Fritters z drobů s cibulí - vždy po cestě!

Palačinky z jater

O lásce

Zřídka lidé zbožňují vedlejší produkty. Ano, a láska není všechno. Ale řádně vařené palacinky z vedlejších produktů jsou vždy vítány u rodinného stolu. Dokonce i děti jíst s potěšením. A správná věc je nejjednodušší příprava! Jídla z vedlejších produktů jsou neuvěřitelná částka. Můžete si vybudovat chytré a chutné jaterní koláč na dovolenou zdobí to s větvemi kopru, brusinkami nebo brusinkami - hosté si okamžitě neuvědomí, že toto jídlo není dezert, ale předkrm. Na sváteční tabulce bude však vhodné nejen játra, jestliže hosteska ví, jak vařit droby. Například toto, ve starém stylu.

Kuřecí žaludy s kaštanovou kaší

Pro toto slavnostní jídlo s takovým nudným názvem je seznam výrobků poměrně rozsáhlý. Polovinu kilogramu kuřecí žaludy je třeba stejné množství kuřecích jater, tři sta gramů pohanky, na poloviny-kilo vodnice cibule, mrkve a celeru, červené cibule a pár stonků celeru, půl sklenice suchého bílého vína a sklenici koňaku, olivový olej a trochu máslem. A také - koření v vedlejší produkty jsou prostě nutná: několik gvozdichek celé, bobkový list, koriandr semena, kmín, plody jalovce, pepř černá a červená. A samozřejmě sůl.

Jak vařit

Trouba musí být zahřátá na dvě stě stupňů. Připravovat pokrmy: nejlepší - žehličku, že vaše babička dal v ruském kamnech, ale přijít a varná konvice, a jakýkoli high pánev nebo pánev se silným dnem. Kuřecí žaludky opláchněte, pokud je to nutné - vyčistěte z pozůstatků hrubého filmu, vysušte. Nyní jsou všechny kořeny vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky. Stonky z celeru, také, snížit méně. To je všechno v této fázi. Můžete začít s vařením. Nejprve budete potřebovat varnou desku, troubu - trochu později.

První fáze

Rozložte několik lžíček másla ve vybraných pokrmech, nalijte tři lžíce oliv, smažte kořeny a všechny koření, až do průhlednosti cibule - asi pět až sedm minut. Přidejte kuřecí žaludek, sůl. Vše se promíchejte s vínem, přidejte oheň k nejsilnějším a podávejte alkohol páry. Teď potřebujete troubu. Vyplňte horkou kuřecí vývar nebo varnou vodu ze žaludku s víkem a přeneste do trouby asi hodinu a půl, dokud nebude měkká. Opláchněte pohanku na drobce, doplňte vroucí vodou, těsně uzavřete a po dobu 20 minut pošlete zpět do trouby. Poté troubu vypněte, ale neotevírejte rošt / kotlík.

Druhá fáze

Cibule, která je červená, rozřezaná na poloviční kroužky. Nyní potřebujete pánev ohřívanou v ohni. Nalijte tři lžíce olivového oleje, zamíchejte do nich cibule, přidejte kuřecí játra a koňak. Pět minut na smažení a otočení. V žádném případě není delší. Nyní položte játra na pohanku, opět těsně uzavřete a přinést plnou připravenost ve stejné troubě vypnuto nejméně půl hodiny. Pak slouží! Hosté budou potěšením.

Fritters s drobky a cibulí

Na libra hovězích játrech, aby se dvě cibule, dvě vejce, dvě polévkové lžíce zakysané smetany, dvě polévkové lžíce mouky, sůl, černý pepř - čerstvě mletý lépe, rostlinný olej.

Přípravná fáze

Játra a cibule projít brusem, přidejte kyselou smetanu, vejce, sůl, pepř, pečlivě promíchejte a poté postupně kombinujte s moukou. Hmota by měla být mírně hustší než u jednoduchých polotovarů, homogenní.

Hlavní proces

Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej (ne moc). Snižte teplo na střední a vylijte palačinky. Smažte tři minuty a otočte. Zadní strana je připravena rychleji - stačí dvě minuty.

Palačinky jater

Tento recept je palačinky s cibulí a krupicí. Trvá asi půl kilogramu jater, velké cibule, pět polévkových lžic semínka, tři vejce, pepř a sůl na chuť. Rostlinný olej pro smažení.

Těsto pro palačinky

Palačinky z vedlejších produktů s cibulí vždy začínají být stejné: musíte projít buď masovou mlýnem nebo mletím v mixéru. Potom se přidávají zbývající produkty. V tomto případě jsou to vejce, sůl a pepř a nakonec - krupice. Doporučujeme ponechat muže nabobtnal po dobu půl hodiny - hodinu před zahájením fritování.

Vlastní, pečivo

Smažitelná pánev je vhodná k ohřevu, snižuje teplo a doslova nalévá lžíci rafinovaného rostlinného oleje. Točte těsto, mírně "rozetřete" a dáte hezký tvar. Nepoužívejte dlouho smažte. Doslova 2-3 minuty na každé straně. Můžete jíst je ráno se zakysanou smetanou - přímo z ohně, s teplem, a můžete obloha - to se ukáže zcela nezávislý druhý kurz na oběd. Toto jídlo, jako palačinky z drobů s cibulí, a každý bude potěšen na večeři!

Fritters z drobů s cibulí a rýží

Je třeba tlouci kuřecí játra polstakana nevařené rýže, vejce, cibule, sůl, pokud je to žádoucí - černý pepř, tři lžíce mouky, rostlinný olej.

Příprava

Rýže opláchněte a opláchněte a poté vaříme, dokud se vaří. Sůl! Zatímco se rýže zchladí, kuřecí játra čistěte a opláchněte. Pečlivě sledujte, aby nezůstala žádná žluč. Rozemlejte cibulí - mixér nebo mlýnku pro uvážení. Mícháme s rýží, přidáme další. Vejce vejděte, míchat a kombinovat s moukou.

Frying

Takový druh játrové palacinky odlišné od předchozích - ty nebudou tak rýdé kvůli rýži. Rozložte lžíci na dobře vyhřívanou pánvi se zeleninovým muffinovým olejem a smažte se pod víkem trochu déle než obvykle: asi pět minut na jedné straně a trochu méně na druhé straně.