Dýňová polévka: recepty na vaření s fotografií

Dýně je považována za nedílnou součást podzimního menu. Jeho jasně oranžová dužina je považována za vynikající zdroj hodnotných vitamínů a stopových prvků a je široce používána při vaření. Z něj připravují saláty, pečivo, dezerty, první a druhé pokrmy. V dnešním článku budeme uvažovat o nejzajímavějších receptech dýňových polévek.

S kari a sušenými rajčaty

Toto pikantní, mírně ostré nádobí nebude ponecháno bez pozornosti fanoušků teplých domácích večeří. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g loupané dýně.
• 70 g sušených rajčat.
• 2 šálky filtrované vody.
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta.
• Malá žárovka.
• 2 stroužky česneku.
• A lžíce horké pepře.
• 1 lžička. práškové kari.
• 2 polévková lžíce. l. olivový olej.
• 100 ml ne velmi tučného krému.
• Sůl, čerstvé bylinky a mletý pepř.

Postup při výrobě polévkových brambor je velmi jednoduchý. Pro začátek je olivový olej nalije do hluboké pánve a drcená cibule je v ní rozdrcena. Po několika minutách se do něj přidávají kusy dýně, rajčatové pasty a kari. Po chvíli, to vše je podsalivayut, pepř, nalít vodu a trýznil na nejpomalejším ohni. Po uplynutí čtvrtinu hodiny je obsah pánve doplněn sušenými rajčaty a šlehaný mixérem. Výsledné pyré se zředí krémem a nasekané zeleniny pritrushivayut.

S masovými kuličkami

Tato lahodná a aromatická dýňová polévka je stejně vhodná jak pro dospělé, tak i pro děti. Proto se může stát dobrou volbou pro plnohodnotnou rodinnou večeři. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 litr filtrované vody.
• 900 g loupané dýně.
• 500 g čerstvého kuřecího filé.
• 250 ml 33% krému.
• Výběr vajíčka.
• Sůl, kopr, sušená bazalka a dýňová semínka.

Oloupaná a jemně nakrájená dýně pečená v mikrovlnné troubě a přeměněna na bramborovou kaši. Výsledná hmota se přenese do hrnce s vařící vodou, ve které se vaří masové kuličky z drceného kuřecího filé, vejce, bazalky a kopru. Všechny tyto podsalivayut, pepř, přinesl do připravenosti, doplněný krémem a krátce zahřát na nejpomalejší oheň. Podáváme pokrm s opékanými dýňovými semínky.

S zázvorem

Tato jemná krémová dýňová polévka má mírně sladkou chuť a výraznou kořeněnou vůni. Chcete-li je krmit svou rodinou, musíte se předem připravit:

• 100 ml kravského mléka.
• 500 ml filtrované vody.
• Malá žárovka.
• 20 g kořenů zázvoru.
• 1 kg kartáčované dýně.
• 2 mrkev střední.
• 2 polévková lžíce. l. olivový olej.
• Sůl a koření.

Dýně a zázvorky jsou zašpiněné v rozmazané horké pánvi. Pak jsou převedeny do pánve, na jejímž dolní straně je již zbarvená cibule a mrkev. Vše se nalije teplou vodou, sůl, pepř a vaří se po dobu šesti minut od okamžiku vaření. Pak je budoucí polévka doplněna mlékem, přeměněna na bramborovou kaši a nakrátko na nízkém ohni.

S krevetami

Tento recept na dýňovou polévku, pyré, nebude unikat pozornosti milovníků mořských plodů. Připravená mísa má příjemnou chuť, homogenní konzistenci a krásný zlatý odstín. Chcete-li jej opakovat doma, budete potřebovat:

• 400 g loupané dýňové buničiny.
• 700 ml čerstvě uvařeného zeleninového vývaru.
• 200 gramů loupaných krevet.
• 125 ml ne příliš tlustého krému.
• 2 střední brambory.
• Malá žárovka.
• A lžíce horké pepře.
• 2 polévková lžíce. l. rafinovaný olej.
• Mořská sůl, cukr, zelenina a mletý pepř.

Oloupaná a umývaná zelenina se nakrájí na malé kousky a smaží se v namazané pánvi se silným dnem. Po několika minutách se vylijí s vývarem a vaří až do měkkosti. Hotová zelenina se přemění na bramborovou kaší, osolená, kořeněná kořením, chovaná smetanou, doplněná cukrem a krátce temperovaná na nejpomalejším ohni. Hotová polévka se nalije do hlubokých talířů, ve kterých už jsou krevety, smažené s přídavkem horké pepře a pritrushivat nakrájené zeleniny.

Se slaninou a kuřecím masem

Tato lahodná a výživná dýňová polévka má příjemnou vůni uzených produktů a silnou smetanovou texturu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 litr čerstvě upečeného kuřecího vývaru.
• 500 g loupané dýně.
• 300 g filety.
• 140 g údené slaniny.
• Malá žárovka.
• 2 mrkev střední.
• Olivový olej, sůl a čerstvou petrželku.

Kousek kuřecího masa a nakrájenou cibuli vložte do omývané pánve s tlustým dnem. Jakmile jsou potraviny opečené, jsou posílány do dýňových kostek a nakrájené mrkve. Vše se nalije, nalije se kuřecím vývarem a vaří se po dobu dvaceti minut. Na konci této doby se obsah pánve změnil na bramborovou kaši, ohřát se krátce na nejmenším ohni, položil na talíře, posypal nakrájenou petrželkou a doplnil opečenými plátky slaniny.

S rajčaty

Tento recept na výrobu dýňové polévky nebudou ignorovány přívrženci vegetariánství. Chcete-li si je zahrát ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 500 g zralých rajčat.
• 800 g loupané dýně.
• Malá žárovka.
• Stroužek česneku.
• 1,2 litru čerstvě uvařeného zeleninového vývaru.
• Sůl, olivový olej, zelená bazalka, tymián, rozmarýn a bílý pepř.

Dýně, rajčata a cibule se narežou na velké kousky a rozšiřují se na pečící list lemovaný pergamenem. Takto připravená zelenina se nalije olivovým olejem, pokrytá aromatickými bylinkami a pečená o 200 stupňů. Po třiceti pěti minutách jsou změkčené kusy odděleny od bazalky, tymiánu a rozmarýnu, v kombinaci s česnekem a mletým místem. Výsledná bramborová kaše se nalije, posypeme bílým pepřem, vylije se vývarem a přivede k varu.

Parmazán

Tento voňavý polévka dýně se smetanou, kysaná smetana a sýr je poměrně hustá a spíše pikantní. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 70 g parmezánu.
• 700 g vyčištěné dýňové buničiny.
• 200 ml 11% krému.
• 4 polévková lžíce. l. 15% zakysaná smetana.
• Malá žárovka.
• 400 ml filtrované vody.
• Sůl, olivový olej, muškátový oříšek, mletý černý a červený pepř.

Cibule a česnek se ponoří do omývané pánve s tlustým dnem. Pak je přidáme kusy dýně a smažeme je dohromady asi pět minut. Po uplynutí stanovené doby se zelenina nalije s filtrovanou vodou, mírně slanou, doplněnou o koření a vařená na nízké teplotě. Jakmile se dýně stává dostatečně měkkým, obsah nádoby se zpracuje směšovačem, smíchá se s krémem a krátce se ohřeje na přiloženou desku. Připravená miska trvala pod víkem, ochucená zakysanou smetanou a broušená strouhaným parmezánem.

S jablky

Podle níže popsané technologie se získá velmi zajímavá dýňová polévka. Recept na vaření tohoto jídla zahrnuje použití ne zcela standardní sady komponent. Proto se dbejte předem, abyste měli po ruce vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• 500 g loupané dýňové buničiny.
• 500 g zralých jablek sladkých a kyselých odrůd.
• Malá žárovka.
• Stroužek česneku.
• 250 ml 22% smetany.
• 750 ml filtrované vody.
• Za 1 polévkovou lžíci. l. měkký krém a olivový olej.
• 1 polévková lžíce. l. cukr (lepší hnědá).
• Sůl, skořice, bílý pepř a sušené tymián.

Cibule a česnek se ponoří do směsi smetany a olivového oleje. Pak jsou přidány do segmentů jablek, kusů dýně, cukru, soli a koření. Vše se nalije vodou, přivede se k varu a vaří se po dobu dvaceti minut. Po uplynutí dohodnutého času jsou změkčené složky polévky hnětany v bramborách, které se chovají smetanou a krátce se ohřívají na velmi malém ohni, aniž by se nechali jít.

S celerem a sýrem Adyghe

Tato výdatná a lahodná dýňová polévka má jemnou, homogenní konzistenci a příjemnou vůni. Chcete-li je krmit příbuznými, budete potřebovat:

• 1,3 kg dýně.
• Trochu mrkev.
• Střední žárovka je žárovka.
• 2 celeru.
• 3 stroužky česneku.
• 100 g sýra Adyghe.
• Na 10 gramů kari, koriandru, směs papriky, sušených pastvin a koriandru.
• Sůl, voda a olivový olej.

Cibule, mrkev, česnek a celer jsou namočené v namazané pánvi. Jakmile jsou lehce hnědé, přidávají se na plátky dýně, soli a bílé koření. Vše se nalije s malým množstvím vroucí vody a vaří asi dvacet minut. Pak změkčená zelenina se změnila na bramborovou kaší a posypala sýrem Adyghe.

S brokolicí

Ve složení této dýňové polévky je velké množství různých druhů zeleniny. Protože se ukázalo nejen chutné, ale také velmi užitečné. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 800 gramů čerstvé brokolice.
• 800 g loupané dýně.
• Malá mrkev.
• Střední brambory.
• Sladká paprika.
• 1/3 chilli.
• Malá cibule.
• Tavené syrové.
• Sůl, voda a olivový olej.

Cibule a chilli papričky se smažou v mazaném hrnci se silným dnem. Po několika minutách přidejte mrkvu, sladkou papriku a dýňové kousky, předpečené v mikrovlnné troubě. Vše je mírně slané, nalijte trochu vody a vařte pod víkem. Po uplynutí čtvrté hodiny se k pánvi posílá květenství brokolice a taveného sýra. Polévka je přinesena do plné připravenosti, naléhala v zapečetěné nádobě a nalije do rozdělené hluboké misky.

S kokosovým mlékem

Tato neobvyklá krémová polévková polévka jistě ocení i ty nejnáročnější gurmány. Chcete-li je rozmazlovat se svými blízkými, budete potřebovat:

• 2 malé žárovky.
• 800 g loupané dýně.
• 100 g sýra camembert.
• 50 g plněné tykví.
• 75 ml krému.
• 100 ml kokosového mléka.
• Sůl, voda, olivový olej a koření.

Cibule a dýně jsou namočené v namazané pánvi. Jakmile jsou trochu hnědé, jsou posílány soli, vonné koření a trochu vody. To vše je přivedeno k varu a dusené v nejmenším ohni nejdéle patnáct minut. Po uplynutí této doby se změkčená zelenina zpracovává směšovačem, doplněným olivovým olejem, smetanou a kokosovým mlékem. Hotová polévka je znovu přivedena k varu, posypána smaženými tekvicovými semínky a zdobena kusy camembertu.

S čočkou

Tato chutná a lahodná dýňová polévka jistě potěší fanoušky srdečných domácích večeří. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Malá mrkev.
• 300 g dýně.
• 2 střední brambory.
• Malá zeleninová dřeň.
• Cibulová žárovka.
• 3 stroužky česneku.
• 100 gramů červené čočky.
• 200 g ruského sýra.
• Sůl, olivový olej, voda a koření.

Cibule a česnek se smažou v rozmačknuté pánvi a pak se spojí s mrkví a kořením. Po několika minutách se ke společným pokrmům přidá sůl, voda, dýně, brambory a cukety. To vše se vaří na nejpomalejší teplo a pak se zpracuje s mixérem a stríhaným sýrem pritrushivayut.

S modrým sýrem a konzervovanými rajčaty

Toto neobvyklé polévkové pyré z dýně jistě ocení milovníky kulinářských požitků. Chcete-li vařit ve vaší kuchyni, musíte se předem postarat o to, abyste měli v pravý čas na dosah ruky:

• 3 brambory.
• 500 g dýně.
• Trochu mrkev.
• Střední žárovka je žárovka.
• Stroužek česneku.
• 250 gramů rajčat ve vlastní šťávě.
• 100 g modrého sýra.
• 120 g zakysané smetany.
• Sůl, voda a olivový olej.

Dýně a brambory jsou oloupané, nakrájené na velké kostky a nahromaděny do hrnce. Takto připravená zelenina je nalita vodou a vařena pod víkem. Po pětadvaceti minutách přidejte zkřížené cibule, česnek a mrkev. Jakmile je zelenina dostatečně měkká, zpracuje se směšovačem, doplněným rajčaty ve vlastní šťávě a sýru.

S fenykl

Tato vonná a neuvěřitelně užitečná zeleninová polévka se vyznačuje příjemnou chutí a hustou, homogenní strukturou. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 750 g dýně.
• 3 stroužky česneku.
• 4 šálky zeleninového vývaru.
• Fenykl.
• frac12 - sklenici dýňových semen.
• 1 lžička. přírodní jablečný jablečný ocet.
• Sůl, olivový olej, tymián a bazalka.

Nejprve je třeba udělat dýně. Její čistý, nakrájíme na velké kusy, které jsou rozloženy na plech, sypané s olivovým olejem, přidáme trochu soli, posypeme bylinkami a pečeme při teplotě 210 stupňů po dobu půl hodiny. Poté se dýně kombinuje s fenyklem, naplněným vývarem a duseným na nejmenším ohni. O deset minut později převede na pyré polévky a doplňují pasta z pražené dýňových semen, bazalkou, česnekem a ocet.