rozmarýn, bobkový list, pepř, 4 rajčata, 4 litry vody. Střiháme všechny velké kusy, celer a petrželku. Žárovky, bez peelingu, nakrájené na polovinu. Rajčata řezaná do čtvrti. Zaspíme ve vroucí vodě, sůl, pepř a vařte. Po hodině vyjměte z ohně a filtr.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak udělat barvu světlejší? Barva je výsledkem vaření zeleniny. Nicméně často malé částice této zeleniny stále zůstávají v bujónu. Můžete jej zesvětlit, pokud netřížíte sítem, ale hustou tkaninou nebo gázou. Příjemná zlatá barva se přidává k bujónu cibulovou kůrou, mrkev činí bujónu červenou.

Takže bez ohledu na to, jaký recept zeleninový vývar ze dvou, kterou si vyberete, oba jsou univerzální a vhodný pro lidskou spotřebu pro léčebné účely, a být základem každého zeleninové polévky.